【本報訊】6月12日,，記者從市市場監(jiān)管局了解到,，按照《甘肅省安全生產(chǎn)專項整治三年行動計劃》，我市將開展食品安全專項整治三年行動，全面實施食品安全戰(zhàn)略,，建設(shè)全國食品安全示范城市，提高從農(nóng)田到餐桌全過程監(jiān)管能力,，提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平,，增強(qiáng)群眾獲得感、幸福感,、安全感,。

    加強(qiáng)日常監(jiān)管規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為

    我市將嚴(yán)格落實網(wǎng)格化、規(guī)范化,、常態(tài)化監(jiān)管措施,，積極推進(jìn)以“雙隨機(jī)、一公開”為基本,、以日常監(jiān)管為重點(diǎn),、以信用監(jiān)管為基礎(chǔ)的監(jiān)管體系建設(shè)，持續(xù)加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管,。

    在食品生產(chǎn)領(lǐng)域以乳制品,、肉制品、保健食品,、特殊食品,、蜂產(chǎn)品、食用植物油,、酒類,、淀粉及淀粉制品、方便食品,、薯類和膨化食品,、食品添加劑、糧食加工品等為重點(diǎn),，全面檢查生產(chǎn)單位的原輔料進(jìn)貨查驗情況,、食品生產(chǎn)條件,、生產(chǎn)加工過程控制、出廠檢驗,、標(biāo)識標(biāo)簽等,，嚴(yán)查、嚴(yán)管,、嚴(yán)控超范圍超限量使用食品添加劑,、非法添加非食用物質(zhì)、使用不合格原料生產(chǎn)食品,、不按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),、夸大宣傳保健食品功能、以保健食品冒充藥品宣傳疾病預(yù)防和治療功能等食品安全隱患,。

    在食品流通領(lǐng)域以肉,、菜、蛋,、奶,、米、面,、糧,、油等大宗食品為監(jiān)管重點(diǎn)，加強(qiáng)規(guī)范食品,、食用農(nóng)產(chǎn)品市場管理,，防控“兩超一非”、摻雜使假,、微生物超標(biāo),、食品塑化劑、農(nóng)村食品“凈流”配送企業(yè)遴選培育,、銷售過期,、山寨食品、進(jìn)貨查驗制度落實把關(guān)不嚴(yán)等食品安全突出問題,。

    在餐飲服務(wù)領(lǐng)域深入開展餐飲質(zhì)量提升行動,，全面推行“文明餐桌”，督促落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,，開展定期自查,，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗、加工操作,、清洗消毒,、人員管理，重點(diǎn)做好原輔料索證索票和進(jìn)貨查驗，落實餐飲具清洗消毒管理制度,，做好“五防”工作,，實施“廁所革命”，改善環(huán)境衛(wèi)生,。

    創(chuàng)新監(jiān)管方式提升智慧監(jiān)管水平

    在專項整治三年行動中,，我市將加快推進(jìn)食品安全信息化建設(shè)，全面推行智慧監(jiān)管平臺應(yīng)用,，不斷提升食品安全監(jiān)管效能,，以規(guī)范化生產(chǎn)經(jīng)營促管理，以管理的規(guī)范化防范食品安全事故,，確保人民群眾飲食安全,。

    在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)深入實施“透明車間”,，全面公開食品生產(chǎn)企業(yè)索證索票,、投料配料、過程控制,、衛(wèi)生管理,、出廠檢驗、倉儲管理等各個環(huán)節(jié),。在食品流通環(huán)節(jié)大力推行“陽光倉儲”,，實現(xiàn)對食品經(jīng)營場所及倉儲運(yùn)輸環(huán)節(jié)的遠(yuǎn)程監(jiān)控。在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)全面實施餐飲服務(wù)“明廚亮灶”提檔升級工程,，推動餐飲服務(wù)市場的智能化,、專業(yè)化、社會化治理水平顯著提升,。同時,，持續(xù)抓好“食品安全信息追溯平臺”推廣應(yīng)用，探索實施食用農(nóng)產(chǎn)品“一品一碼”可追溯管理,，做好與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門食用農(nóng)產(chǎn)品追溯平臺的有效對接,，實現(xiàn)互聯(lián)互通，信息共享,。開展食品安全信息追溯網(wǎng)上巡查,，提高監(jiān)管效能。

    此外,，還將加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管,保證線上線下餐飲同標(biāo)同質(zhì),，保證一次性餐具制品質(zhì)量安全，所有提供網(wǎng)上訂餐服務(wù)的餐飲單位必須有實體店經(jīng)營資格,到2022年底入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者持證率,、公示率達(dá)到100%,。全面落實備案登記制度，實現(xiàn)全市小食雜店、小作坊,、小攤點(diǎn)實現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋,不斷提升“三小”整體質(zhì)量安全水平,。

    深化源頭治理嚴(yán)把食品入市關(guān)口

    今起，我市將進(jìn)一步加強(qiáng)食品,、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),，規(guī)范食品、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場銷售行為,，切實強(qiáng)化食品安全源頭治理,。

    從食品、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的經(jīng)營環(huán)境,、經(jīng)營設(shè)施設(shè)備,、倉儲、食品檢驗,、市場管理,、過期臨期食品、不合格食品處置,、產(chǎn)品召回,、人員管理等方面入手，監(jiān)督食品,、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的開辦者和食品,、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者落實主體責(zé)任，切實提高食品,、食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全水平,。引導(dǎo)市場開辦者建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗記錄制度、入場經(jīng)營者審查登記制度,、市場檢查制度,、食品安全違法行為制止及報告制度、簽訂食品質(zhì)量安全協(xié)議制度,、信息公示制度,、不合格食品退出銷毀制度，自覺落實主體責(zé)任,。加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的工作協(xié)調(diào),，做好食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入有效銜接，督促入場經(jīng)營者落實相關(guān)法律法規(guī)要求,，履行食品安全追溯責(zé)任,，確保銷售的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品去向可查,、來源可溯,、責(zé)任可追,。此外，加大生豬產(chǎn)品及其制品銷售市場檢查力度,，以農(nóng)貿(mào)市場,、商場超市、冷庫,、豬肉專營店為重點(diǎn),，督促生產(chǎn)經(jīng)營者認(rèn)真落實“兩章兩證一報告”制度。

    蘭州日報社全媒體首席記者 陳瑋