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餐館掃碼點(diǎn)餐成主流 這讓老年人犯了難

2023-02-19 08:42:25 智能朗讀:

“服務(wù)員,,點(diǎn)餐,!”“桌角有二維碼,請掃碼點(diǎn)餐,?!比缃?,越來越多的餐飲店采用掃碼點(diǎn)餐的服務(wù)方式,掃二維碼即可完成排隊(duì),、點(diǎn)餐,、結(jié)賬等服務(wù)。

然而,,這項(xiàng)看似便捷的服務(wù),,對老人來說反倒變得不方便了,而且就餐全程少了服務(wù)員的參與,,“沒了人情味,,吃飯也不香……”

現(xiàn)狀

掃碼點(diǎn)餐已成餐館點(diǎn)餐“標(biāo)配”

“吃個(gè)飯也好,買瓶飲料也罷,,都要掃碼,。”談起掃碼點(diǎn)餐,,市民趙先生說,。最近幾次就餐,發(fā)現(xiàn)很多商家都讓他關(guān)注公眾號并且掃碼點(diǎn)餐,。剛開始有些不接受,,關(guān)注公眾號后,,自己在公眾號里點(diǎn)菜,,也沒有服務(wù)員,自己倒茶水,,感覺整個(gè)就餐體驗(yàn)很“單一”,。如今很多餐館酒店都是這樣,幾次之后,,趙先生也就“習(xí)慣”了,。

記者在采訪中了解到,不論是大店還是小店,,門口的前臺幾乎成了“擺設(shè)”,。每一位顧客進(jìn)店之后,都已習(xí)慣了自己進(jìn)去隨便找張桌子坐下,,再拿出手機(jī)掃描桌上的二維碼,,想吃哪個(gè)就下單。付款以后,,坐等幾分鐘,,就會有人從后廚端出飯菜送到你的桌前。這個(gè)過程中,,老板和客人之間沒有交流,,是哪位顧客點(diǎn)菜,老板不需要過問,只要按照訂單上對應(yīng)的餐桌號上菜即可,??腿顺酝旰笠彩乔那碾x開,沒人向你要錢,,也沒人招呼,,一切過程都在沉默中進(jìn)行。

“就餐形式正在悄悄發(fā)生著改變,?!笔忻裰炫空f,疫情之后大小餐館幾乎都變成了掃碼點(diǎn)餐方式,,剛開始有些人不接受,,覺得就餐過程中少了點(diǎn)什么,但是商家推行這樣的就餐方式,,只能適應(yīng),。

老人

老年機(jī)如何掃碼點(diǎn)餐?

“好多老人拿的都是老年機(jī),,怎么掃碼,?”采訪中,市民何奶奶說,,她是一名退休職工,,今年76歲。多年來她一直使用老年機(jī),,不會上網(wǎng),,也不會玩智能手機(jī),兒女又不在身邊,,到外面就餐,,讓她很尷尬。

前兩天,,她去小西湖一家餐廳吃飯,。進(jìn)店后沒有服務(wù)員,也沒有人招呼,。她去后廚問詢,,店員告訴她要掃碼點(diǎn)餐。何奶奶表示自己沒有智能手機(jī),,無法操作,,店員卻說老板不在,店員不能隨意收現(xiàn)金,,只能掃碼,。何奶奶沒辦法,,只好到自己小區(qū)樓下一個(gè)小餐館才吃了頓便飯回家?!叭死狭瞬恢杏昧?。”何奶奶沮喪地說,,時(shí)代在發(fā)展,,社會在進(jìn)步,可一些商家不知變通的做法,,讓老年人很受傷,。

記者在采訪中了解到,許多老年人并不會用智能手機(jī),,即使有的老人有使用智能手機(jī)和微信的習(xí)慣,,但許多掃碼點(diǎn)餐小程序步驟太多,過于繁瑣,,導(dǎo)致進(jìn)入小程序后也很難找到下一步操作的方法,,掃碼點(diǎn)餐對于他們來說,很不方便,。

采訪中,,記者了解到大多數(shù)中老年人更喜歡在服務(wù)員的介紹下點(diǎn)餐。老人手不靈活,,眼神也不好,,容易在點(diǎn)餐時(shí)誤觸其他頁面。本來就不太會用智能手機(jī),,結(jié)果點(diǎn)餐時(shí)一不小心點(diǎn)到其他頁面,,不知怎么調(diào)回去,,無疑給老人造成了負(fù)擔(dān),。

“沒有人情味了?!辈稍L中市民紛紛表示飯店說到底是服務(wù)行業(yè),,如果缺少了客人和店員之間的交流,就少人情味,,變得冷冰冰的,。冷冰冰的就餐氛圍加上冷冰冰的服務(wù),就很少有回頭客,,這對商家而言,,長期看也會造成客流的損失。

“前臺沒人招呼,、全程自助服務(wù),、見不到服務(wù)員……”在大眾點(diǎn)評App里,,記者搜索發(fā)現(xiàn),吐槽掃碼點(diǎn)餐后服務(wù)質(zhì)量明顯下降的消費(fèi)者不在少數(shù),。

商家

“掃碼”主要是為了節(jié)省人力成本

“現(xiàn)在員工難招,,人員工資又高?!毙∥骱徊宛^老板說,,她在小西湖開餐館已經(jīng)十多年了,客流很穩(wěn)定,。近年由于疫情原因,,餐飲業(yè)備受打擊。現(xiàn)在疫情過去了,,餐飲店開了員工卻很難招到,,而且店員工資又是個(gè)不小的開支。為減少成本,,有人上門推銷了掃碼點(diǎn)餐小程序,,這樣既能節(jié)省人力成本也很方便,所以他們店就推行了這樣的就餐模式,。

記者在這家小餐館看到,,中午時(shí)段,店內(nèi)只有一位服務(wù)人員,,從做飯到傳菜都是一人包辦,。即使在中午和晚上的用餐高峰時(shí)段,這家店內(nèi)也只有3位服務(wù)人員承擔(dān)全部工作,。店內(nèi)沒有收銀機(jī)和電腦,,消費(fèi)者掃碼點(diǎn)餐后,小票從一臺小巧的機(jī)器中自動(dòng)打印出來,,廚師看到就可以馬上備菜,,然后由消費(fèi)者根據(jù)系統(tǒng)分配的號碼自行取餐。

“現(xiàn)在不光是掃碼點(diǎn)餐節(jié)省成本,,有的餐廳還用機(jī)器人上菜,,這是時(shí)代發(fā)展的必然結(jié)果?!睒I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,,餐飲業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),點(diǎn)餐,、傳菜,、結(jié)賬、服務(wù)顧客,,這些崗位都需要時(shí)間和精力去培訓(xùn),,對餐飲業(yè)主來說,,服務(wù)員的人力成本是必需要考慮的重中之重。餐飲服務(wù)員崗位勞動(dòng)強(qiáng)度大,,工作重復(fù),、單調(diào),薪資水平?jīng)]有競爭力,,從業(yè)人員流失率高達(dá)四成以上,。疫情復(fù)工后,如何招聘到滿意的服務(wù)員成了所有餐館老板頭疼的事,。因此,,為節(jié)省成本,掃碼點(diǎn)餐成了時(shí)下餐飲業(yè)的新業(yè)態(tài),,這既是市場規(guī)律,,也是商家不得不走的路。

建議

給老人一些“人情味”

“每次出去,,老爸都說你們點(diǎn)吧,,掃碼點(diǎn)餐我不會?!笔忻駨埾壬f,,這是父親常說的一句話。每次聽到父親這么說的時(shí)候,,他感覺父親很失落,,像是自己跟不上時(shí)代了。之前一家人到外面就餐時(shí),,老人習(xí)慣與點(diǎn)菜員交流,,詢問餐館的拿手菜,可現(xiàn)在都在手機(jī)上點(diǎn),,老人眼神不好,,不愿點(diǎn)菜。老人自己不點(diǎn)菜吃的不是很愜意,,也沒了傳統(tǒng)的就餐氛圍,。

采訪中,很多老年人告訴記者,,外出就餐時(shí)更傾向于老字號和社區(qū)店,除了習(xí)慣于人工點(diǎn)餐的方式,,也是被餐廳的人情味所吸引,。有些老年人的居家生活比較孤獨(dú),出門買菜,、吃飯就是一個(gè)跟別人說說話的機(jī)會,。所以,,商家除了智能還應(yīng)該有溫度,這兩者必須做好平衡,,有的消費(fèi)者不愿意被打擾,,這種智能點(diǎn)餐方式就非常高效,而有的消費(fèi)者需要有面對面的交流和被尊重的感覺,,商家就應(yīng)當(dāng)在這方面做好相應(yīng)的服務(wù),。

網(wǎng)友

掃碼點(diǎn)餐不應(yīng)是“必選題”

@網(wǎng)友說說真話可以不說:對掃碼點(diǎn)餐,真的極其反感,,強(qiáng)迫使用,,存留個(gè)人信息,早些下架早監(jiān)管好,!

@網(wǎng)友嘟嘟白說:近期,,很多餐廳都推出了“無接觸服務(wù)”,掃一掃二維碼即可完成排隊(duì),、點(diǎn)餐,、結(jié)賬等多項(xiàng)服務(wù),方便消費(fèi)者的同時(shí)也節(jié)省人工成本,,提升了營運(yùn)效率,。然而,有些商家因此取消了人工點(diǎn)餐服務(wù),,這讓一部分消費(fèi)者感到煩惱,。比如老年人在面對掃碼點(diǎn)餐時(shí)就會犯難,有些消費(fèi)者也因擔(dān)心個(gè)人信息泄露等安全問題不愿使用掃碼點(diǎn)餐,。在消費(fèi)者看來,,掃碼點(diǎn)餐應(yīng)是可選項(xiàng)而不應(yīng)該成為唯一選項(xiàng),應(yīng)當(dāng)由消費(fèi)者決定是否掃碼點(diǎn)餐,,而不是由商家“一刀切”,。

@網(wǎng)友咔咔說:許多餐廳公眾號或小程序上的點(diǎn)餐頁面都比較復(fù)雜,消費(fèi)者需要通過多次點(diǎn)擊后才能進(jìn)入最終的點(diǎn)餐頁面,。頁面里通常還會包括五花八門的菜品分類,,字體也比較小。消費(fèi)者在點(diǎn)餐過程中要是想查看某道菜品的介紹或定制菜品規(guī)格,,還需要再次點(diǎn)擊相應(yīng)菜品進(jìn)入下一個(gè)頁面,。除了操作不便,讓消費(fèi)者更生氣的是,,許多點(diǎn)餐公眾號還要求獲取手機(jī)號,、生日、姓名,、地理位置等與餐飲消費(fèi)無關(guān)的各種信息,,用戶同意授權(quán)后才能開始點(diǎn)餐,。一系列強(qiáng)制“捆綁”之下,就餐時(shí)關(guān)注公眾號,,點(diǎn)完餐后立刻取消關(guān)注的人并不在少數(shù),。而對于不少不能熟練操作智能手機(jī)的中老年人來說,如果操作不當(dāng),,還有個(gè)人信息丟失和泄露的風(fēng)險(xiǎn),。

@網(wǎng)友卡哇伊煙火說:掃碼點(diǎn)餐體驗(yàn)感并不好,有時(shí)還會讓你關(guān)注公眾號,,感覺隱私被泄露,、被竊取。如果老年人或不拿手機(jī)的人去吃飯,,這頓飯就不吃了嗎,?還有拿著紙質(zhì)菜單點(diǎn)餐,好有儀式感,,而掃碼點(diǎn)餐則全無,。商家應(yīng)該給消費(fèi)者提供多項(xiàng)選題,單純的“必選題”還是少些為妙,。

蘭州日報(bào)社全媒體記者 桑杰才讓

責(zé)任編輯:王旭偉

來源: 蘭州晚報(bào)

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