“飲用牛奶會導致未成年人性早熟”“城市地下水位越高越好”“‘秒睡’的人睡眠質量更好”……5月的“科學”流言榜“發(fā)榜”了,，這一期,解答了哪些疑點,？大家一起來看看。

“每月‘科學’流言榜”由北京市科學技術協(xié)會,、北京市委網信辦,、首都互聯(lián)網協(xié)會指導，北京科技記者編輯協(xié)會,、北京地區(qū)網站聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布,，得到中國科普作家協(xié)會科技記者與編輯專業(yè)委員會、中國晚報科學編輯記者學會,、上?？萍紓鞑f(xié)會、北京市科學技術研究院科技情報研究所的支持,。

“科學”流言榜

1.飲用牛奶會導致未成年人性早熟

流言：牛奶中含有雌激素,，會導致未成年人性早熟。

真相：只要購買的是正規(guī)廠家的牛奶,，不必過于擔心雌激素問題,。

牛奶中的雌激素來源有兩種，一種是奶牛產奶過程中自然分泌的天然雌激素,，另一種是人為添加的雌激素,。天然雌激素在牛奶中含量很低，對人體也沒有危害,。其實,，肉類、豆制品等食物都含有天然雌激素或類雌激素,，母乳中也含有雌激素,，含量往往比牛奶還高。而對于人為添加的雌激素,，我國《獸藥管理條例》對雌激素藥物有著明確規(guī)定,，相關藥物在動物性食品中不得檢出。牛奶不僅能補鈣,，還能夠提供優(yōu)質蛋白質和維生素B2,，牛奶中的乳糖還能夠促進鈣、鐵,、鋅等礦物質的吸收,。

2.城市地下水位越高越好

流言：城市過度開采地下水，會導致地面塌陷等地質災害,，以及地下水質惡化,、水源枯竭等環(huán)境問題，所以應保持地下水位越高越好,。

真相：地下水位過高同樣可能給生產生活帶來不可預估的負面影響,。就城市而言,，水位過高的確容易威脅到城市地下交通和城市建筑安全。因此地下水位應根據各地實際情況,，維持在一個合理范圍內,。

除城市建筑之外，地下水位持續(xù)上漲也會對農業(yè)生產產生危害,，甚至會造成土壤鹽堿化,。合理的地下水位，是有上下限變化閾值區(qū)間的,。地方管理部門應當加強監(jiān)測水平,，要做好“雙控”工作，既要控制地下水取水總量,，保持在合理開采范圍內,，也要把地下水位控制在合理范圍內，避免盲目追求地下水位上升,。

3.“秒睡”的人睡眠質量更好

流言：比起入睡有困難的人群,，有的人一躺到床上就能快速入睡，這是睡眠質量好的表現(xiàn),。

真相：睡眠方式和時間需要根據個性化的生活方式和習慣調整,，可以以早上起床人是否舒服、精神狀態(tài)如何來初步判斷,，不能只看入睡的快慢,。

其實，有時候“秒睡”“入睡快”未必表示睡眠沒問題,，反而是疾病征兆,。比如有很多患上睡眠呼吸暫停綜合征的人，看上去睡眠很好,，躺在床上就“秒睡”,，睡覺就打呼嚕，這不是“睡得香”的表現(xiàn),。如果能夠排除一些疾病因素,，那么對健康的人來說，能“秒睡”就很好,。

4.展示IP屬地會泄露隱私

流言：各大網絡平臺紛紛上線的“IP屬地”功能,，會泄露用戶隱私，留下安全隱患,。

真相：平臺展示用戶“IP屬地”,，境內只展示到省（自治區(qū)、直轄市,、特別行政區(qū)）,，境外展示到國家（地區(qū)），不會再顯示出更具體的地理位置信息,。因此,，不必擔憂展示用戶“IP屬地”會泄露個人隱私。

其實,，泄露隱私的擔憂是混淆了用戶“IP屬地”與“IP地址”的概念,。但即便知道了具體的IP地址號，查詢時主要顯示的也是國家/地區(qū)/城市,、經緯度,、IP主機名稱,、互聯(lián)網服務供應商等信息,，而使用者姓名、準確地址,、電話號碼等可直接定位到個人的信息,，僅靠IP地址難以獲得。相比之下,，IP屬地指IP運營商所屬省份,，指向的是網絡接入設備的位置而非人的位置。IP屬地信息涉及用戶數量龐大,，屬地信息的顆粒度不足以通過省份直接推到個人特定身份,，識別率相對較弱。

5.空氣炸鍋做的菜致癌

流言：空氣炸鍋就是“智商稅”,，做出來的菜會致癌,。

真相：空氣炸鍋實質上就是一種“高效率烤箱”。因為采用了強制熱空氣對流,，所以加熱效率比普通烤箱要高,。但它對食物的影響，歸根結底還是通過空氣進行加熱,。從這個角度說,，空氣炸鍋“可能會產生致癌物”，但其他類似的烹飪方式,，如油炸,、烤箱、燒烤,，也都會產生,。如果考慮產生的量，空氣炸鍋甚至可能還少一些。

6.自熱米飯里的大米是假的

流言：電飯鍋煮飯至少半個多小時,，自熱米飯加熱15分鐘就能熟,，顯然用的是假米飯，毫無口感,。

真相：自熱米飯用的都是真大米,，只不過為了讓人們可以更快入口，選用的是重組米,。自熱米飯之所以很快就能熟,，是因為事先對大米進行了浸泡、蒸煮,、離散,、干燥工藝加工。

處理過的脫水大米（含水量降到10%以下）,，在常溫下可以長時間儲存,，加熱起來也快很多。但對比普通的米飯,，自熱米飯的口感和香氣均有所下降,。很多廠商為了還原大米本來的口感，會把天然的大米或者碎米磨成米粉,，加入魔芋精粉,、食用玉米淀粉等，再把它重新壓制成大米的形狀,，這就是所謂的重組米,。采用重組米的米飯口感不一樣，是因為生廠商在加工的過程中增添了黏合劑,，有的還會添加一些微量元素和膳食纖維,，增加米飯的營養(yǎng)。

7.加碘鹽會導致甲狀腺結節(jié)

流言：如今隨著海產品等食物越來越豐富,，食鹽加碘已經沒有必要,，多吃加碘鹽還會導致甲狀腺結節(jié)高發(fā)。

真相：即便臨海城市的人,，海產品豐富,，僅靠食物依舊吃不夠碘（成年人每天需要150微克碘），食鹽加碘仍然是有必要的,。近年來甲狀腺結節(jié)高發(fā)的主要原因,，不是民眾碘吃得太多，而是醫(yī)學檢查的進步和普及,，讓原本沒發(fā)現(xiàn)的結節(jié)被看到了,。

我國相關研究表明,，碘充足和碘過量地區(qū)，甲狀腺結節(jié)檢出率分別是21.8%和20.7%,，并無太大差異,，沒有看到多補碘增加甲狀腺結節(jié)的情況。碘與很多甲狀腺疾病的發(fā)病率呈U型曲線的關系,。碘多,、碘少都會增加甲狀腺疾病的發(fā)生率。但這里的“碘多”上限很高（每天800微克）,，日常飲食并沒有那么容易過量,。相比之下，碘缺乏比碘過量更容易發(fā)生,，危害也更大,。

蘭州日報社全媒體記者 何燕