張掖路菜市場多數(shù)肉類檔口仍使用紅色“生鮮燈”

“肉類,、海鮮在市場攤位上被燈照著色澤鮮亮,、賣相誘人,，但還是自然光下真實(shí)些，買回家更放心吧,?！?1月14日，在城關(guān)區(qū)榆中街菜市場買菜的孫阿姨如是說,。

今年8月市場監(jiān)管總局公布《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（下稱《辦法》）規(guī)范,。《辦法》明確要求銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí),，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知,?！掇k法》將自今年12月1日起施行,。

距離《辦法》實(shí)施還有半個(gè)月,，在各類生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品銷售區(qū)域中，經(jīng)營者和消費(fèi)者對(duì)于《辦法》中針對(duì)“生鮮燈”的禁用要求,，又有哪些做法和看法呢,？對(duì)此，記者進(jìn)行了實(shí)地走訪,。

1 “生鮮燈”禁用進(jìn)入倒計(jì)時(shí)

在菜市場里,，打燈銷售自家的生鮮、農(nóng)副產(chǎn)品非常普遍,。這種燈行業(yè)內(nèi)叫“生鮮燈”,。“生鮮燈”照射下的鮮肉,、海鮮等生鮮食品顯得格外新鮮紅潤,。“生鮮燈”本質(zhì)上是一種冷光源照明燈具,，不會(huì)散發(fā)熱量加速食物腐壞,，不影響食品質(zhì)量安全，但是可能影響消費(fèi)者對(duì)真實(shí)色澤的感官認(rèn)知：紅色燈讓鮮肉看起來紅潤多汁,，綠色燈給人以充滿活力之感,，多用于蔬果，藍(lán)色燈多用于海鮮類商品銷售,。不少生鮮在燈光“魔法”加持下,，大大刺激了消費(fèi)者的購買欲。

2 記者走訪：大型超市已完成燈具改造,，菜市場大多檔口仍在使用“生鮮燈”

11月14日,，記者走訪了城關(guān)區(qū)多家菜市場及連鎖超市，發(fā)現(xiàn)大型超市基本已提前完成燈具改造,，肉類,、水產(chǎn)等檔口都安裝了普通照明燈具，顯色接近自然光,；但菜市場大部分檔口仍在使用“生鮮燈”,，肉品、海鮮在紅色燈光的照射下,，色澤顯得更加鮮亮,。

記者在張掖路菜市場一樓看到，肉產(chǎn)品檔口集中分布的區(qū)域全部都掛有紅色“生鮮燈”,，走近一看,，燈的燈罩為紅色，光源為LED，圓形發(fā)光點(diǎn)呈環(huán)狀分布,，紅白相間,。豬肉在“生鮮燈”的照耀下顏色非常紅潤，但是把豬肉拿到?jīng)]有“生鮮燈”照射的地方,，顏色明顯暗淡了不少,。

記者又走訪了榆中街菜市場、河水道菜市場,、木塔巷菜市場,，幾個(gè)市場內(nèi)外有七八家賣肉商鋪，僅有一家為白色LED燈源,，其余都對(duì)肉類使用了紅色“生鮮燈”,。經(jīng)營肉鋪的王先生表示，使用“生鮮燈”算是行業(yè)內(nèi)約定俗成的行為,，主要也是為了賣相好一些,，讓生意更好一些。

隨后,，記者來到了北京華聯(lián)超市東方紅廣場店,、國防綜超、正大優(yōu)線靜寧路店,、老郭家牛羊肉甘南路店等連鎖超市,、生鮮專賣店，發(fā)現(xiàn)檔口均安裝了普通照明燈具,，且商場內(nèi)光源充足,，只需要將肉類拿離攤位十幾厘米的距離，就能借助商場內(nèi)本身的光源辨別肉類的真實(shí)顏色,。

北京華聯(lián)超市東方紅廣場店工程部經(jīng)理緱培賢表示,，今年8月《辦法》公布后，門店已經(jīng)完成肉,、禽,、魚等區(qū)域162盞燈具的更換，冷柜燈具原本為白色LED燈,，全部保留,。目前所有“生鮮燈”具都是顯色接近自然光，可以還原食品的觀感,。正在選購肉品的蔡阿姨說：“換了這個(gè)燈以后就特別清晰,，看起來很清楚，肉是什么顏色照出來就是什么顏色,，讓咱們買到放心的肉,。”

3 監(jiān)管部門：加大宣傳力度 開展前期排查 督促經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任

《辦法》規(guī)定12月1日起，違規(guī)使用“生鮮燈”的生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者,，將由縣級(jí)以上市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,，給予警告；如拒不改正,，將被給予罰款處罰。面對(duì)新規(guī)新要求,，市場監(jiān)管部門又將如何規(guī)范商家經(jīng)營行為,？蘭州市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市局層面已于日前下發(fā)了相關(guān)通知,，要求各縣區(qū)局做好《辦法》的宣傳工作,，積極動(dòng)員轄區(qū)各經(jīng)營戶按照要求做好相關(guān)工作，勸導(dǎo)農(nóng)貿(mào)市場開辦單位及經(jīng)營者開展自查自糾,，對(duì)不符合規(guī)定的照明設(shè)施進(jìn)行改造,。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 張丹 文/圖

責(zé)任編輯：王旭偉