故鄉(xiāng)的土地像個(gè)挑剔的孩子，因?yàn)樨汃に蕴籼?；因?yàn)樘籼匏载汃?。記憶中沒有多少蔬菜來裝點(diǎn)我們蒼白的歲月，母親的菜園子里菠菜,、小白菜,、芫荽等都有屬于自己的小小的空間，可是喂養(yǎng)我童年的小院里,，總有一隅屬于韭菜,，那是母親菜園里的主角，一直占據(jù)著我記憶中的頭版頭條。

韭菜就像是那片土地上養(yǎng)出的孩子,，只要給了她生命,，你不必關(guān)注她成長(zhǎng)的過程。春天到了,，她自然會(huì)鉆出地面,，在那些干裂亦或者是冰封的土地上，她依舊會(huì)鉆出來,。她像是一個(gè)個(gè)綠色的鋼針把懵懂的土地終于扎醒了,，春天打一個(gè)哈欠，草兒就隔著伸個(gè)懶腰,，韭菜也睜開了小小的細(xì)細(xì)的眉眼,。

她從春天走到秋天，以不同的形態(tài)滋養(yǎng)著人們的胃,。她是質(zhì)樸的,，一茬一茬肥沃著故鄉(xiāng)人豐饒的夢(mèng)。所以韭菜在故鄉(xiāng)人的生活中是不可或缺的,。

春天,，韭菜剛星星點(diǎn)點(diǎn)冒出地面的時(shí)候，人們的視線就開始在她苗條的身體上纏繞,，長(zhǎng)到一寸多點(diǎn),，母親把飯做好了，就喊著我們掐韭菜,，那是我們最開心的時(shí)候,。我們笨拙的小手掐著她們?nèi)崮鄣纳碥|，然后用清水一洗,，面條出鍋的時(shí)候往里面一放,，一鍋白白的柔韌的面條顯得熠熠生輝，菜的幽香加上面的清香,，簡(jiǎn)單的面條也是清淡可口滋味綿長(zhǎng),，躲藏在面條之間的那一抹綠成了記憶中最動(dòng)人的色彩。

當(dāng)然韭菜最奢侈也是最高貴的吃法就是包餃子,。如果在韭菜蓬蓬勃勃生長(zhǎng)的季節(jié)里,，家里來了貴客，不必發(fā)愁,，母親最擅長(zhǎng)的就是包餃子——雞蛋韭菜餃子,。母親把雞蛋炒好，就把韭菜切成小段,，等到雞蛋冷了之后,，就把韭菜碎放進(jìn)去，然后再放點(diǎn)蔥花和各種調(diào)味品,。這時(shí)候整個(gè)色彩艷麗,，似乎是把秋天和夏天柔和在一起，又好像是把綠色的翡翠和黃金粒放到了一起了,，綠色神采奕奕,，黃色雍容華貴，一個(gè)柔嫩,，一個(gè)質(zhì)感,，一個(gè)青翠，一個(gè)嫩黃,，小孩子就圍在灶臺(tái)旁垂涎三尺等待便拉長(zhǎng)了夏日的時(shí)光,。

當(dāng)然這樣的餃子是要有經(jīng)驗(yàn)的，其他的調(diào)料是可以先放的,，唯有食鹽是不可以提前放的,，否則韭菜就會(huì)生出水來，就不好包了,。所以都是一邊適量放鹽,，一邊包，等包好了,，那些餃子就像是潔白的小鴨子一樣在鍋里游來游去,。等客人們吃的時(shí)候，沒有多少作料,，就是蘸點(diǎn)紅紅的油辣椒就可以了,。那時(shí)候，那些清清爽爽的水餃就是故鄉(xiāng)那片土地上的盛宴了,。紅紅的辣椒,，白白的面粉，綠綠的韭菜,，嫩黃的雞蛋,，色彩艷麗繽紛層次感強(qiáng)，味道可口而又余味悠長(zhǎng),。

那時(shí)候偶爾吃上一頓韭菜餡餃子,，那就是童年最富足的時(shí)光了，畢竟韭菜長(zhǎng)得蔥蘢茂盛的時(shí)候,，故鄉(xiāng)人也到了最忙的時(shí)候,。當(dāng)然，故鄉(xiāng)干旱,，有時(shí)候一個(gè)夏天都不見雨點(diǎn),，韭菜依舊努力生長(zhǎng)，可是就顯得有些無精打采，似乎提前就老去了,。她的枝丫里開始出現(xiàn)韭苔,，韭苔不像是韭菜。韭菜像是一個(gè)母親包容,，怎么吃她都不在乎,，可是韭苔似乎像是一個(gè)挑剔的孩子一樣，鮮嫩的韭苔和大肉炒到一起味道就格外鮮美了,，可是那時(shí)候的大肉不是能隨便出現(xiàn)在我的貧瘠的光陰里的,。

一畦韭菜，裝點(diǎn)著一種生活,；一畦韭菜,，喂養(yǎng)著一個(gè)村莊。多少年過去了,，有時(shí)候夢(mèng)里依舊會(huì)有那一片韭菜在故鄉(xiāng)的風(fēng)中搖曳,。孩子們?cè)谛≡豪镦音[，大人們?cè)跇湎麻e聊,，天空是湛藍(lán)的,，淡淡的炊煙在空中里流散，塵土飛揚(yáng)的小路上奔波的是那些灰頭土臉的親人,。那里的春天是單調(diào)而又潔凈的,，似乎韭菜就是春天的主旋律，把那些千篇一律的日子能點(diǎn)綴的美好而又富足,。有時(shí)候我就看著“韭”字放飛思緒,，我甚是佩服古人的智慧。我似乎看到了她們從土里鉆出來之后那整齊而又精神的模樣,，就單是那一個(gè)字就夠你想入非非了,。

當(dāng)然，關(guān)于韭菜還有一個(gè)美麗的傳說：據(jù)說,，在一次戰(zhàn)斗中,，劉秀兵敗，軍隊(duì)潰散,，劉秀策馬狂奔,，跑了一天一夜，來到一處村寨即亳州泥店村,。他饑渴難耐,，到一人家叩門要飯。這家的主人見劉秀相貌堂堂,，覺得此人非同一般,，就把劉秀扶進(jìn)屋中,。由于家中貧窮，少飯無菜,，這家的主人只好割了些沒名的野菜做好了讓劉秀充饑,。饑不擇食的劉秀一連吃了三碗野菜，才緩過神來,，問這么好吃的菜是什么菜，聽到回答,，劉秀說,，既然是無名野菜，今天它救了我的命,，就叫它“救菜”吧,。后來，就演變成為“韭菜”,。

當(dāng)然這樣的故事只是為韭菜賦予了更多溫暖的色彩,，更多的浪漫的情節(jié)，我是不相信的,。因?yàn)椤对娊?jīng)》中就有“獻(xiàn)羔祭韭”的文字為證,。可是不管故事如何流傳,，可是她一直以嬌艷的模樣裝點(diǎn)著人們的生活,，裝點(diǎn)著我單薄的童年。

如今,，看著菜店里那一把把碧綠的韭菜,，我卻遲遲不敢觸碰，我開始懷念那些詩句里那些飄香的文字,，我開始懷念小村莊那些淳樸的人們,，我更是想念母親的菜園里不大的那片韭菜地，我更是忍不住思想我的母親,，我再也吃不到母親的韭菜餃子了,，不知道在另外一個(gè)世界里我的喜歡侍弄花草的母親，是不是也有自己的菜園,，也有一片屬于自己的韭菜地……

□吳曉明