“前段時(shí)間暫停營(yíng)業(yè)，壓力不小，好在平臺(tái)給我們發(fā)了一些返傭補(bǔ)貼,，最近還有一些滿(mǎn)減活動(dòng)，為我們小店帶來(lái)不少人氣,。”5月6日午餐飯點(diǎn),，蘭州新區(qū)彩虹城小區(qū)門(mén)前一品香川菜館老板馬占強(qiáng)正引導(dǎo)顧客,、外賣(mài)小哥掃描場(chǎng)所碼、測(cè)溫,?！罢P(guān)心我們的發(fā)展，我們也在積極自救,，根據(jù)時(shí)令,、顧客點(diǎn)餐喜好研發(fā)、調(diào)整一些菜品,，相信以后生意會(huì)越來(lái)越紅火,。”馬占強(qiáng)充滿(mǎn)信心地說(shuō),。

彩虹城是目前蘭州新區(qū)主要的人口聚集區(qū),、商業(yè)核心區(qū)。新區(qū)川菜人氣榜第一名——一品香川菜館2016年就在此開(kāi)店,，對(duì)于疫情,，有著自己的應(yīng)對(duì)經(jīng)驗(yàn)。特殊時(shí)期,，外賣(mài)成為小店維持運(yùn)營(yíng)的重要途徑。老板馬占強(qiáng)給記者看了近幾天的營(yíng)業(yè)流水,，去年同期大約每天能賣(mài)到50多單,，近期恢復(fù)到40單左右，雖然只夠應(yīng)付房租和人工支出,，但自己是在“攢人氣”,。上個(gè)月，他還收到了一筆特殊的“傭金”——美團(tuán)外賣(mài)退回給他2200多元,。馬占強(qiáng)說(shuō)：“在最難的時(shí)候,，是外賣(mài)幫我們渡過(guò)了難關(guān)，外賣(mài)總收入占比超過(guò)80%,?！比缃?，靠著積累的口碑，店內(nèi)人流逐漸回歸,。

同樣受惠的還有老王家牛肉湯的老板陳孝軍,。陳老板經(jīng)營(yíng)外賣(mài)多年，在周邊商家中屬于線上運(yùn)營(yíng)的佼佼者,。因疫情防控需要,，店鋪按要求停業(yè)一個(gè)月之久，陳孝軍一度非常焦慮,?！芭c其被動(dòng)等待，不如主動(dòng)出擊,?！彪S著疫情好轉(zhuǎn)，陳孝軍立即對(duì)接平臺(tái),，上新活動(dòng),，吸引新客源。忙的時(shí)候自己“上陣”配送,，爭(zhēng)取30分鐘內(nèi)把餐送到顧客手中,。平臺(tái)也及時(shí)為商家配置了“歇業(yè)保護(hù)”，保證月售,、評(píng)分等數(shù)據(jù)的不流失,，維護(hù)住口碑。現(xiàn)在,，外賣(mài)收入占到門(mén)店總營(yíng)收的70%左右,。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，疫情期間,，堂食受到限制,，外賣(mài)成為力挽“小店”于狂瀾之中的最大動(dòng)力。

4月15日,，蘭州市發(fā)改委會(huì)同市財(cái)政局,、市稅務(wù)局等16部門(mén)聯(lián)合制定印發(fā)了《蘭州市貫徹落實(shí)促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展若干政策的實(shí)施方案》明確指出，餐飲業(yè)是此次重點(diǎn)幫扶的困難行業(yè)之一,，要“發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)作用,，協(xié)調(diào)引導(dǎo)外賣(mài)等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)進(jìn)一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶(hù)服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，降低相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本,。引導(dǎo)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)對(duì)疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)所在縣區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè),，給予階段性商戶(hù)服務(wù)費(fèi)優(yōu)惠”。

在此前舉辦的2022年外賣(mài)產(chǎn)業(yè)大會(huì)上,，美團(tuán)外賣(mài)啟動(dòng)面向餐飲商戶(hù)的“繁盛計(jì)劃”,，包括新商戶(hù)扶持計(jì)劃以及商戶(hù)評(píng)價(jià)體系,、運(yùn)營(yíng)補(bǔ)貼規(guī)則調(diào)整等，與商戶(hù)共建餐飲生態(tài),?！盀榱藥椭碳腋玫膽?yīng)對(duì)疫情，提升經(jīng)營(yíng)收入,，平臺(tái)結(jié)合以往銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)情況給予更多補(bǔ)貼傾斜,、傭金返還、線上經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)等,?！泵缊F(tuán)方面表示，出臺(tái)各項(xiàng)舉措是希望助力商家通過(guò)外賣(mài)獲得更多收入,，維持店面正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

“互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的紓困舉措，將為我們廣大從事餐飲業(yè)的微小商戶(hù)渡過(guò)現(xiàn)階段難關(guān),、盡快恢復(fù)經(jīng)營(yíng)提供有力支持,，對(duì)城市重拾‘煙火氣’意義重大?！鄙虘?hù)們對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)信心,。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 張丹