????記者從5月21日省政府新聞辦舉行的新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，到2020年6月底,，我省文明城市和食品安全示范城市率先全面實(shí)施文明餐桌,；9月底前，大,、中型餐飲服務(wù)單位全面實(shí)施,；12月底前，全省各類餐飲服務(wù)單位全面覆蓋,。

????摒除“一雙筷子吃天下”舊習(xí)

????“文明餐桌”是降低公共衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)的有效手段,，是社會(huì)文明進(jìn)步的重要體現(xiàn)，更是提升我省餐飲業(yè)質(zhì)量水平,、打造“食安甘肅”品牌的有力抓手,。《甘肅省文明行為促進(jìn)條例》（以下簡(jiǎn)稱《條例》）以地方性法規(guī)明確了文明就餐行為,，市場(chǎng)監(jiān)管部門將緊密結(jié)合日常監(jiān)管,，堅(jiān)持不懈抓細(xì)抓實(shí)。實(shí)施文明餐桌行動(dòng)的核心內(nèi)容就是督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位主動(dòng)向社會(huì)公開(kāi)并嚴(yán)格落實(shí)“六項(xiàng)承諾”：菜品明碼標(biāo)價(jià)標(biāo)量,，不欺詐顧客,；餐飲具嚴(yán)格清洗消毒、趁熱擺臺(tái),，不“一盆水一塊布”洗碗刷盤,；從業(yè)人員佩戴口罩手套,，不飛沫傳播污染；引導(dǎo)適量點(diǎn)餐,、“光盤”“打包”,，不鋪張浪費(fèi)；取消最低消費(fèi),，不設(shè)霸王條款,；實(shí)行明廚亮灶，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督,。餐飲服務(wù)單位要為食客配備差異明顯的“公筷公勺公夾”等公用餐飲具,，使之成為每張餐桌的“標(biāo)配”，積極推行大型聚餐及農(nóng)村紅白宴席以自助分餐用餐,，摒除“一雙筷子吃天下”的舊習(xí),，養(yǎng)成分餐、分食的良好習(xí)慣,，有效防控食源性疾病傳播風(fēng)險(xiǎn),。

????蘭州市實(shí)施公筷公勺走在全國(guó)前列

????結(jié)合新冠肺炎疫情防控工作，蘭州市將“公筷公勺·健康分餐”行動(dòng)作為愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容進(jìn)行廣泛宣傳倡導(dǎo),、深入組織實(shí)施,。制定并實(shí)施《蘭州市餐飲分餐公筷公勺分餐夾使用規(guī)范》，并即將作為甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)予以發(fā)布,，《使用規(guī)范》的制定和實(shí)施走在了全國(guó)前列,，起到了示范引領(lǐng)作用。

????蘭州市要求餐飲服務(wù)單位對(duì)8人以上聚餐的,，應(yīng)為每位就餐者提供一套分餐夾,、公勺和一套自用筷（勺）；8人以下聚餐時(shí),，可根據(jù)同桌共餐人數(shù)50%配置擺放公筷公勺分餐夾,。公筷外形尺寸應(yīng)當(dāng)明顯區(qū)別于其他備用筷，在公筷公勺上宜印制“公筷（勺）”的標(biāo)識(shí)或提示語(yǔ),；公筷公勺和私筷私勺之間宜通過(guò)造型,、質(zhì)料和色彩來(lái)區(qū)分；公筷公勺宜為紅色或白色,。消費(fèi)者應(yīng)積極配合餐飲經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)使用公筷公勺分餐夾,。目前，公筷公勺已經(jīng)在蘭州市3600余家大中型餐飲服務(wù)單位推廣實(shí)施,，公筷公勺分餐夾已成為了用餐新風(fēng)尚,。

????蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 趙萬(wàn)山