為進一步提升餐飲服務(wù)食品安全水平，保障消費者飲食安全,，西固區(qū)市場監(jiān)管局以企事業(yè)職工食堂,、大型聚餐單位、自制飲品單位以及消費者關(guān)注度較高的“網(wǎng)紅店”為重點,，開展隨機檢查,，切實織牢食品安全防護網(wǎng)，共創(chuàng)餐飲新面貌,。

檢查采取隨機抽取,、不打招呼、直擊后廚的方式,，重點查看從業(yè)人員健康證明是否有效,，從業(yè)人員是否規(guī)范著裝，食品及原材料是否建立進貨查驗臺賬及索證索票制度是否落實,，食品貯存和加工操作是否符合規(guī)范要求,，操作間環(huán)境是否整潔衛(wèi)生，餐飲具清洗消毒是否規(guī)范,，是否加工使用不合格,、假冒偽劣、過期變質(zhì)食品,、留樣是否規(guī)范等環(huán)節(jié),。同時，對制止餐飲浪費宣傳,、“小份菜”“半份菜”推廣情況,，引導(dǎo)消費者適量點餐，踐行“光盤行動”,，抵制“舌尖上的浪費”開展檢查,。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的加工容器標識不清、食品安全制度落實不到位、未及時有效地上傳各種安全記錄等問題,，檢查人員現(xiàn)場及時進行解讀指導(dǎo)規(guī)范,。此外，還指導(dǎo)餐飲單位簽訂了《西固區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)合理使用食品添加劑及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾書》并進行了公示,。

蘭州日報社全媒體記者 鄭麗君

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