春節(jié)期間,，親友團(tuán)聚時(shí)刻怎少得了一頓美餐,。連日來,，記者走訪我市多家餐飲企業(yè)及市民了解到,，不論是在家中設(shè)宴，還是外出餐館用餐,，節(jié)約糧食的文明意識(shí)已深入人心。與前幾年相比,，餐桌上的排場小了,，剩菜剩飯少了，“光盤”成了牛年春節(jié)親友間聚餐時(shí)的共同心愿,。

餐飲行業(yè)積極助推“光盤行動(dòng)”

2月23日傍晚,，在西固區(qū)福利路西街一家名為“圣豐魚莊”的店內(nèi)，記者看到正值用餐高峰期,，一有客人用餐完,，服務(wù)人員就會(huì)快速清理餐桌，接連三四桌客人所剩余的菜品幾乎沒有,。在這里用餐的裴先生告訴記者：“都是和家人,、朋友吃飯,，不用點(diǎn)很多，夠吃就好了,。原來請客吃飯總喜歡點(diǎn)一桌子,，感覺特別有面子，其實(shí)不是這樣的,，現(xiàn)在倡導(dǎo)節(jié)約,、務(wù)實(shí)，大家?guī)缀醵疾粫?huì)浪費(fèi),?！痹摬偷旯ぷ魅藛T告訴記者：“為了避免浪費(fèi)，我們可以一條魚做兩種口味,，以滿足同桌客人吃辣與不吃辣的不同需求,。這樣一來，就避免了因不符合客人口味而造成的浪費(fèi),?！?/p>

近日，記者在我市多家餐飲門店走訪時(shí)發(fā)現(xiàn),，春節(jié)聚餐后的餐盤內(nèi)基本是干干凈凈,，即便有剩菜，也都被顧客打包帶走,。大家的節(jié)儉意識(shí)越來越高,，最大限度做到“光盤行動(dòng)”，杜絕了浪費(fèi),。

踐行“光盤” 從餐館到家庭餐桌

為了倡導(dǎo)春節(jié)期間文明用餐,，很多酒店除了在醒目的位置張貼“文明餐桌”等海報(bào)以外，還在每個(gè)桌子上也統(tǒng)一擺放了 “不剩菜不剩飯”文明餐桌提示牌,，引導(dǎo)聚餐著合理點(diǎn)餐,、避免浪費(fèi)。

2月24日中午,，記者在南關(guān)十字一酒樓看到,，前來就餐的顧客絡(luò)繹不絕，“文明餐桌 光盤行動(dòng)”等文明用餐的主題海報(bào)被貼在醒目位置,。點(diǎn)餐時(shí),，服務(wù)員會(huì)仔細(xì)詢問就餐的人數(shù)和口味，提醒顧客按需點(diǎn)餐,。這家酒店餐飲部工作人員告訴記者：“點(diǎn)餐時(shí),，我們會(huì)盡量引導(dǎo)顧客適度點(diǎn)餐，并大力提倡顧客打包帶走，力爭做到‘光盤’,。和以前相比較,，現(xiàn)在客人桌子上剩余的飯菜少了很多?！?/p>

與此同時(shí),，記者發(fā)現(xiàn)越來越多的市民在家里聚餐，也是吃多少做多少,，既有喜慶氣氛,，又健康節(jié)約。市民杜女士告訴記者：以前過年總想著多做點(diǎn)菜,，即使只有四五個(gè)人也會(huì)擺上滿滿一桌子,。其實(shí)，根本吃不了那么多,，最后都浪費(fèi)了?，F(xiàn)在都是按人數(shù)做菜，夠吃就行,，葷素搭配一下,，既要豐富也要健康、不浪費(fèi),，客人們也不會(huì)覺得招待得不周到,。

蘭州日報(bào)社全媒體首席記者 陳 瑋