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柿柿紅紅歲歲年

2021-11-30 08:32:11 智能朗讀:

遠(yuǎn)看山腰柿樹紅,恰如枝上掛燈籠,。一場秋風(fēng)吹過,,家鄉(xiāng)的柿子紅了,葉子被秋風(fēng)帶走,,光禿禿的枝干上掛滿了紅艷艷的柿子,,格外引人注目。鄉(xiāng)村沉浸在無邊的秋色中,,在陽光的照耀下,,那一個個玲瓏剔透的柿子,高掛在枝頭,,給人一種垂涎欲滴的感覺,。

我生長在隴東黃土高原,二十多年前我們這里柿子樹稀少,,吃柿子要到大街上去買,。天冷的時候,每次看見街道兩旁小販們擺在貨架上的整齊有序的柿子,,真有那么一種“欲罷不能”的感覺,。記得小時候,,每當(dāng)柿子花開的時候,我和小伙伴們總會來到柿子樹下面撿拾落下的柿子花,,嫩黃的小花,,拾回來讓母親用線穿起來,然后戴在脖子上,,美其名曰“珍珠項(xiàng)鏈”,。男孩子調(diào)皮,經(jīng)常會攀援到柿子樹上,,在盈盈樹葉間盡情地嬉戲,,喊叫,開心不已……

這些年隨著社會的發(fā)展,,柿子的品類也名目繁多,,除了原有核的大柿子,還出現(xiàn)了無核大柿子,,小的一種叫“小紅柿”,,雖然個小但結(jié)得稠密;大的叫“陽光紅”,,個大且?。贿€有一種形狀像布袋,,細(xì)長形的,,叫“沿布袋柿”,不同的品種有著不同的形狀,,更有著不同的用處,,每年在鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市上一到冬天,各式各樣的柿子閃亮登場,,盡情綻放“魅力與誘惑”,,剛采摘下來的柿子,透亮,,泛光,,殷實(shí)飽滿,即使那向來尊貴的,,高傲的“紅富士”,,此時此地也不過如此!有柿子在的大街,,儼然構(gòu)成了一道亮麗的風(fēng)景線。

柿子好看且好吃,,不過最主要的還是因?yàn)槠渌幱脙r值,??茖W(xué)發(fā)現(xiàn),柿子中所含的果膠是一種水溶性膳食纖維,,有潤腸通便的功效,,對緩解便秘,保持腸道正常菌群的生長有明顯的效果,。又因?yàn)槭磷游陡?,澀,性寒,,具有清熱潤肺,,生津止咳,祛燥止渴的效果,,對治療急,,慢性支氣管炎有效果。除外,,柿子中含有黃酮甙,,有助于穩(wěn)定和降低血壓,軟化血管,,增加冠狀動脈流量,,并且能活血消炎,改善心血管功能,,堪稱有益心臟健康的水果王,。柿子中的鞣酸和酶能分解酒精,糖分和鉀元素有利尿效果,,吃柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化,,有效幫助機(jī)體排泄酒精,減少酒精對身體的傷害,。不得不提的是,,柿子中含有大量的有機(jī)酸和鞣質(zhì),且酸性具有收斂作用,,有助于腸胃消化,,澀腸止血,可以緩解大便干結(jié),,痔瘡疼痛或出血,。小小柿子,不但中看,,而且中用,,我想做人也應(yīng)該如此!

柿子有很多的吃法,,據(jù)說將摘下的硬柿子放在蘋果一起,,一層蘋果一層柿子裝在封閉的紙箱里,,過十多天柿子就軟了?!败洝绷说氖磷?,吃起來爽滑,甘甜,,勁道,,不苦不澀,甘之如飴——這可能就是為什么民間有“吃柿子單揀軟的捏”的緣故,!大多數(shù)人將柿子切成塊,,在陽光下涼曬,經(jīng)過風(fēng)吹涼干,,形成柿子干,;柿子干保存起來到了冬季隨時可以吃。吃起來美滋滋,、甜絲絲的,,有柔性和韌性,通體透亮殷紅,,美不可言,,上乘的蜂蜜都無法與之媲美。熟了的柿子,,為了有效地保持其原汁原味,,人們常常在軟的柿子上蓋些糜面,放在鍋里烙或火爐上烤,,加工成紅紅的柿餅,,這樣吃起來唇齒留香,余味悠長,。無論哪種柿子,,放時間長都會變軟,變成“烘柿”,?!昂媸痢睕鎏鹂煽冢f來也怪,,凡是在樹上被鳥兒啄過的柿子,,變軟后特別好吃。我家也有一棵“小紅柿”,,每年采摘回來后,,除了吃“烘柿”外,大都做了柿子醋,。母親是做柿子醋的好手,,雖說做法有些復(fù)雜,,但母親輕車熟路,游刃有余,。特別是喝到第一口柿子醋時,那種酸徹肺腑的感覺,,真是一種不可言狀的特殊的享受,。隨著多年柿樹的一天天老去,新柿樹也開始茁壯成長,,這樣新老更替,,我們每年都能夠吃到新鮮的最甜美的柿子了!

□張文進(jìn)

來源: 蘭州日報

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