一場(chǎng)春雨,，澆綠了原野山崗的麥子,、小草和野菜,；春風(fēng)拂面,，在空氣中彌漫著花草樹(shù)木淡淡的清香。聆聽(tīng)大自然的鳥(niǎo)鳴,，處處生機(jī)盎然,，萬(wàn)物復(fù)蘇,。

此情此景，不由得想起辛棄疾描寫(xiě)薺菜的詩(shī)句：“陌上柔桑破嫩芽,，東鄰蠶種已生些,。平岡細(xì)草鳴黃犢，斜日寒林點(diǎn)暮鴉,。山遠(yuǎn)近,，路橫斜，青旗沽酒有人家,。城中桃李愁風(fēng)雨,，春在溪頭薺菜花?！?/p>

在蘇南老家,，流行著一句俗語(yǔ)叫作“到了三月三，薺菜當(dāng)靈丹”,。清明前后,，在鄉(xiāng)間經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)一些婦女帶著孩子去房前屋后及山上采挖野菜，她們所采的野菜就是薺菜,。回家后可以用來(lái)包餃子,，做餛飩或者熬粥喝,，不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,，而且還有一定的藥用價(jià)值,。

小時(shí)候，下過(guò)一場(chǎng)綿綿春雨后,，第二天,，天空晴朗了，母親和奶奶便挎著竹籃,、拿著鏟子去采薺菜,。我總要跟著母親和奶奶到村后的小河邊、水渠旁,、田間地頭去挖薺菜,。晶瑩的露珠掛在薺菜上，母親小心翼翼地拿起鏟子,，挑大的薺菜慢慢鏟下,，抖落根部的泥土，放進(jìn)竹籃,。不到兩個(gè)小時(shí),，青翠碧綠的薺菜就能裝滿滿一竹籃,。

回到家中，母親把竹籃里的薺菜倒在庭院中央,，剔去根須,、干葉和花梗。然后把薺菜倒入木盆里,，在水井邊吊上幾桶井水,，洗凈切碎，放入調(diào)料,，拌上豬肉餡或者雞蛋餡,。把面皮搟薄，母親熟練地輕輕一捏,，就做成了一只只小巧玲瓏的薺菜餛飩,。

奶奶在灶膛燒水，待水開(kāi)后,，母親把餛飩放入鍋中,，如果是豬肉餡的，鍋里的水滾后再加半瓢水,，用小火燒開(kāi),，燜一會(huì)兒就熟了；如果是雞蛋餡的,，鍋里的餛飩一滾就好了,。母親把煮熟的餛飩撈入碗中，加一勺蔥花湯汁,，再放入小半勺自家熬制的豬油,，頓時(shí)老屋的灶間熱氣騰騰、飄香四溢,。這時(shí),，母親把煮好的薺菜餛飩用托盤(pán)給三個(gè)叔叔嬸嬸家各端一碗，左鄰右舍再端幾碗,。等到我和妹妹吃餛飩時(shí),，已經(jīng)是第二鍋了。我和妹妹狼吞虎咽,，滿嘴留香,，盼望著有一天，如果天天吃薺菜餛飩那該多好,。那時(shí)候,，總也吃不煩母親的薺菜餛飩。

有時(shí)侯，我們一家正在吃午飯時(shí),，叔叔嬸嬸家或左鄰右舍,，誰(shuí)家吃薺菜餛飩時(shí)，總要給我家也端上一碗,，我和妹妹爭(zhēng)搶著吃……

長(zhǎng)大后,，我離開(kāi)了蘇南老家，來(lái)到了中原鐵路小站工作和生活,，并在那里成家立業(yè),。

歲月悠悠，幾十年過(guò)去了,，如今,，我早已過(guò)了知天命之年。當(dāng)年腳步輕盈,、身材挺拔的母親已經(jīng)白發(fā)蒼蒼,，很多往事她已經(jīng)淡忘了。

每到春天吃薺菜的時(shí)候,，總會(huì)想起兒時(shí)母親做的薺菜餛飩,，那份溫暖記憶，那份濃濃鄉(xiāng)情,，永遠(yuǎn)駐留在我心中,。

□殷建成