執(zhí)法人員檢查飯館餐具消毒工作

????這兩天,，安寧區(qū)發(fā)出了一個“公筷公勺·健康分餐”行動的倡議書,，這在李明看來，非常必要,。阻斷“舌尖上的傳染源”,，安寧區(qū)開展“公筷公勺·健康分餐”行動。按照部署,，該區(qū)各餐飲服務(wù)單位,，務(wù)必要設(shè)置分餐夾，并做到“一菜一夾（筷）,、一湯一勺”,。這就意味著,，“分餐制”從公眾認知轉(zhuǎn)化成為了切實行動。

????改除“一雙筷子夾到底”

????安寧庭院附近的鑫?；疱伒?，復(fù)工后生意紅火，前來就餐的客人,，每天排隊等座位形成景觀,。這家餐廳是“分餐制”的積極推行者，對服務(wù)員的考核內(nèi)容,，第一項就是有沒有堅定不移地推行公筷公勺,。這家餐廳，為配備消毒設(shè)施投入了不少資金,，購置了熱風(fēng)循環(huán)消毒柜,，把每一個杯盤都清洗的锃光瓦亮。該餐廳的負責(zé)人潘永華介紹說,，餐前還為每一位客人配備了一條高熱消毒的熱毛巾,，形成特色。

????養(yǎng)成文明用餐好習(xí)慣,，安寧區(qū)來了點硬手段,，該區(qū)市場監(jiān)督管理局、區(qū)文明辦,、區(qū)衛(wèi)健局,、區(qū)商務(wù)局四家單位聯(lián)合組織開展餐飲消費“公筷公勺·健康分餐”，提綱挈領(lǐng)抓住經(jīng)營者,，改除“一雙筷子夾到底”的陳規(guī)陋習(xí),。截至目前，按照“分類實施,、試點先行,、有序推進”的原則，已在全區(qū)30家大型餐飲單位含旅游景區(qū)接待單位,、美食街區(qū),、大型餐飲名店中試點推廣公筷公勺。

????安寧區(qū)的鑫海酒店,，客人落座后,，手邊擺放了一個“口罩袋”，方便客人將口罩護起來,，這一個小小的改變,，贏得了客人的贊許。近日走訪,，記者看到,，這家餐廳的餐桌上,，除了公筷公勺之外，還為每位客人配備了兩把筷子,，顏色不一樣的兩把筷子,，其中一把白顏色的筷子，時時提醒客人:“它是確保分餐的公筷,，請用公筷,。”該餐廳的負責(zé)人楊志峰介紹說,，餐廳給每個紅酒杯還配備了紙杯蓋,，一定要把這些小措施長久保持下去，讓分餐制在餐廳里得到落實,。

????“分餐”宣傳普及是關(guān)鍵

????分餐制能夠有效降低共同就餐者唾液相互傳播傳染病的幾率,，降低甲肝、戊肝等腸清病毒感染,、幽門螺旋桿菌等食源性疾病通過公用餐具的使用間接傳播的可能性,，安寧區(qū)加強宣傳培訓(xùn)，采取多渠道,、多形式向轄區(qū)市民發(fā)放文明就餐使用公筷公勺,、分餐夾綠色消費的倡導(dǎo)提示。

????安寧區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科負責(zé)人吳素文介紹說,，該區(qū)加強了餐飲服務(wù)單位的培訓(xùn),，加強監(jiān)督指導(dǎo),，突出抓好對酒店,、醫(yī)院食堂等餐飲單位的監(jiān)督管理，同時,，加強了對餐飲單位使用“公筷公勺,、錯峰分餐”情況的監(jiān)督檢查。她說,，在組織集中檢查普及公筷公勺,，切實推進各企事業(yè)機關(guān)食堂、學(xué)校食堂,、醫(yī)院食堂等單位食堂實施分餐制,，在食堂就餐場所內(nèi)設(shè)立餐飲節(jié)儉消費、分餐打包提醒提示,，并加強對公共餐飲用具的清洗,、消毒工作，督促各單位食堂負責(zé)人,、管理人員要定期或不定期專門開展檢查,，保證分餐制度有效執(zhí)行,。

????安寧區(qū)采取多種形式開展普及宣傳，發(fā)動全區(qū)所有餐飲單位,、單位食堂,、廣大消費者主動參與，使用公筷公勺,、分餐夾進行健康用餐,，推行公筷公勺、分餐夾分餐宣傳覆蓋100%,，力爭實施率達60%以上,。廣泛宣傳發(fā)動，轄區(qū)內(nèi)各市場監(jiān)管所通過微信,、QQ等方式廣泛普及宣傳,，發(fā)放蘭州市啟動餐飲消費“公筷公勺·健康分餐”行動倡議書，發(fā)動餐飲單位自行制作各類使用公筷公勺,、分餐夾提示牌,，張貼、刊播有關(guān)宣傳口號,，發(fā)動市民積極參與此項行動,，進一步凝聚健康飲食、文明用餐的社會共識,。

????“標配”讓小變化帶來大健康

????該區(qū)十里店市場監(jiān)管所所長代立萍介紹說,，該所加班加點執(zhí)行這項工作，把轄區(qū)內(nèi)的所有餐飲經(jīng)營點都摸了個遍,，做到了“門兒清”,，現(xiàn)在正在不折不扣地執(zhí)行分餐“命令”，要讓這件利于群眾的事情扎根生長,，開花結(jié)果,。

????該區(qū)銀灘路市場監(jiān)管所所長閻立，是當?shù)匾粠У摹懊恕?，他的拿手絕活是把自己的電話號碼留在小攤小販的秤盤子底,，消費者有什么事情直接撥打他的電話，15分鐘之內(nèi)到場解決,，“一站式服務(wù)”,。就是這么一位會干活，能干成事的人,，這兩天他天天穿梭于各大餐飲點普及分餐制,，樂此不疲。他說，在他的親力親為下,，以狗不理包子為代表的各大餐飲店,，紛紛推行“分餐制”，漸入佳境,。

????當日走進位于銀灘路的狗不理包子分店記者看到,，每一張餐桌上均擺放了公筷公勺和綠、黑兩種顏色的兩把筷子,。時值用餐高峰期,，服務(wù)員各個忙的不可開交，但是第一件事情還是勸導(dǎo)客人用公筷,。餐廳的醒目位置,，張貼了提倡用公筷公勺的提示語，現(xiàn)場可以看到,，客人們采用公筷,。隨機采訪，用餐客人何先生說：“剛開始,，拿兩雙筷子,，拿著拿著就混淆了，只要多注意,，很快就拿不錯了,。慢慢就習(xí)慣了，這個措施不麻煩,，很得當,。”這家店的負責(zé)人李建波介紹說,，該店就這方面的內(nèi)容,，對全體服務(wù)人員進行了培訓(xùn)，還向其他門店進行了愉快分享,，分享的結(jié)果很樂觀,，大家一致認定,，這小小變化能夠帶來大健康,。

????瞄準的目標是全區(qū)覆蓋，安寧區(qū)在試點的基礎(chǔ)上,，逐步在全區(qū)餐飲單位,、旅游景區(qū)接待單位、美食街街區(qū),、門店推廣,，逐步向小型餐飲單位延伸，積極嘗試在農(nóng)村集體聚餐采用公筷公勺,、分餐夾工作,，對廚師和聚餐組織者開展培訓(xùn),。一筷一勺，筑起舌尖上的健康,，安寧區(qū)積極行動,，倡行從點滴做起，不扎堆,、不圍桌,，主動使用公筷公勺、引導(dǎo)消費者與文明握手,，爭做“文明餐桌行動”的踐行者,、示范者、推動者,，讓公筷,、公勺成為每張餐桌的“標配”，最終讓這種健康的生活方式,，成為城市文明的一部分,。

????蘭州日報社全媒體記者 張旭永 文/圖