去年9月1日,，《公筷公勺分餐夾使用規(guī)范》甘肅地方標準正式對外發(fā)布,。該標準詳細界定了公筷公勺分餐夾的定義,，規(guī)定了公筷公勺分餐夾的基本要求,、配置要求,、使用要求和衛(wèi)生要求等,。當(dāng)前,，蘭州餐飲服務(wù)單位是否能積極推廣“公勺公筷分餐制”,？餐飲單位是否能落實《公筷公勺分餐夾使用規(guī)范》甘肅地方標準的具體要求,？連日來,，記者對我市部分餐飲服務(wù)單位進行了走訪。

公筷私筷明顯區(qū)分

按照《公筷公勺分餐夾使用規(guī)范》甘肅地方標準的要求,，各類餐飲服務(wù)單位,、機關(guān)企事業(yè)單位食堂、農(nóng)村集體聚餐和其他集體聚餐場所,，應(yīng)做到公筷公勺分餐夾的外觀,、顏色、長度和大小應(yīng)明顯區(qū)別于自用筷勺,，并具有明顯標識,。餐飲服務(wù)單位要提醒就餐者文明就餐，使用公筷公勺分餐夾取餐,、分餐,，并在打包、分餐,、換盤時,，使用公筷公勺分餐夾。就餐者也要提醒服務(wù)人員使用公筷公勺分餐夾進行分餐。

6月27日,，記者在狗不理酒店七里河店看到,，在該店的大廳和包廂內(nèi)多處張貼著：“請使用公筷公勺分餐夾”之類的宣傳海報。服務(wù)人員在為顧客擺臺時,，也會根據(jù)用餐人數(shù)額外多擺放幾套公勺公筷,，給客人使用。

在西站十字一家菜館內(nèi),，記者看到店內(nèi)隨處可見文明餐桌的宣傳標語,。“棕色的是公筷,，黑色的是私筷,。在客人落座后，我們會主動給客人擺公筷公勺,，并給消費者詳細說明,，提醒客人分開使用?！痹摰昀习褰榻B說,。自從去年以來，他們專門訂購了一批顏色,、長度明細不同的筷子作公筷,，給客人使用。

市場監(jiān)管部門大力推行分餐制

去年,，市市場監(jiān)督管理局,、市文明辦等部門聯(lián)合發(fā)出使用公筷公勺分餐夾的倡議，全市各級市場監(jiān)管部門嚴格落實疫情防控常態(tài)化的具體要求,，通過宣傳動員,、觀摩培訓(xùn)、示范帶動,、督導(dǎo)檢查等方式,，推廣使用公筷公勺分餐夾,，取得了明顯成效,。

市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹說，隨著《公筷公勺分餐夾使用規(guī)范》甘肅地方標準的發(fā)布,，該局全力推廣公筷公勺分餐夾的使用,。通過線上、線下等方式,，面向全市餐飲服務(wù)單位和從業(yè)人員開展標準培訓(xùn),，不斷提升餐飲服務(wù)機構(gòu)執(zhí)行標準的能力和水平。同時，監(jiān)管部門在日常監(jiān)管工作中,，加大對餐飲服務(wù)單位推行公勺公筷分餐夾的落實情況進行指導(dǎo)與管理,，以提高餐飲單位和消費者的參與度和自覺性。從目前整體情況來看,，我市餐飲行業(yè)推行公勺公筷分餐夾的落實情況較好,，部分消費者已養(yǎng)成使用公勺公筷分餐夾的文明用餐新習(xí)慣。

蘭州日報社全媒體首席記者 陳 瑋