遠(yuǎn)看山腰柿樹紅，恰如枝上掛燈籠,。一場秋風(fēng)吹過,，家鄉(xiāng)的柿子紅了，葉子被秋風(fēng)帶走,，光禿禿的枝干上掛滿了紅艷艷的柿子,，格外引人注目。鄉(xiāng)村沉浸在無邊的秋色中,，在陽光的照耀下,，那一個個玲瓏剔透的柿子，高掛在枝頭,，給人一種垂涎欲滴的感覺,。

我生長在隴東黃土高原，二十多年前我們這里柿子樹稀少,，吃柿子要到大街上去買,。天冷的時候，每次看見街道兩旁小販們擺在貨架上的整齊有序的柿子,，真有那么一種“欲罷不能”的感覺,。記得小時候,，每當(dāng)柿子花開的時候，我和小伙伴們總會來到柿子樹下面撿拾落下的柿子花,，嫩黃的小花,，拾回來讓母親用線穿起來，然后戴在脖子上,，美其名曰“珍珠項(xiàng)鏈”,。男孩子調(diào)皮，經(jīng)常會攀援到柿子樹上,，在盈盈樹葉間盡情地嬉戲,，喊叫，開心不已……

這些年隨著社會的發(fā)展,，柿子的品類也名目繁多,，除了原有核的大柿子，還出現(xiàn)了無核大柿子,，小的一種叫“小紅柿”,，雖然個小但結(jié)得稠密；大的叫“陽光紅”,，個大且?。贿€有一種形狀像布袋,，細(xì)長形的,，叫“沿布袋柿”，不同的品種有著不同的形狀,，更有著不同的用處,，每年在鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市上一到冬天，各式各樣的柿子閃亮登場,，盡情綻放“魅力與誘惑”,，剛采摘下來的柿子，透亮,，泛光,，殷實(shí)飽滿，即使那向來尊貴的,，高傲的“紅富士”,，此時此地也不過如此！有柿子在的大街,，儼然構(gòu)成了一道亮麗的風(fēng)景線。

柿子好看且好吃,，不過最主要的還是因?yàn)槠渌幱脙r值,?？茖W(xué)發(fā)現(xiàn)，柿子中所含的果膠是一種水溶性膳食纖維,，有潤腸通便的功效,，對緩解便秘，保持腸道正常菌群的生長有明顯的效果,。又因?yàn)槭磷游陡?，澀，性寒,，具有清熱潤肺,，生津止咳，祛燥止渴的效果,，對治療急,，慢性支氣管炎有效果。除外,，柿子中含有黃酮甙,，有助于穩(wěn)定和降低血壓，軟化血管,，增加冠狀動脈流量,，并且能活血消炎，改善心血管功能,，堪稱有益心臟健康的水果王,。柿子中的鞣酸和酶能分解酒精，糖分和鉀元素有利尿效果,，吃柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化,，有效幫助機(jī)體排泄酒精，減少酒精對身體的傷害,。不得不提的是,，柿子中含有大量的有機(jī)酸和鞣質(zhì)，且酸性具有收斂作用,，有助于腸胃消化,，澀腸止血，可以緩解大便干結(jié),，痔瘡疼痛或出血,。小小柿子，不但中看,，而且中用,，我想做人也應(yīng)該如此！

柿子有很多的吃法,，據(jù)說將摘下的硬柿子放在蘋果一起,，一層蘋果一層柿子裝在封閉的紙箱里,，過十多天柿子就軟了?！败洝绷说氖磷?，吃起來爽滑，甘甜,，勁道,，不苦不澀，甘之如飴——這可能就是為什么民間有“吃柿子單揀軟的捏”的緣故,！大多數(shù)人將柿子切成塊,，在陽光下涼曬，經(jīng)過風(fēng)吹涼干,，形成柿子干,；柿子干保存起來到了冬季隨時可以吃。吃起來美滋滋,、甜絲絲的,，有柔性和韌性，通體透亮殷紅,，美不可言,，上乘的蜂蜜都無法與之媲美。熟了的柿子,，為了有效地保持其原汁原味,，人們常常在軟的柿子上蓋些糜面，放在鍋里烙或火爐上烤,，加工成紅紅的柿餅,，這樣吃起來唇齒留香，余味悠長,。無論哪種柿子,，放時間長都會變軟，變成“烘柿”,?！昂媸痢睕鎏鹂煽冢f來也怪,，凡是在樹上被鳥兒啄過的柿子,，變軟后特別好吃。我家也有一棵“小紅柿”,，每年采摘回來后,，除了吃“烘柿”外，大都做了柿子醋,。母親是做柿子醋的好手,，雖說做法有些復(fù)雜,，但母親輕車熟路，游刃有余,。特別是喝到第一口柿子醋時，那種酸徹肺腑的感覺,，真是一種不可言狀的特殊的享受,。隨著多年柿樹的一天天老去，新柿樹也開始茁壯成長,，這樣新老更替,，我們每年都能夠吃到新鮮的最甜美的柿子了！

□張文進(jìn)