牛羊肉是市民餐桌上價格相對較高的肉類,。今年以來，牛羊肉價格持續(xù)下行,，近期,，蘭州的一些商超、農(nóng)貿(mào)市場和牛羊肉直銷店,，牛羊肉價格降到了每斤20多元,，對比前些年動輒每斤40多元的價格，當前價格算得上“地板價”了,。

“羊羔肉27元/斤,，鮮牛肉27元/斤?！?月31日,，在安寧區(qū)十里店市場新鮮牛羊肉專營店，門口“今日現(xiàn)價”的招牌上寫著當日的牛羊肉零售價格,，下午5點左右,，店內(nèi)的鮮肉即將售罄。

在七里河區(qū)火星街一家牛羊肉店,，老板老馬將牛羊肉各部位的價格都寫在了招牌上,，羊羔肉28元/斤，牛肉24元/斤,，牛排21元/斤,，牛腱子30元/斤，牛里脊31元/斤,，并且可以真空打包發(fā)往全國各地,。

超市的售價略微高一些，在安寧區(qū)十里店物美超市,，當日冰鮮牛肉、羊腿肉掛牌價29.8元/斤,，牛胸肉26.8元/斤,。不過，該店在商超門口推出的特賣活動顯然更具聚人氣，牛里脊每斤的價格只要24.9元,，購買者絡(luò)繹不絕,，很多人一買就是好幾斤?！耙郧芭Ｈ舛挤€(wěn)定在35元,、37元一斤，有時候還要40多元一斤,，現(xiàn)在真是便宜了,。”據(jù)現(xiàn)場工作人員反映,，隨著牛肉價格持續(xù)走低,，這段時間牛腩、牛肉都賣得很好,。

牛羊肉的跌價，對市民和餐飲企業(yè)來說,，顯然是個利好,。市面上眾多的牛羊肉餐飲店，光鮮牛肉采購一項,，每天就能省不少錢,，因此，許多餐飲企業(yè)適時推出各種優(yōu)惠活動招攬顧客,。

位于七里河區(qū)火星街的忠華家宴是一家連鎖餐飲店,。近期，該店門口打出了“特價手抓58元一斤”大橫幅,，要知道原先的價格可是98元一斤,。

小店對市場的反應似乎更敏銳，這也體現(xiàn)在優(yōu)惠力度上,。在忠華家宴幾百米開外的同一條街上,，老馬家伊清源牛羊肉店內(nèi)，門口的招牌上寫著“手抓一斤48元”,，近年來一直以低價出圈的春臺手抓近日價格是48元/斤,，如此實惠的價格也吸引了許多人購買品嘗。

蘭州有一道地道的特色美食爆炒牛犢肉,，入口滑嫩,，香辣味十足，深受當?shù)厝撕屯獾赜慰拖矚g,。牛肉的降價也給餐飲店的菜品讓出了利潤空間,，原先80多元一斤的爆炒牛犢肉現(xiàn)在價格幾乎“腰斬”,。在南濱河中路一家靖遠羊羔肉餐廳，門口貼出來的紅色海報推出了20周年特價菜,，爆炒牛犢肉48元/斤,，蒸碗羊羔肉48元/碗。老板王先生介紹,，該店原先爆炒牛犢肉88元/斤,，蒸碗羊羔肉60元/碗，此次活動價格持續(xù)時間將視市場行情而定,。

王興民是一名健身教練,，平時有補充優(yōu)質(zhì)蛋白的需求，在菜單中,，精品牛肉是不可或缺的一環(huán),。“一直喜歡買牛腱子肉,，感覺價格變化很明顯,，每次看到20多元的價格，就忍不住想多買點,，總體下來,，較之前價高的時候，每個月能省下一兩百元,?！?/p>

牛羊肉價格下跌,，幾家歡喜幾家愁,。任建華在永登縣龍泉鎮(zhèn)龍泉村經(jīng)營著一家家庭農(nóng)場，市場價格連續(xù)數(shù)月下跌,，讓他陷入了虧損之中,。

“自從春節(jié)過后，牛羊肉價格就開始下跌,，特別是近兩個月,，跌得更厲害了?！?任建華目主要出售跑山羊和小羊羔,，去年的羊肉收購價還能達到一斤33元、35元,，今年跑山羊價格凈重最高的時候才28元至30元一斤,，肥羊最高23至25元一斤，清明略微漲了一點,，最近又下跌了,，毛重的話,，最高也只能收十幾元一斤,。

任建華認為,，牛羊肉消費與季節(jié)有很大的關(guān)系，一般冬季進補的時候量價比較高,，隨著天氣轉(zhuǎn)熱,，吃牛羊肉的人越來越少，價格下降也算正常,。另一方面,，隨著生鮮電商的發(fā)展，市民的采購渠道也多樣化了,，一些人從網(wǎng)上購買低價的進口牛羊肉,，使得線下購買的人有所減少。

不過,，他依然看好下半年市場,。“牛羊肉價格不會一直跌,，因為養(yǎng)牛的成本在那里,，肉價太低，養(yǎng)殖戶就不養(yǎng)了,，市場自然會調(diào)整,，天氣轉(zhuǎn)涼后，人們的消費習慣也會多買些牛羊肉進補,?！?/p>

5月31日，蘭州市發(fā)展改革委公布全市主要農(nóng)副產(chǎn)品價格監(jiān)測數(shù)據(jù)：當日牛肉,、羊肉零售價格分別為29.44元,、29.00元，比前一監(jiān)測日分別下降0.78%,、1.13%,。農(nóng)業(yè)專家表示，預計全國牛羊肉價格將在8月份前后產(chǎn)生變化,，在明年春節(jié)期間達到高位水平,。

蘭州日報社全媒體記者 譚安麗 文/圖

責任編輯：宗成賢