放哈的旅游景觀化奶茶

放哈推出的旅游產(chǎn)品

游客在中川機(jī)場(chǎng)莊園自助柜前排隊(duì)購(gòu)物

猶記當(dāng)年,，一杯“茶顏悅色”憑實(shí)力出圈,，讓多少年輕人專門去長(zhǎng)沙為心心念念的奶茶買單，一天三杯是“起步價(jià)”,。如今,，越來越多的“土著飲品”和地方文旅組成“搭子”,，走出了城市宣傳新路子。

放哈

帶著一口“西北風(fēng)”

席卷文旅新市場(chǎng)

“來喝‘西北風(fēng)’,！”趁著“五一”旅游市場(chǎng)的熱度,，蘭州熱門茶飲品牌放哈的“旅行社”系列奶茶強(qiáng)勢(shì)回歸，還帶來了“甘南秘境”這個(gè)新伙伴,?！霸缇吐犈笥颜f蘭州有名的奶茶叫放哈,，關(guān)注公眾號(hào)后發(fā)現(xiàn)新品的名字是甘肅的幾個(gè)熱門風(fēng)景地，還圖文介紹了行程攻略,，格局挺大,。”“五一”假期,，從湖北宜昌來蘭州旅游的小閔特意去大眾巷打卡放哈,。據(jù)介紹，借助甘肅旅游熱,，放哈的甘肅省門店月環(huán)比營(yíng)業(yè)額上升63%,，5月起還陸續(xù)推出了三款奶茶、兩款文創(chuàng),、一款茶包等更趨向旅游消費(fèi)的新品,。

作為較早在西北市場(chǎng)闖出名氣的“元老級(jí)”地方茶飲品牌，放哈對(duì)于文旅新市場(chǎng)的開拓做到了“有備而來”,。甘肅放哈餐飲管理有限公司市場(chǎng)總監(jiān)石亞娟向記者介紹,，結(jié)合甘肅省文旅廳發(fā)布的《關(guān)于釋放旅游消費(fèi)潛力 推動(dòng)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施方案》，放哈在豐富旅游產(chǎn)品供給和服務(wù),、激發(fā)旅游消費(fèi)活力上推出了一系列舉措：一是在產(chǎn)品原料上，持續(xù)研發(fā)與甜胚子,、軟兒梨,、灰豆子、漿水,、杏皮茶,、甘草酸梅、人參果等甘肅特色農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的地域化飲品,，推廣甘肅美食的同時(shí)助力農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,；二是在宣傳推廣上，結(jié)合方言與口頭文學(xué),，將“沃野”“挖到”“磊個(gè)塔塔”等甘肅方言應(yīng)用于包裝推廣,，并聯(lián)合甘肅民謠歌手張尕慫合作創(chuàng)作曲目《煩事先放哈》，多維度傳遞西北聲音,；三是在產(chǎn)品創(chuàng)新上,，將奶茶景觀化，例如把張掖七彩丹霞,、敦煌大漠金沙,、扎尕那甘南秘境做成“旅行社”系列奶茶產(chǎn)品，讓外地游客更直觀地從一杯奶茶“種草”西北風(fēng)情,；四是加強(qiáng)西北異業(yè)聯(lián)名,，先后和佛慈,、金河推出熱賣爆品，下一步還將與甘肅博物館,、敦煌文化,、莊園牧場(chǎng)等西北企業(yè)、文化代表深度合作,，推出更多飲食,、文創(chuàng)類產(chǎn)品；五是擴(kuò)展旅游服務(wù),，目前已在大眾巷,、正寧路、蘭州老街,、中山橋,、張掖丹霞景區(qū)、敦煌沙洲夜市等甘肅熱門旅游目的地設(shè)店,，并在蘭州火車站等重要交通樞紐的門店增加行李寄存等服務(wù),。

莊園

被網(wǎng)友建議“全國(guó)推廣”

“老蘭州”系列銷量暴漲

“莊園又出新品了，這次是軟兒梨味的”“求莊園酸奶出個(gè)灰豆子味兒”“在機(jī)場(chǎng)買了全品類,，裝滿了半個(gè)行李箱,，回杭州慢慢喝”“漿水酸奶是不是有芹菜、卷心菜,、苦苦菜三種口味,？求蘭州本地人介紹”……從去年12月起，莊園酸奶“老蘭州”系列以“火箭速度”不斷上新,，陸續(xù)推出了漿水酸奶,、高原酸奶、醪糟酸奶,、甜胚子酸奶,、軟兒梨酸奶等多種結(jié)合了蘭州風(fēng)味小吃、地方特色食品口味的新產(chǎn)品,，在銷售市場(chǎng)爆火,，銷量環(huán)比上漲180%，僅醪糟酸奶一個(gè)爆品的月銷量就從12萬袋漲到72萬袋,。

這把“火”不僅體現(xiàn)在銷售市場(chǎng),，也體現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。打開小紅書,，關(guān)于莊園酸奶的口味討論,、購(gòu)買攻略，甚至是漿水酸奶口味探秘的筆記數(shù)量不少，網(wǎng)友紛紛向莊園酸奶喊話“建議全國(guó)推廣”,，而莊園也馬不停蹄地在小紅書上建立宣傳矩陣,，與“粉絲”友好互動(dòng)。與此同時(shí),，“莊園牧場(chǎng)”產(chǎn)品在淘寶,、拼多多、抖音商城的搜索量也大幅上升,?！澳壳拔覀円呀?jīng)在和包裝、物流,、倉(cāng)儲(chǔ),、平臺(tái)等各個(gè)環(huán)節(jié)洽談，爭(zhēng)取更多的莊園系列產(chǎn)品上線網(wǎng)購(gòu)平臺(tái),，走向國(guó)內(nèi)市場(chǎng),。”蘭州莊園牧場(chǎng)股份有限公司產(chǎn)品管理部,、推廣部經(jīng)理牛琛凱告訴記者,。

“‘老蘭州’酸奶是莊園持續(xù)熱賣了很多年的單品，去年8月起,，我們開始對(duì)‘老蘭州’系列煥新,，加大人力物力投入，從包裝,、口味各方面加以豐富,。”牛琛凱笑言,，“幾乎每2天我們就要試喝一次研發(fā)的新品?！弊鳛橐患医?jīng)營(yíng)24年的地方乳品企業(yè),，莊園嗅覺靈敏，在看到夏天人頭攢動(dòng)的中山橋時(shí),，就加速開啟了與文旅結(jié)合的步伐,，從產(chǎn)品研發(fā)、包裝推廣,、宣傳互動(dòng)等多方位發(fā)力,。“很快我們將推出百合,、灰豆子,、苦水玫瑰等口味的‘老蘭州’系列新品。在銷售終端上，增加了機(jī)場(chǎng),、高鐵站的自助銷售機(jī)以及蘭州老街,、黃河風(fēng)情線、大學(xué)校園等處的布點(diǎn),?！?/p>

作為十分“聽勸”的莊園，在看到網(wǎng)友“吐槽”機(jī)場(chǎng)的莊園酸奶自助機(jī)像個(gè)“笨蛋”,，一次只能“吐”一袋之后,，莊園又在這些機(jī)位增加了整件裝、禮盒裝等包裝,，方便游客將蘭州美味打包帶走,。牛琛凱說，“發(fā)現(xiàn)和文旅市場(chǎng)的契合點(diǎn)之后,，我們也開始參與組織研學(xué)游,、尋味之旅、市集等活動(dòng),，積極向外宣傳推廣蘭州飲食文化,、旅游資源、風(fēng)土特產(chǎn),?！?/p>

■記者手記

以“吃”引“游”

拉動(dòng)文旅“乘數(shù)效應(yīng)”

“祖籍”西安的“茶話弄”將菜單設(shè)計(jì)成了長(zhǎng)安逛吃地圖，標(biāo)注了美食,、美景,、唐風(fēng)體驗(yàn)點(diǎn)，買杯奶茶歇歇腳的功夫就能輕松做份打卡攻略,；身處西藏的“阿刁奶茶”用地方特色牦牛奶搭配上青稞和高原土豆制茶,，還在門店推出了“手搓茶”體驗(yàn)；江西南昌的網(wǎng)紅“鯤茶”,，除了瓦罐,、竹簍等特色包裝和免費(fèi)蓋章活動(dòng)外，線下的萬壽宮店還與消費(fèi)者有別出心裁的互動(dòng)——夜幕降臨,，身著古裝的小哥哥,、小姐姐打開二樓木窗，現(xiàn)場(chǎng)演奏民樂,，在小紅書,、抖音等社交平臺(tái)上形成了一波流量，不少游客把“鯤茶”萬壽宮店作為一個(gè)江西旅游的打卡景點(diǎn),，“鯤茶”也多次在江西文旅的官方號(hào)“露面”,。

中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議強(qiáng)調(diào),，要積極培育國(guó)貨潮品等新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)，體現(xiàn)出當(dāng)代中國(guó)旺盛的文化創(chuàng)造力,。今年4月底的中央政治局會(huì)議進(jìn)一步強(qiáng)調(diào),，“要?jiǎng)?chuàng)造更多消費(fèi)場(chǎng)景”。在國(guó)內(nèi)文旅市場(chǎng)爆火的這幾年,，以“吃”引“游”場(chǎng)景在不斷迭代,。這類場(chǎng)景中，消費(fèi)品本身價(jià)值量并不高,，但產(chǎn)生了數(shù)倍至十?dāng)?shù)倍的“乘數(shù)效應(yīng)”,，特別是對(duì)服務(wù)消費(fèi)的帶動(dòng)十分明顯。

“區(qū)域化是我們的成功點(diǎn),，也是我們的局限點(diǎn),，但更是我們的破局點(diǎn)。現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)于餐飲差異化的追求給區(qū)域品牌帶來了增長(zhǎng)機(jī)會(huì),?！备拭C放哈餐飲管理有限公司市場(chǎng)總監(jiān)石亞娟對(duì)放哈這樣的區(qū)域化茶飲品牌未來持十分樂觀的態(tài)度，“國(guó)內(nèi)文旅市場(chǎng)目前是拉動(dòng)消費(fèi)的一大動(dòng)力,，商業(yè)是文旅消費(fèi)的落腳點(diǎn),，而吃喝首先是最貼近民生的需求，企業(yè)應(yīng)該抓住這個(gè)機(jī)會(huì),，讓當(dāng)?shù)匚穆卯a(chǎn)業(yè)發(fā)揮出1+1＞2的效能,。”

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體首席記者 趙文瑞 文/圖

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