最近，預制菜又“火”了,。浙江杭州一對新人在當?shù)刂频暧喠艘豢顑r格不菲的婚宴套餐,，但事后被告知16道菜有七成是預制菜，新人直言不該來這家酒店,，此事引發(fā)了不少網(wǎng)友共鳴,。媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn),，不少消費者表示，外出就餐不希望點到預制菜,，但有一些飯店使用預制菜不明確告知,。

預制菜雖是新鮮事物，但很多人已不陌生,。數(shù)據(jù)顯示,，2022年中國預制菜市場規(guī)模達4196億元，同比增長21.3%,。預制菜行業(yè)下游最大的需求來自餐飲企業(yè),，占比達80%，甚至一些頭部連鎖餐飲企業(yè)中預制菜使用比例也很高,。

只要質(zhì)量合格,、遵守食品安全等有關(guān)規(guī)定，餐飲企業(yè)使用預制菜本身并無不可,，但關(guān)鍵是別把消費者蒙在鼓里,。點的菜里有沒有預制菜、比例有多高,、預制菜與現(xiàn)做菜品價格是否一樣……這些消費者本應知道的問題,，卻被一些餐廳“有意隱藏”了，不合法,，也不誠信,。

我國消費者權(quán)益保護法規(guī)定，消費者享有知悉其購買,、使用的商品或者接受的服務,，也享有自主選擇商品或者服務的權(quán)利。也就是說,，如果消費者不想吃預制菜,，而商家沒有告知，實際上就違背了消費者的消費意愿,。

此前，中消協(xié)也表示,，預制菜菜品標識不詳細,，外賣、堂食中使用預制菜未告知,，消費者的知情權(quán),、選擇權(quán)受到損害。

而且,，不少人去餐廳吃飯,，大多是沖著大廚的手藝去的,，可明明是預制菜，卻當作現(xiàn)做的“大廚手藝”端到了消費者的餐桌上,，這涉嫌虛假宣傳,，也是不誠信經(jīng)營行為。

既然法律有規(guī)定,，餐飲企業(yè),、商家應當遵守。保證預制菜來源正規(guī),、安全必不可少,，同時也要把是否接受預制菜的選擇權(quán)交給消費者，這在操作層面并不難,。比如直接在菜單上標明菜品制作工藝,，讓哪些是預制菜菜品、哪些是現(xiàn)做菜品一目了然,。市場監(jiān)管部門也應加大抽查暗訪和執(zhí)法力度,，嚴肅處理違法違規(guī)商家，對消費者的投訴及時,、妥善處理,。

此外，消費者對預制菜不太放心與預制菜行業(yè)本身“有點亂”不無關(guān)系,。

目前,，國家對預制菜沒有統(tǒng)一的標準，半成品菜,、料理包是否都可歸到預制菜系列中,，尚無定論。在一些消費者的理解里,，預制菜等同于“科技與狠活兒”的料理包,，“添加劑多”“不好吃”“沒營養(yǎng)”成了最大的吐槽點。

目前,，很多預制菜每100克中鈉含量達到500毫克左右,，吃一份就接近了《中國居民膳食指南2022》對成年人每天攝入鈉的建議標準。一家咨詢機構(gòu)發(fā)布的《2022年中國預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報告》顯示,，47.8%的消費者都認為預制菜的食品安全問題需要改進,。在這樣的背景下，不難理解許多學生家長對“預制菜進校園”持反對意見,。

針對社會對于預制菜的關(guān)切,，國家相關(guān)部門應制定具體的標準，包括原材料標準和成品標準，避免泥沙俱下,；預制菜生產(chǎn)企業(yè),、經(jīng)營企業(yè)要履行責任，生產(chǎn)并使用合乎標準和健康的產(chǎn)品,，并標明公示,。唯有如此，消費者才能吃得明白,、吃得健康,，預制菜行業(yè)才能經(jīng)得起市場的檢驗。

據(jù)中青網(wǎng)

責任編輯：王旭偉