??? 有沒(méi)有張貼宣傳文明餐桌的海報(bào)、宣傳畫(huà)？有沒(méi)有主動(dòng)為客人提供公勺公筷,？餐飲企業(yè)文明經(jīng)營(yíng)意識(shí)如何,？7月28日，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局,、嘉峪關(guān)路市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)大型餐飲企業(yè)文明餐桌實(shí)施情況及食品安全狀況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。

????餐企積極推行公勺公筷分餐制

????記者隨同執(zhí)法人員來(lái)到位于東甌世貿(mào)廣場(chǎng)五樓餐飲區(qū)的馬老六餐廳。記者在現(xiàn)場(chǎng)注意到,，為了積極推進(jìn)公筷公勺分餐制,，馬老六訂制了帶有明顯標(biāo)識(shí)的公筷公勺公夾，與普通的餐飲具有明顯區(qū)分,。馬老六東甌世貿(mào)廣場(chǎng)店店長(zhǎng)說(shuō)：“我們對(duì)服務(wù)員進(jìn)行了培訓(xùn),，蘭州市的所有連鎖店全部推廣使用公筷公勺公夾，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)提醒消費(fèi)者使用公筷公勺公夾,，希望通過(guò)我們推動(dòng)健康文明的飲食習(xí)慣,。”此外,，為了保障餐飲具的潔凈度,，餐具在客人落座后在進(jìn)行擺放，保證給客人提供的餐具都是剛從消毒柜取出來(lái)帶有溫度的,。

????市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管科科長(zhǎng)楊曉莉表示,，通過(guò)當(dāng)天的檢查，東甌世貿(mào)廣場(chǎng)和轄區(qū)監(jiān)管所在涉食業(yè)態(tài)的監(jiān)管上還是比較細(xì)致到位的,，企業(yè)食品安全意識(shí)較高,，通過(guò)設(shè)立專(zhuān)門(mén)的食品安全員、完善原材料供貨體系,、加大文明餐桌創(chuàng)建,、落實(shí)公筷公勺分餐制等措施，有效的保障了消費(fèi)者的食品安全,。下一步,，市市場(chǎng)監(jiān)管局將加大對(duì)餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)管力度，持續(xù)推進(jìn)文明餐桌建設(shè)工作,，保障市民舌尖安全,。

????食品安全管理細(xì)致到位

????檢查中，執(zhí)法人員在東甌世貿(mào)廣場(chǎng)物美超市內(nèi)看到,，散裝食品按照要求放置在一個(gè)個(gè)透明加蓋的亞克力食品盒內(nèi),，還在醒目位置標(biāo)注上了品名、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期等信息,；果蔬區(qū)醒目位置設(shè)立了公示牌，寫(xiě)明了果蔬供貨商資質(zhì),、進(jìn)貨時(shí)間,、農(nóng)殘檢驗(yàn)結(jié)果等信息。

????在東甌世貿(mào)廣場(chǎng)香港街內(nèi),，小型餐飲門(mén)店較多,，記者了解到這里設(shè)有食品安全監(jiān)督員，每天對(duì)餐飲門(mén)店的衛(wèi)生狀況、食品原輔料進(jìn)購(gòu)情況等進(jìn)行檢查,。在設(shè)立專(zhuān)職食品安全監(jiān)督員開(kāi)展自查自糾的同時(shí),，東甌世貿(mào)廣場(chǎng)建立了比較完善的食品安全監(jiān)管細(xì)則以及消費(fèi)者投訴受理機(jī)制，對(duì)在商場(chǎng)內(nèi)從事涉食經(jīng)營(yíng)的商戶(hù)有明確的制度要求,，食品安全管理細(xì)致到位,。

????蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體首席記者 陳瑋