高考,、中考在即,，復(fù)習(xí),、考試期間,，考生的大腦活動處于高度緊張狀態(tài)，對氧和某些營養(yǎng)素的消耗和需求更多,，在這個特殊時期,，家長們都絞盡腦汁為孩子做出美味豐盛、營養(yǎng)均衡的飲食,，為孩子的“最后沖刺”攢足能量,。究竟怎么樣才能讓考生吃得既可口又營養(yǎng)健康呢？甘肅省人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科的專家近日為考生和家長支招,。

早餐吃好 食物攝入要充足

復(fù)習(xí)期間,，葡萄糖是大腦能直接利用的唯一能量。如果不吃早餐或早餐吃得不好,，血糖水平降低,，就會產(chǎn)生饑餓感，反應(yīng)遲鈍,，從而影響學(xué)習(xí)效率,。早餐食物的攝入量也不宜過多，以免影響午餐的進食,。

由于天氣炎熱,，加上學(xué)習(xí)緊張，孩子的食欲會有所降低,。此時家長應(yīng)選擇一些孩子平常愛吃的食物,，變換花樣做可口飯菜。主食數(shù)量充足,，以保證充足的能量供應(yīng),，含有豐富B族維生素的雜糧、豆類對增進食欲起到很好的作用,。

可選用魚蝦,、瘦肉、肝,、雞蛋,、牛奶、豆腐,、豆?jié){等,，這些食物不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣,、鐵,、維生素A、維生素B2等。魚,、蝦,、貝類尤其是深海魚富含DHA和EPA，有助于提高大腦功能,，增強記憶,。建議考生每天攝入100克到150克瘦肉、一個雞蛋,、500毫升牛奶,，以及適量的豆制品。

新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C和膳食纖維,，維生素C既可促進鐵在體內(nèi)的吸收,，還可增加腦組織對氧的利用。這類食物還可以幫助消化,、增加食欲,。

食物的感觀對孩子非常重要，色,、香味俱全的食物可促進消化液分泌,，增進食欲。

注意衛(wèi)生 保證充足睡眠

備考期間的飲食首先要做到安全衛(wèi)生,，以免考生誤食不潔的食物而引起胃腸道不適,，影響考試。備餐時要注意將生食,、熟食分開,，保持食物新鮮，不要在街頭小攤上買東西吃,，不吃或少吃冷飲,。此外，食物放入冰箱內(nèi)并不等于進了“保險箱”,，剩菜,、剩飯及存放時間較長的熟食品，吃前一定要徹底加熱滅菌,。

在進餐過程中談一些輕松,、愉快的話題，有利于消化液的分泌和食物的消化,。

只有睡眠充足,，考生才有足夠的精力去應(yīng)對高強度的考試?？忌刻煲ＷC7小時以上的睡眠時間,。同時,，考生晚餐可以吃一些富含鎂的食物，如葵花籽,、南瓜子,、芝麻、核桃等,，以及睡前喝一杯熱牛奶等，以助于放松精神,、促進睡眠,。

少吃甜食 不要吃得過飽

少吃甜食，不宜用飲料代替白開水,。汽水,、果汁、可樂等飲料含有較多的糖精及電解質(zhì),，會對胃產(chǎn)生不良刺激,，影響消化和食欲，增加腎臟負擔(dān),。過多攝入糖分會增加人體熱量,，使人產(chǎn)生困倦感，不利于考試的正常發(fā)揮,。洋蔥,、大蔥、大蒜等刺激性調(diào)味料會增加胃腸的負擔(dān),，引起胃腸道的不適,。

吃得過飽，胃腸道的血液循環(huán)會加快,，造成大腦血液供應(yīng)相對不足,，使腦細胞正常生理代謝受到影響，導(dǎo)致記憶力下降,、思維不敏捷,、注意力不集中。

考前營養(yǎng)餐應(yīng)遵循考生平常的飲食習(xí)慣,，如果備考期間的食譜變化過大,，消化系統(tǒng)需要更長的適應(yīng)期，更容易影響考生的身體狀態(tài),。

各類天然食物中已經(jīng)包含了人體所需的各種營養(yǎng)素,，只要不挑食、不偏食,，就能滿足身體和緊張學(xué)習(xí)的需要,?？荚嚊]有捷徑，沒有短時間提高智力和學(xué)習(xí)成績的“靈丹妙藥”,。依靠平時刻苦學(xué)習(xí)和知識積累才是正道,，不要迷信所謂的補腦產(chǎn)品。

蘭州日報社全媒體記者 劉曉芳

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