近日,，隨著天氣逐漸升溫,，蘭州街頭彌漫著的是茶飲特有的香氣,，混合著鮮奶的醇厚,、茶葉的清香以及各式果味的甜美。在茶飲行業(yè),，一場從口味到健康理念的全面升級(jí)正在悄然進(jìn)行,。面對(duì)消費(fèi)者日益增強(qiáng)的健康意識(shí)，奶茶品牌推出低糖,、輕負(fù)擔(dān)的飲品,，傳統(tǒng)茶飲店創(chuàng)新推出養(yǎng)生飲品。在此背景下,，響應(yīng)健康需求,。茶飲品牌如何適應(yīng)引領(lǐng)變化，影響生活健康理念,？帶著這些疑問,，記者走訪了我市多家茶飲店一探究竟。

消費(fèi)群體 偏向年輕化注重品質(zhì)

在茶飲行業(yè)的消費(fèi)大軍中,，90后和00后以其獨(dú)特的品味和追求,，成為不可忽視的力量。他們不僅尋求飲品的卓越口感,，更渴望品牌背后的故事和文化深度,。

洞察這一趨勢，作為西北特色奶茶品牌,，蘭州土著品牌“放哈”通過定制化服務(wù)和創(chuàng)新營銷策略,，成功吸引了年輕人的目光。社交媒體和短視頻平臺(tái)上,，“放哈”的創(chuàng)意內(nèi)容營銷策略大放異彩,，不僅提升了品牌知名度，更激發(fā)了消費(fèi)者的參與熱情,。

記者看到,，在“放哈”的門店，很多本地和外地游客排著長隊(duì)競相購買,。據(jù)放哈市場總監(jiān)石亞娟介紹,，放哈自成立以來，通過持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新贏得了不少市場口碑,。隨著近年來西北旅游熱潮的興起,，放哈敏銳捕捉市場趨勢，結(jié)合品牌自身特色,，首創(chuàng)甜醅子奶茶這一本土性標(biāo)志茶飲,，奶茶的甜美和甜醅子的奇妙組合直達(dá)味蕾，很多外地游客都排隊(duì)品嘗這一具有蘭州特色的夏日涼品。同時(shí),，與其他品牌開展深度合作,，不僅豐富了產(chǎn)品線，更深刻詮釋并強(qiáng)化了其始終堅(jiān)持的品牌理念與定位,。從與金河乳業(yè),、莊園牧場等食品行業(yè)的知名品牌攜手合作，到最近與甘肅省博物館共同推出的“綠馬”“飛天”聯(lián)名飲品,，放哈品牌今年在聯(lián)名營銷策略上的表現(xiàn)尤為亮眼,。

在省博門口，不少游客拿著聯(lián)名奶茶拍照打卡留念,?！翱创蠹叶寄弥滩枧恼眨滩蛔∫矞惲藗€(gè)熱鬧,！”來自天津的張女士告訴記者,，她了解到發(fā)布小紅書參與集贊活動(dòng)，還會(huì)贈(zèng)送搭配的包裝袋,。

“放哈”的故事,，不僅是一杯奶茶的故事，更是年輕消費(fèi)者追求品質(zhì)生活,、探索文化深度的寫照,。通過積極尋求與西北特色品牌和IP的跨界合作，“放哈”品牌的聯(lián)名活動(dòng)進(jìn)一步拓寬了品牌的影響力,。

飲品創(chuàng)新 風(fēng)味多樣為健康加分

茶飲行業(yè)正經(jīng)歷著一場從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的變革,。面對(duì)市場挑戰(zhàn)，品牌商們不再局限于“奶+茶”的經(jīng)典模式,，而是通過探索果香,、花香等多元化風(fēng)味，結(jié)合季節(jié)元素,，推出一系列新口味,，滿足消費(fèi)者對(duì)新奇口感的追求。

健康化已成為茶飲行業(yè)的重要發(fā)展方向,。在“霸王茶姬”萬輝店內(nèi),，肖女士分享了她的新發(fā)現(xiàn)：“過去我總是擔(dān)心奶茶會(huì)導(dǎo)致體重增加，但現(xiàn)在,，通過‘低負(fù)擔(dān)專區(qū)’,，我可以輕松選擇幾款輕乳茶，享受美味而無需擔(dān)心健康問題,?！?/p>

除輕乳茶之外,，新中式茶飲成為消費(fèi)者的新選擇。以中藥材為原料烹制的養(yǎng)生茶飲,，受到了消費(fèi)者的一致好評(píng),。

蘭州佛慈慈茶館的店員告訴記者：“中藥與奶茶的結(jié)合，不僅帶來了口味上的革新,，更傳遞了一種健康理念，我們嚴(yán)格控制糖分和添加劑的使用,，確保消費(fèi)者在享受美味的同時(shí),，也能維護(hù)健康?！?據(jù)記者了解,，烹茶所用藥材均取材于佛慈制藥。

罐罐茶,，這一西北地區(qū)的傳統(tǒng)飲茶方式,，在今年夏日也煥發(fā)了新的活力。據(jù)野谷藝韻（白塔山店）的李經(jīng)理介紹,，“我們保留了罐罐茶的傳統(tǒng)精髓,，并巧妙地融入了甘肅的本土特產(chǎn)，如苦水玫瑰,、黑枸杞和軟兒梨,，創(chuàng)造出多種風(fēng)味獨(dú)特的特色三炮臺(tái)，滿足了不同消費(fèi)者的口味需求,。無論是本地人還是外地游客,，都對(duì)我們的三炮臺(tái)贊不絕口。還有游客購買店內(nèi)手工制作的茶包,，要帶回去送給親戚朋友,。”李經(jīng)理還提到了店內(nèi)的熱銷產(chǎn)品“漿漿軟兒梨”,，它融入了甘肅本土特產(chǎn)如苦水玫瑰,、黑枸杞、軟兒梨,，軟兒梨的甘甜與黃酒的醇厚,、漿水的清爽相遇，通過精心配比,，衍生出多種風(fēng)味獨(dú)特的特色三炮臺(tái),，不僅保留了罐罐茶與經(jīng)典三炮臺(tái)等傳統(tǒng)飲品的精髓，而且使三者口味相互滲透,，相互襯托,，創(chuàng)造出了全新的味覺體驗(yàn)。

顏值升級(jí) 門店空間的變革

茶飲店的外觀設(shè)計(jì)和內(nèi)飾也在悄然發(fā)生變化。柔和的燈光,、舒適的座椅,、精致的裝飾，共同營造出一個(gè)溫馨而時(shí)尚的空間,，不僅傳遞了品牌文化,，也引入了新的社交概念，讓每一家門店都成為獨(dú)特的社交場所,。

走進(jìn)七里河區(qū)“蘭與茶”的門店,，首先映入眼簾的是品牌LOGO下的醒目標(biāo)語，而墻壁上繪制的絲綢之路歷史故事,，更是讓人仿佛穿越時(shí)空,。“一走進(jìn)這家奶茶店,，就被墻上的畫深深吸引,，”來自重慶的游客李先生感慨地說，“喝的是蘭與茶,，心里想的,，卻是咱們的母親河?！?/p>

對(duì)于暑假回到家鄉(xiāng)的大學(xué)生小孟而言,，甜醅子奶茶不僅僅是一種飲品，更是家鄉(xiāng)的味道,?！霸谕獾睾茈y喝到這種以甜醅子為原料的茶飲制品，”小孟說,，“它讓我想起了家鄉(xiāng)的溫馨和甜蜜,。”

●記者手記

在蘭州的街頭,，記者見證了茶飲文化的悄然變革,。從傳統(tǒng)到現(xiàn)代，從單一到多元,，茶飲品牌正以前所未有的速度創(chuàng)新,，迎合年輕人對(duì)健康與品質(zhì)的追求。一杯三炮臺(tái),，濃濃故園情,，一杯甜醅子，滋味在心間,。每一杯低糖的輕乳茶,，每一款融合中藥材的養(yǎng)生茶飲,，都是對(duì)消費(fèi)者健康理念的深刻回應(yīng)。而門店的亮眼設(shè)計(jì),，不僅是品牌文化的傳遞,，更是社交新概念的體現(xiàn)。記者被這股創(chuàng)新的浪潮深深吸引,，期待茶飲行業(yè)在未來帶來更多驚喜,，繼續(xù)引領(lǐng)健康生活的新風(fēng)尚。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 華 靜 實(shí)習(xí)生 郭雅楠 文/圖

責(zé)任編輯：王旭偉