學(xué)校食堂推出小份菜,，將“厲行節(jié)儉,，文明用餐”納入日常教育之中。眼下,，蘭州各大高校,、托幼機(jī)構(gòu)已開學(xué)一段時(shí)間，學(xué)校食堂食品安全工作做得如何,？“文明餐桌”是否落實(shí),？蘭州市市場監(jiān)管局對我市高校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了檢查,，發(fā)現(xiàn)蘭州各大院校文明用餐蔚然成風(fēng),。

半份拼菜，拒絕浪費(fèi)

日前,，安寧區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)各高校食堂和托幼機(jī)構(gòu)食堂展開專項(xiàng)檢查,。“在西北師范大學(xué)食堂快餐檔口,，工作人員會提醒學(xué)生按需點(diǎn)餐,?！卑矊巺^(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說,，“西北師范大學(xué)在厲行節(jié)儉、推行文明餐桌上,，做了很多工作,，推出小份菜，安排后勤管理人員和學(xué)生對用餐情況進(jìn)行隨訪,，勸導(dǎo)學(xué)生按需點(diǎn)餐,。”除了加強(qiáng)對學(xué)生的宣傳教育,，西北師范大學(xué)針對學(xué)生人數(shù),、季節(jié)特點(diǎn)、節(jié)假日時(shí)間等變化,，對原材料采購進(jìn)行適時(shí)調(diào)整,，也在一定程度上減少了浪費(fèi)。

“半份拼菜,，拒絕浪費(fèi),?！薄靶》莶耍獗P,?！痹谔m州城市學(xué)院東校區(qū)幼兒師范學(xué)院食堂，隨處可見光盤行動的宣傳語,?！白顬橹庇^的是，每天的餐廚垃圾回收量呈現(xiàn)下降趨勢,?！碧m州城市學(xué)院飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)人之前在接受記者采訪時(shí)表示，“推出小份菜,、半份菜的同時(shí),，加大對學(xué)生文明餐桌禮儀的培養(yǎng)，飯后同學(xué)們主動把桌子清理干凈,，將餐盤放回原處,。”

“明廚亮灶”讓學(xué)生吃得更放心

除了引導(dǎo)學(xué)生自覺踐行厲行節(jié)儉,、文明餐桌的理念外,，市場監(jiān)管部門從學(xué)校食堂軟硬件入手，提升高校食堂后堂硬件設(shè)施,，并對學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行安全培訓(xùn),，讓廣大師生吃得更安心、更放心,。

“相比于市面上的餐飲行業(yè),，我們對大中專院校‘明廚亮灶’的要求更加嚴(yán)格,，全市范圍內(nèi)的大中專院校,，全部按照要求配備了實(shí)時(shí)傳輸設(shè)備。監(jiān)管上,，我們要求轄區(qū)食藥監(jiān)部門不定時(shí)地檢查學(xué)?！鲝N亮灶’落實(shí)情況，以確保設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常,?！笔惺袌霰O(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

采訪中記者了解到,，去年我市大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”隴上食安一體化智慧監(jiān)管平臺建設(shè)及應(yīng)用,，完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”6228戶，學(xué)校食堂全部并網(wǎng)。

蘭州日報(bào)社全媒體記者 杜志超