近日,，蘭州牛肉拉面線上數(shù)字化課程通過(guò)評(píng)審,，向國(guó)內(nèi)外開(kāi)放線上學(xué)習(xí)。該數(shù)字化課程采用中英文線上教學(xué),，既是鞏固提升拉面文化技藝的好幫手,，又是面向世界傳播中華美食——蘭州牛肉拉面的有效嘗試,。

蘭州牛肉拉面線上數(shù)字化課程在中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、甘肅省人力資源和社會(huì)保障廳,、蘭州市人力資源和社會(huì)保障局指導(dǎo)下,，由甘肅金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校聯(lián)合北京一維大成科技有限公司經(jīng)過(guò)180多天制作完成，課程時(shí)長(zhǎng)1051分鐘，分23個(gè)課時(shí),，內(nèi)容包括蘭州牛肉拉面的飲食文化技藝傳承,、歷史起源、現(xiàn)狀及發(fā)展,、職業(yè)道德,、食品衛(wèi)生安全、原材料講解,、食材切配,、和面、揉面,、拉面,、煮面、調(diào)湯,、煮肉,、炸辣椒油、工具講解,、常見(jiàn)問(wèn)題講解,、如何選擇原材料等。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體首席記者 趙文瑞

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