【本報(bào)訊】6月14日,，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局下發(fā)《關(guān)于開(kāi)展食品安全大檢查的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），決定在全省范圍內(nèi)開(kāi)展食品安全大排查工作,。

    食品監(jiān)管要突出重點(diǎn)產(chǎn)品和重點(diǎn)對(duì)象

    《通知》強(qiáng)調(diào),，要加強(qiáng)食品集中交易市場(chǎng)監(jiān)督檢查，督促市場(chǎng)開(kāi)辦者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，依法對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者履行管理義務(wù),，查驗(yàn)并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證,、合格證明文件，并核對(duì)入市肉及肉制品檢疫合格證明標(biāo)識(shí)內(nèi)容與實(shí)際數(shù)量,、來(lái)源等情況,，無(wú)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件一律不得入場(chǎng)銷售,。

    要加強(qiáng)對(duì)冷鮮及海鮮產(chǎn)品等進(jìn)口、外來(lái)水產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè),、索證索票,、產(chǎn)地追溯等監(jiān)管工作，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題食品及時(shí)下架封存,，并做好無(wú)害化處置。突出重點(diǎn)產(chǎn)品和重點(diǎn)對(duì)象監(jiān)管,，加強(qiáng)食品安全源頭管控,，以生鮮、冷凍畜禽肉類,、水產(chǎn)品及其制品為重點(diǎn)品種,，以各類經(jīng)營(yíng)生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場(chǎng)（含附設(shè)冷庫(kù)）,、專業(yè)冷凍冷藏庫(kù)房,、超市、便利店,、食雜店以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位等為重點(diǎn)場(chǎng)所,，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。對(duì)從高,、中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)進(jìn)入的食品進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管,，進(jìn)口肉及肉制品要索取出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的檢驗(yàn)檢疫證明文件，分國(guó)別,、分類做好關(guān)聯(lián)性排查,。

    全面監(jiān)督檢查復(fù)工餐飲服務(wù)單位

    《通知》要求，要對(duì)轄區(qū)內(nèi)已復(fù)工的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面的疫情防控和食品安全監(jiān)督檢查,，對(duì)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開(kāi)展全覆蓋檢查,。全面檢查餐飲服務(wù)單位的原材料進(jìn)貨、食品加工制作,、餐飲具清洗消毒,、從業(yè)人員健康狀況等。重點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)單位海鮮,、豬牛羊肉的進(jìn)貨查驗(yàn)情況進(jìn)行檢查,，確保來(lái)源可追溯,，堅(jiān)決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購(gòu)買和使用來(lái)源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料,。督促網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái),、集體用餐配送單位落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任，確保排查工作取得實(shí)效,。

    從重從快從嚴(yán)查處曝光違法行為

    按照《通知》,，要大力推廣“隴上食安”一體化食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)的運(yùn)用，全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”智慧監(jiān)管模式,，開(kāi)展日常網(wǎng)上監(jiān)管和巡查,。要全面推進(jìn)文明餐桌行動(dòng)，廣泛使用“公筷公勺公夾”,，積極推行大型聚餐及農(nóng)村紅白宴席以自助分餐用餐,。要嚴(yán)肅查處違法行為，涉嫌違法犯罪的,，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān),。嚴(yán)厲打擊購(gòu)進(jìn)、貯存,、經(jīng)營(yíng),、食用野生動(dòng)物及其制品及不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的生鮮、冷凍畜禽肉類,、水產(chǎn)品及其制品行為,，持續(xù)加大價(jià)格監(jiān)管執(zhí)法力度，從重從快從嚴(yán)查處曝光哄抬物價(jià),、囤積居奇,、趁火打劫等擾亂社會(huì)秩序的違法行為。

    持續(xù)做好重點(diǎn)環(huán)節(jié)疫情防控工作,，重點(diǎn)指導(dǎo)食品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者落實(shí)對(duì)市場(chǎng)的消毒,、通風(fēng)、清潔等防控措施,，對(duì)進(jìn)場(chǎng)車輛進(jìn)行全面消毒,，對(duì)工作區(qū)域進(jìn)行全面消毒，并對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的人員進(jìn)行提醒和防控知識(shí)的宣傳教育,。督促市場(chǎng)內(nèi)商戶在處理動(dòng)物和生鮮動(dòng)物產(chǎn)品時(shí),，穿好工作服、戴好手套和做好面部防護(hù),，落實(shí)好各項(xiàng)防控措施,。

    蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 張萬(wàn)宏