打造食品安全智慧監(jiān)管的“蘭州特色”
1月31日,,記者從市市場監(jiān)管局了解到,,近年來我市大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”智慧工程建設(shè),,截至目前全市食品生產(chǎn)企業(yè),、商場超市,、批發(fā)市場,、中型以上餐飲單位和單位食堂100%加入電子追溯平臺,,學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”完成率達到100%,。
食品安全智慧監(jiān)管的“蘭州特色”
正值飯點,,市民李女士準(zhǔn)備點外賣,她點開“隴上食安”App中的“明廚亮灶”,查看意向商家衛(wèi)生狀況,、店鋪資質(zhì),。通過手機可以看到該店后堂的工作人員正在洗菜、切菜,、配菜,,加工過程一覽無遺?!巴ㄟ^手機能隨時了解廚房用料,、廚師操作及衛(wèi)生等情況,這讓老百姓對食品安全更有信心,,用餐也更為安心,。”王女士說,。
“孩子在學(xué)校食堂,、托幼機構(gòu)的伙食怎么樣?后廚師傅的操作是否安全規(guī)范,,都可以通過隴上食安App進行實時查看,。外出就餐,餐飲店的后堂敞不敞亮,,陽不陽光,,干不干凈,都可以通過App進行查看,?!笔惺袌霰O(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
從牛肉面后廚大窗口的1.0到酒店后廚明擋玻璃的2.0再到“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理的3.0,,如今大數(shù)據(jù),、人工智能在食品安全領(lǐng)域的運用,使得我市食品安全監(jiān)管由“單一主導(dǎo)”邁向“社會共治”,。
采訪中記者了解到,,近年來我市大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”智慧工程建設(shè),依托“隴上食安”一體化智慧監(jiān)管平臺,,對食品生產(chǎn),、流通、餐飲和特殊食品環(huán)節(jié)實施智慧監(jiān)管,,全市食品生產(chǎn)企業(yè),、商場超市、批發(fā)市場,、中型以上餐飲單位和單位食堂100%加入電子追溯平臺,,全市“互聯(lián)網(wǎng)+透明車間”接入522家,,接入率81%,學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”完成率達到100%,。
雙管齊下 守牢舌尖安全
同時,,智慧監(jiān)管有效解決了基層監(jiān)管力量不足的問題,提高了監(jiān)管的科學(xué)性和精準(zhǔn)性,。監(jiān)管人員可以通過手機實時查看餐廳后廚和各種食材公示信息,。平時,該系統(tǒng)通過應(yīng)用人工智能技術(shù),,對不戴帽子,、不戴口罩、抽煙,、玩手機等違法違規(guī)行為實行智能自動抓拍,,固定證據(jù),并推送給轄區(qū)監(jiān)管人員以及企業(yè),,便于監(jiān)管人員開展針對性檢查,。
廚道亦是人道,“出品如人品”,。民以食為天,,食以安為先。如今的蘭州無論是大酒店,、高校食堂抑或是中型餐飲單位,,“明廚亮灶”已成了標(biāo)配。
蘭州日報社全媒體記者 杜志超 文/圖
責(zé)任編輯:王旭偉
版權(quán)聲明:
凡文章來源為"蘭州新聞網(wǎng)"的稿件,,均為蘭州新聞網(wǎng)獨家版權(quán)所有,,未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載或鏡像;授權(quán)轉(zhuǎn)載必須注明來源為"蘭州新聞網(wǎng)",,并保留"蘭州新聞網(wǎng)"的電頭,。如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題,請及時與我們聯(lián)系,。