黃河食渡文化夜市

黃河食渡文化夜市里的“張騫巡游”

夜幕垂下,、霓虹亮起，街邊小販支起攤位,，四方食客呼朋引伴,，品美食、賞夜景,、逛街市……關(guān)于夜市的初印象,，能有多少種畫面？隨著天氣漸暖,，蘭州的各大夜市迎來客流高峰,，一個(gè)地標(biāo)打卡路牌、一碗熱氣騰騰的小吃,、再來拍一張美照,，網(wǎng)紅夜市打卡“席卷”朋友圈和短視頻平臺(tái)。從最早的正寧路小吃夜市,、南關(guān)民族風(fēng)味一條街,，到后來的蘭州老街、大眾巷新光夜市,，以及新晉網(wǎng)紅——黃河食渡文化夜市,，不斷提檔升級(jí)的蘭州夜市，正以“一街一特色”的方式上演一幅幅“煙火印象”,?！耙菇?jīng)濟(jì)”升騰起“煙火氣”不僅釋放出消費(fèi)潛力，更在嵌入文化芯后成為飲食文化輸出的途徑,。

網(wǎng)紅打卡地

催熱夜間煙火氣

“我在蘭州很想你”“我知道你要來,，所以我沒走,，我在大眾巷新光夜市等你”,。周五，天氣晴好，不少年輕人在大眾巷新光夜市的兩塊路牌前拍照打卡,。走進(jìn)大眾巷,，400多米的街巷內(nèi)摩肩接踵?！拔沂菑纳綎|過來的,，刷視頻看到這里很火，過來體驗(yàn)一下,?！睅е患胰藖硖m旅游的趙先生表示，對(duì)于蘭州小吃很向往,，最感興趣的是羊雜和釀皮,，都是第一次品嘗。

梅花糕,、烤冷面,、鐵板蝦滑……各種美食香氣撲鼻而來，不少攤位前已排起了長隊(duì),?！盀榱吮ＷC口感，加工過程比較慢,，食客等待的時(shí)間較長,，銷量好的時(shí)候排號(hào)在30號(hào)以后了?！币患颐坊ǜ鈹傊鹘榻B,，每晚的銷量可達(dá)百單以上。

新光夜市人頭攢動(dòng),，臨街商鋪也是一座難求,。走進(jìn)茹記烤肉店，廚師正熟練地進(jìn)行著烤肉的步驟,，翻,、烤、壓,、刷,，一套動(dòng)作行云流水。

距離大眾巷近一公里的正寧路小吃夜市一樣燈火通明,。牛奶雞蛋醪糟,、有奴思烤肉、炒海鮮等攤位前食客絡(luò)繹不絕,?！拔壹揖驮诟浇?，現(xiàn)在天氣逐漸暖和了，約上三五個(gè)朋友過來小聚,，改善下伙食,。”市民李先生表示,。

暖心又暖胃

打造蘭州人的深夜食堂

“10年間我見證了這條街的興起,。”吳金明是南關(guān)民族風(fēng)味一條街上最早的經(jīng)營戶,，主營炙子烤肉和暖鍋兩種美食,。走進(jìn)塑料大棚內(nèi)，十幾張桌子上都放著改良過的鐵炙子,，吳金明正在加工客人選定的食材,。炙子是用一根一根鐵條釘成的圓板，起源于游牧民族,，他們到任何地方都會(huì)拿石頭壘成一個(gè)小灶,，把炙子放在火堆上烤肉。

“葷菜20元/盤,、素菜6元/盤,、烤爐15元/次，一家三口要3盤葷菜,、4盤素菜,，不到100元就可以吃一頓炙子烤肉?！闭诰筒偷氖忻裰x女士告訴記者,，“幾乎每周都會(huì)和家人、朋友來吃一頓,?！敝x女士的說法得到了吳金明的確認(rèn)，老顧客占店內(nèi)銷量的60%-70%,。炙子烤肉也成為大眾點(diǎn)評(píng)上最具人氣的店鋪之一,。

網(wǎng)紅小吃“山丹老張記炒撥拉”自2018年入駐南關(guān)民族風(fēng)味一條街后便成為不少市民打卡的首選?！白罱獾貋硖m的游客多了,，上海、陜西,、四川,、廣東等各地的口音都能聽到，銷售最好的時(shí)候單日營業(yè)額可達(dá)萬元以上,?！痹摰昀习逋醭升埥榻B,，在開店之前他做了很多實(shí)地考察，因南關(guān)民族風(fēng)味一條街場(chǎng)地寬敞,，且小吃種類齊全，最終選擇入駐這里,。

“我們就是要打造蘭州人的深夜食堂,。”南關(guān)民族風(fēng)味一條街運(yùn)營負(fù)責(zé)人鄒光明說,。

以文化開路

在夜經(jīng)濟(jì)中嵌入文化芯

與以往叫賣吆喝,、煎煮烹炸的形象不同，3月18日開業(yè)的黃河食渡文化夜市從歷史的長河中款款出場(chǎng),，在夜經(jīng)濟(jì)中嵌入文化芯,，一亮相就成為蘭州新的網(wǎng)紅夜市。

“快來看,，張騫來了,，趕緊照張相……”游客們看到“張騫”立馬一擁而上，或合影或摸節(jié)杖,?！皬堯q巡游”是黃河食渡為食客準(zhǔn)備的沉浸式體驗(yàn)項(xiàng)目。除了張騫巡游,，還有玄奘西行,、飛天琵琶舞等，都是黃河食渡文化夜市四個(gè)微舞臺(tái)為游客提供的沉浸式體驗(yàn)項(xiàng)目,。

記者現(xiàn)場(chǎng)看到,，黃河食渡文化夜市內(nèi)呈“丫”字形分布，內(nèi)設(shè)長安街,、秦州街,、蘭州街、涼州街,、西域文化街五個(gè)主題街區(qū),，以時(shí)間和空間為主軸貫穿“絲綢之路”文化主線，每個(gè)街區(qū)相對(duì)應(yīng)不同的特色,。蘭州主題街為食客呈現(xiàn)的是蘭州水車,、蘭州太平鼓、牛肉面等蘭州非物質(zhì)文化遺產(chǎn),；涼州主題街區(qū)和西域文化街以河西文化為主,，呈現(xiàn)的是絲綢之路文化內(nèi)容；秦州主題街區(qū)將隴東窯洞,、紅色文化,、隴東糧倉作為展示內(nèi)容,；長安街則引入了國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)涇陽茯茶，以及大唐仿古建筑,。

在“丫”字形街區(qū)的交匯處,，就是黃河食渡文化夜市的主舞臺(tái)“蘭州眼”，舞臺(tái)將聲,、光,、電充分融合，每天排演不同的節(jié)目,，既有古風(fēng)的舞蹈表演,，也有國潮的音樂鑒賞。據(jù)統(tǒng)計(jì),，黃河食渡自3月18日開市以來,，每晚客流量在3萬人次左右，周末可達(dá)5萬人次,，最高峰時(shí)沖至8萬人次,。

“一街一特色”

蘭州持續(xù)深耕“夜經(jīng)濟(jì)”

夜市，作為最接地氣的經(jīng)濟(jì)體,，一直以熱氣騰騰的煙火形象,，充盈著都市人的夜生活。近年來,，蘭州持續(xù)深耕“夜經(jīng)濟(jì)”,，已打造了多個(gè)融合餐飲消費(fèi)、商旅文體的“夜金城”商圈,，啟動(dòng)了一批商業(yè)旅游項(xiàng)目,。蘭州老街入選第一批國家級(jí)夜間文化和旅游消費(fèi)集聚區(qū)，城關(guān)區(qū)入選“2021中國夜經(jīng)濟(jì)繁榮百佳縣市”,。

“夜市的意義,，不僅是平凡世俗生活的高光演繹，更承載著獨(dú)屬于一座城市的人文情懷,?！碧m州市商務(wù)局副局長劉志強(qiáng)說，從過去的正寧路小吃夜市,、南關(guān)民族風(fēng)味一條街,，到后來的蘭州老街、大眾巷新光夜市,，以及新開業(yè)的黃河食渡文化夜市——蘭州首個(gè)集絲綢之路飲食,、歌舞、時(shí)尚及歷史等元素于一體的主題夜市,。蘭州的夜市逐漸形成了“一街一特色”的布局,，各個(gè)夜市錯(cuò)位發(fā)展,、互為補(bǔ)充，滿足市民和游客多元化,、多層次的消費(fèi)需求,，豐富人民群眾生活?！耙菇?jīng)濟(jì)”升騰起“煙火氣”不僅釋放出消費(fèi)潛力,，更在嵌入文化芯后成為飲食文化輸出的途徑。

為打造夜市街區(qū)典范和城市旅游新名片,，酒泉路街道辦事處聯(lián)合米庫公司向世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)提交了 “中華民族美食街區(qū)”稱號(hào)申請(qǐng),，截至目前僅有陜西禮泉縣袁家村和蘭州南關(guān)民族風(fēng)味一條街通過了綜合評(píng)估考察,，并于2019年3月19日掛牌,。南關(guān)民族風(fēng)味一條街正與世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)共建民族美食街區(qū)，共享平臺(tái)資源,，推廣本地名優(yōu)小吃,、優(yōu)鮮食材，傳承發(fā)展特色民族餐飲,，帶動(dòng)街區(qū)周邊經(jīng)濟(jì),。

今年以來，蘭州市施行了一系列穩(wěn)經(jīng)濟(jì),、促消費(fèi)的政策,，商務(wù)部門嚴(yán)格落實(shí)“六必訪”要求，強(qiáng)化細(xì)化重點(diǎn)商貿(mào)企業(yè)“一對(duì)一”包抓包聯(lián),，按照把脈問診有深度,、對(duì)癥下藥有力度、精準(zhǔn)施策有溫度的要求,，及時(shí)摸排掌握商貿(mào)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中遇到的困難,，能解決的迅速辦，需要協(xié)調(diào)解決的主動(dòng)與相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào),，以貼心暖心的服務(wù)舉措,，筑牢商務(wù)經(jīng)濟(jì)健康持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。

燈光璀璨的夜經(jīng)濟(jì),，是展現(xiàn)社會(huì)繁榮的一面鏡子,，撬動(dòng)消費(fèi)的“金鑰匙”，在“擴(kuò)內(nèi)需”“促消費(fèi)”的當(dāng)下,，金城夜市折射出的繁榮和活力,，代表的是都市人更多的休閑空間，更熱鬧的消費(fèi)場(chǎng)景,，體現(xiàn)著蘭州這座城市的“軟實(shí)力”,。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 劉蔚霞 李莉 文/圖

責(zé)任編輯：王旭偉