蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展·成果篇 打好“三張牌” 奏響產(chǎn)業(yè)進(jìn)階最強(qiáng)音 蘭州牛肉拉面高質(zhì)量發(fā)展階段性成果初顯
編者按
去年蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會(huì)召開(kāi)以來(lái),,我市在蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè),、文化傳播,、科技創(chuàng)新等方面取得了明顯成效。為進(jìn)一步擴(kuò)大蘭州牛肉拉面品牌影響力,,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,,本報(bào)推出“蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展·成果篇”系列報(bào)道,旨在全面展示我市在蘭州牛肉拉面標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),、品牌營(yíng)銷(xiāo),、政策支持等方面的最新進(jìn)展、成就和展望,。希望進(jìn)一步激發(fā)社會(huì)各界對(duì)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)的關(guān)注和熱情,,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)步健康發(fā)展,讓這一傳統(tǒng)美食走得更遠(yuǎn),,盡情釋放新的生機(jī)與活力,。
歷經(jīng)百年傳承,蘭州牛肉拉面已成為享譽(yù)全國(guó)的金字招牌,。為推動(dòng)牛肉拉面產(chǎn)業(yè)“標(biāo)準(zhǔn)化,、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化,、國(guó)際化,、數(shù)字化”水平,我市先后召開(kāi)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專(zhuān)題會(huì),、市委書(shū)記傾聽(tīng)委員之聲專(zhuān)題協(xié)商會(huì),、市委常委會(huì)會(huì)議,提出打好產(chǎn)業(yè),、文化,、創(chuàng)新“三張牌”,建立“目標(biāo)體系,、工作體系,、政策體系、責(zé)任體系,、評(píng)價(jià)體系”五大體系,,出臺(tái)了《蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年(2024-2026年)行動(dòng)方案》,確定了三年總體目標(biāo),,提出了7個(gè)方面27個(gè)重點(diǎn)工作,,構(gòu)建了“1+9+1”政策體系,全力打造千億大產(chǎn)業(yè),。
過(guò)去一年,,我市在構(gòu)建產(chǎn)業(yè)集群、挖掘文化內(nèi)涵,、推動(dòng)科技創(chuàng)新等多個(gè)維度發(fā)力,,如今階段性成果顯著,產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出全新活力——蘭州牛肉拉面品牌影響力不斷擴(kuò)大,、產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大,、經(jīng)營(yíng)環(huán)境不斷改善,、走出去步伐不斷加快,國(guó)際化,、連鎖化進(jìn)一步實(shí)現(xiàn),,“一碗面”產(chǎn)業(yè)鏈越拉越長(zhǎng)。
打好產(chǎn)業(yè)牌
全鏈發(fā)力構(gòu)建產(chǎn)業(yè)集群
近日,,記者走進(jìn)位于永登縣的蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園,,只見(jiàn)一棟棟高標(biāo)準(zhǔn)化廠房整齊排列,入駐的多家企業(yè)車(chē)間內(nèi)傳出陣陣生產(chǎn)“奮進(jìn)曲”,。據(jù)介紹,,蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園依托蘭州樹(shù)屏眾創(chuàng)城食品園區(qū),通過(guò)“園中園”模式,,打造集線下實(shí)體店連鎖經(jīng)營(yíng)和線上預(yù)包裝產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)于一體的產(chǎn)業(yè)鏈,,為實(shí)現(xiàn)千億級(jí)產(chǎn)業(yè)提供有力支撐。經(jīng)過(guò)4年多的發(fā)展,,已入駐87家蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè),,逐漸成為集食品加工、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ),、電商直播基地,、研學(xué)教育、孵化研發(fā)等于一體的綜合園區(qū),,初步形成“原料—加工—銷(xiāo)售—物流”全鏈條集群,實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)售收入的大幅增長(zhǎng),,帶動(dòng)了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,。
“我們重點(diǎn)推進(jìn)5犟牛肉拉面文化產(chǎn)業(yè)園、永登樹(shù)屏產(chǎn)業(yè)園區(qū),、中國(guó)牛肉拉面文化產(chǎn)業(yè)園等六大園區(qū)建設(shè),,通過(guò)強(qiáng)化政策支持、優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境,、鼓勵(lì)技術(shù)創(chuàng)新等舉措提高企業(yè)入駐效率,。目前,各園區(qū)已吸引了一批龍頭企業(yè)入駐,,形成了較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈體系,,實(shí)現(xiàn)了差異化定位、協(xié)同化發(fā)展的格局,?!碧m州市商務(wù)局商貿(mào)科科長(zhǎng)楊炳文說(shuō)。
去年以來(lái),,我市圍繞牛肉拉面產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈開(kāi)展招商推介5次,,共簽約項(xiàng)目87個(gè),,落地項(xiàng)目44個(gè),簽約金額65.8億元,。蘭州金控設(shè)立10億產(chǎn)業(yè)基金,,為企業(yè)提供融資服務(wù),順安,、優(yōu)勢(shì)等多家資本機(jī)構(gòu)開(kāi)始與我市牛肉拉面企業(yè)尋求合作,。截至2024年底,海內(nèi)外新增蘭州牛肉拉面門(mén)店8679家,,年銷(xiāo)售額達(dá)500億元以上,,牛肉拉面預(yù)包裝企業(yè)39家,新增13家,,銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)97%,;規(guī)上(限上)企業(yè)6家,新增5家,。樹(shù)屏園區(qū)入駐食品企業(yè)由42戶增加到87戶,,產(chǎn)值達(dá)到39.6億元,帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈銷(xiāo)售收入超100億元,。
打好文化牌 挖掘內(nèi)涵提升品牌魅力
在城市的文化發(fā)展脈絡(luò)中,,蘭州牛肉拉面不僅是一道美食,更是一種獨(dú)特的文化符號(hào),,承載著蘭州的歷史與煙火氣息,。近年來(lái),我市進(jìn)一步深化文化和旅游領(lǐng)域供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,,做大做強(qiáng)文創(chuàng)品牌,,有效推動(dòng)文化賦能牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展,讓這一傳統(tǒng)美食衍生出一系列令人眼前一亮的文創(chuàng)產(chǎn)品,,開(kāi)啟了一場(chǎng)舌尖風(fēng)味與創(chuàng)意文化的奇妙碰撞,。
前不久,我市舉辦了蘭州牛肉拉面文創(chuàng)作品征集活動(dòng),、“蘭州牛肉拉面一句話宣傳語(yǔ)”與“蘭州牛肉拉面十二面文化詮釋”征集大賽,,共征集到1041件應(yīng)征作品,其中158份來(lái)自蘭州本地,,其余大部分則來(lái)自全國(guó)30多個(gè)省市的熱心參與者,。此次活動(dòng)不僅觸動(dòng)了蘭州人的心弦,也吸引了來(lái)自五湖四海的蘭州牛肉拉面愛(ài)好者開(kāi)動(dòng)“最強(qiáng)大腦”,,為蘭州牛肉拉面奉獻(xiàn)智慧和創(chuàng)意,。有的作品將蘭州牛肉拉面與蘭州地標(biāo)性建筑等元素相結(jié)合,設(shè)計(jì)出色彩鮮明、圖案精美的工藝擺件,;有的將蘭州牛肉拉面制作的過(guò)程或背后的故事融入設(shè)計(jì),,創(chuàng)作出精致的包裝圖案……選手們充分發(fā)揮創(chuàng)意,以獨(dú)特的視角詮釋著蘭州牛肉拉面文化,。
最終獲得第一名的兩組作品文創(chuàng)絲巾,、“蘭小寶”系列文創(chuàng)產(chǎn)品,以其獨(dú)特的創(chuàng)意設(shè)計(jì)和深刻的文化內(nèi)涵贏得了專(zhuān)家評(píng)委和大眾評(píng)審的高度評(píng)價(jià),。作品將蘭州牛肉拉面的文化元素與現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念巧妙結(jié)合,,不僅展現(xiàn)了蘭州牛肉拉面的獨(dú)特魅力,也體現(xiàn)了蘭州市豐富的文化底蘊(yùn)和創(chuàng)新精神,。
為了打造蘭州牛肉拉面城市金名片,,增強(qiáng)蘭州牛肉拉面影響力,聚力推進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,,近年來(lái),,我市積極挖掘、整理,、搜集牛肉拉面文化,,系統(tǒng)完善金城十二面的形態(tài)體系和文化內(nèi)涵,共創(chuàng)作相關(guān)書(shū)籍,、影視作品,、戲劇、歌曲等230多篇,,電影《功夫拉面》即將全面公映,。開(kāi)發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品100多種;舉辦第七屆敦煌文博會(huì)蘭州分項(xiàng)活動(dòng)和蘭州牛肉拉面文化傳承發(fā)展交流研討會(huì),,開(kāi)展蘭州牛肉拉面一句話宣傳語(yǔ),,收集稿件600余篇。新華指數(shù)反饋蘭州牛肉拉面品牌IP影響力指數(shù)大幅增長(zhǎng),,并于日前獲評(píng)2024首屆中國(guó)地標(biāo)美食,蘭州牛肉拉面知名度,、美譽(yù)度,、影響力進(jìn)一步提升。
打好創(chuàng)新牌 科技賦能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)
湯清面滑是蘭州牛肉拉面的美味基因,,那么如何讓這碗面保持地道風(fēng)味,,打破空間、地域的限制,,讓蘭州牛肉拉面走得更遠(yuǎn),、更穩(wěn)健?答案是科技創(chuàng)新,。如今,,這碗面不僅承載著西北大地的深厚文化,更在科技的春風(fēng)中煥發(fā)出新的活力,。
在去年7月舉辦的第三十屆蘭洽會(huì)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈招商推介暨項(xiàng)目簽約活動(dòng)上,,蘭石集團(tuán)能源裝備研究院黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)王玉虎介紹了最新研發(fā)的超高壓加工技術(shù):“該技術(shù)被譽(yù)為當(dāng)前‘七大科技熱點(diǎn)’和21世紀(jì)‘十大尖端科技’,,其中,,我們發(fā)現(xiàn)了這項(xiàng)技術(shù)和蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)鏈的結(jié)合點(diǎn),研發(fā)了超高壓牛肉面熟濕面加工技術(shù),?!睋?jù)了解,應(yīng)用該技術(shù)開(kāi)發(fā)出抗回生性好,、高筋道,、不渾湯、不斷條,、口感優(yōu),、不含食品添加劑、食用方便的高品質(zhì)牛肉面熟濕面,,具有健康安全,、提升食品品質(zhì)、綠色環(huán)保等優(yōu)點(diǎn),,質(zhì)保期在常溫條件下能達(dá)到6個(gè)月,。
對(duì)此,蘭州理工大學(xué)經(jīng)管學(xué)院教授馬建威表示,,產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新是推動(dòng)發(fā)展的關(guān)鍵,。他認(rèn)為,在獨(dú)特制作工藝的基礎(chǔ)上,,對(duì)面條的粗細(xì),、湯底的口味、餐具的調(diào)整以及配料的選擇等,,從原材料采購(gòu)到生產(chǎn)工藝,,再到產(chǎn)品保存,每一個(gè)環(huán)節(jié)都充滿了創(chuàng)新的可能性,。
近年來(lái),,蘭州市通過(guò)一系列政策舉措,通過(guò)科技賦能,,提升生產(chǎn)效率,、產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美融合,使這一經(jīng)典美食在新時(shí)代煥發(fā)出前所未有的生機(jī),。我市設(shè)立了蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng),,通過(guò)27個(gè)項(xiàng)目支持蘭州預(yù)包裝牛肉拉面企業(yè)開(kāi)展原創(chuàng)性科研攻關(guān)。成立蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)研究院,,針對(duì)蘭州牛肉拉面預(yù)包裝產(chǎn)品技術(shù)需求開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān),。依托蘭州蘭石能源裝備工程研究院有限公司技術(shù)支持,利用專(zhuān)利技術(shù),,攻克超高壓熟濕面工業(yè)化生產(chǎn)工藝難題,。全面梳理蘭州牛肉拉面全產(chǎn)業(yè)鏈7個(gè)子體系現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)510項(xiàng),初步建立了蘭州牛肉拉面全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系,,開(kāi)展地理標(biāo)識(shí)商標(biāo)申請(qǐng),。編制《中國(guó)消費(fèi)品名品蘭州牛肉拉面申報(bào)書(shū)》,向工信部申報(bào)中國(guó)消費(fèi)名品方陣,?!短m州牛肉拉面制作》教材由人社部出版社面向全國(guó)出版。
隨著科技的進(jìn)一步發(fā)展,,蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)將在智能制造,、數(shù)字化管理等方面繼續(xù)取得突破。通過(guò)產(chǎn)學(xué)研一體化的深入合作,,蘭州牛肉拉面不僅是中國(guó)美食文化的象征,,更將成為現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝相融合的典范。
■短評(píng)
破局蝶變 邁向高質(zhì)量發(fā)展新程
蘭州牛肉拉面,,這一極具地域特色的美食,,如今在產(chǎn)業(yè)、文化,、創(chuàng)新“三張牌”的驅(qū)動(dòng)下,,高質(zhì)量發(fā)展成果初綻光芒。
產(chǎn)業(yè)牌筑牢根基,,園區(qū)建設(shè)匯聚上下游企業(yè),,招商成果豐碩,新增門(mén)店與預(yù)包裝企業(yè)數(shù)量可觀,,產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸,,產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益壯大,產(chǎn)業(yè)集群逐步成型,;文化牌賦能升級(jí),,文創(chuàng)作品征集活動(dòng),、宣傳語(yǔ)大賽如火如荼,,文創(chuàng)產(chǎn)品推陳出新,提升品牌美譽(yù)度,文化影響力呈指數(shù)級(jí)增長(zhǎng),,蘭州牛肉拉面已成為地域文化的生動(dòng)符號(hào),;創(chuàng)新牌激發(fā)活力,超高壓加工技術(shù)破局保鮮難題,,標(biāo)準(zhǔn)體系逐步完善,,產(chǎn)學(xué)研協(xié)同發(fā)力,為產(chǎn)業(yè)注入科技動(dòng)力,,讓傳統(tǒng)美食搭上創(chuàng)新快車(chē),。
雖階段性成果初顯,但前行之路仍需持續(xù)發(fā)力,。未來(lái),,應(yīng)進(jìn)一步強(qiáng)化“三張牌”的協(xié)同效應(yīng),深化產(chǎn)業(yè)融合,,拓展文化傳播廣度,,加速科技成果轉(zhuǎn)化,讓這碗面在高質(zhì)量發(fā)展的道路上越走越遠(yuǎn),,走向更廣闊的國(guó)際舞臺(tái),。
蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 鄭麗君
責(zé)任編輯:王旭偉
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