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關(guān)于武山人喝茶的記錄,，歷史上尚無(wú)明確的記載,，但無(wú)論走在路畔巷道,，碰到熟人或朋友,，總是熱情地招呼：“走,，喝茶走,！”

鐫刻在我記憶里的是父親用火盆喝茶的畫(huà)面。早上,，天一麻麻亮,，父親就起床了，父親喝茶的火盆是用一個(gè)舊的瓷臉盆做成的,，火盆里需要硬柴做火源,、樹(shù)枝、樹(shù)根劈成一拃來(lái)長(zhǎng),，這樣燒得持久,，火焰足。

火著了,，先將鐵壺的水燒熱,。再把鐵壺里的水倒入茶罐，偎在火盆邊,，火苗伸出舌頭,，舔著黝黑的茶罐，茶罐里的水,，禁不起火的溫存,，開(kāi)始泛起絲絲縷縷的熱氣,。一撮茶葉入罐，茶罐中平靜的水立刻激動(dòng)地抱著茶葉,，跳起舞來(lái),。

稍煮，倒入茶盅,。喝一口,，“滋滋……”隨著那舒坦的喝茶聲，仿佛喝下去的不是茶,，而是瓊漿玉液,。喝著喝著，火盆里的火,，漸漸地黯淡下去,。父親側(cè)著頭，撅起嘴,，“噗……噗……”吹著火盆,，讓柴火再次燃燒起來(lái)。隨著吹氣聲,，盆火一明一暗,，映照著父親粗糙如老樹(shù)皮一樣的臉龐。他額頭的皺紋,，像山里的一道道溝梁,，縱橫交錯(cuò)，那些飛舞的盆灰,，彌漫在他的臉周?chē)?，那?chǎng)景，像一幅油畫(huà),，那么深沉,，那么厚重。

后來(lái),，父親的火盆變成鑄鐵的了,，再后來(lái)是蜂窩煤爐子，雖然喝茶的器具不斷地改變,，但喝茶的習(xí)慣從未更改,。在父親的耳濡目染下，成年后的我也喜歡上了罐罐茶,，并成為不折不扣的“罐粉”,。

前年暑假，我們幾個(gè)同事一起去云南旅游，第二天下午,，才到達(dá)目的地,。舟車(chē)勞頓，疲憊不堪,，更要命的是,，呵欠連天，我知道,，是茶癮上來(lái)了,。我忙打開(kāi)背包，打算取出杯子,，泡一杯,。包被翻了個(gè)底朝天，卻連杯子的影子都沒(méi)有,，看來(lái)是走得匆忙,，落在家里了。正當(dāng)我懊悔不已之際,，辦公室的老劉打電話叫我到他們房間閑諞,。在我們辦公室，我倆的罐罐茶,，雷打不動(dòng),。每天上完早操，都要見(jiàn)縫插針地喝上一罐,。

來(lái)到劉老師的房間,，一進(jìn)門(mén)，一股茶香撲面而來(lái),，只見(jiàn)大家圍坐在一起,，電爐子上的茶罐，正冒著泡泡,，笑得正歡呢。天呀,！原來(lái)老劉把喝茶的家當(dāng)都帶來(lái)了,。“飯可以一頓不吃,，茶不可一日不喝,。”老劉說(shuō)著,，遞給我一杯茶,，清香四溢。遠(yuǎn)離故鄉(xiāng),，喝著罐罐茶,，那種親切,，如他鄉(xiāng)遇故知，別有一番滋味在心頭,。

家里喝茶,，家當(dāng)齊全，當(dāng)然舒坦,。野外喝茶,，雖簡(jiǎn)陋，但情趣頓生,。去年夏天,，朋友約我去草川大草原燒烤，在綠茵茵的草地上玩夠了,，我們開(kāi)始在山腳下找了一塊空曠之地?zé)?。吃完美味的燒烤，口渴了,，心想,，此刻若有一杯罐罐茶，那該是多么的美氣,？正浮想?lián)翩,，朋友變戲法似的拿出茶罐茶葉來(lái)。正當(dāng)我詫異之際,，他們幾個(gè)已經(jīng)就地取材,，找來(lái)三塊石頭，架起柴棍,，點(diǎn)燃,，邊上偎上茶罐。片刻,，清亮醇香的罐罐茶已在舌尖掠過(guò),。大家盤(pán)腿坐在草地上，品著香茶,，仰望著藍(lán)天,，大朵大朵的白云，悠然地在天空中飄來(lái)飄去,，世間的一切煩惱憂愁一下子都拋之腦后,。此時(shí)此刻，方能體會(huì)陶淵明“采菊東籬下,，悠然見(jiàn)南山”之境界,。

在西方人眼中，吃下午茶，一般會(huì)有精致的糕點(diǎn),。同樣,，喝罐罐茶時(shí)，若能配上點(diǎn)美食,，最好不過(guò),，而若有“爛草帽油餅”，那就是絕配了,。

“爛草帽油餅”,，在寧遠(yuǎn)小吃中是比較有特色的。能烙出“爛草帽油餅”的,，必為巧婦,。燙水面，胡麻油,，熱鍋,，此三者為烙“爛草帽油”的必備。剛出鍋的熱水,，倒入面中,，用筷子攪拌均勻，所以又稱“湯水面油餅”,。水溫,，決定了油餅的質(zhì)量，若水太涼,，烙出的薄餅柔如皮革,，扯不動(dòng)。

和面時(shí),，在里面再撒些蔥末,、鹽巴、胡椒粉,，鍋熱了,，倒入胡麻油，放進(jìn)面餅,，滋滋滋,，那是面餅浸漬油里發(fā)出的響聲，頓時(shí),，一股清香彌漫在廚房里。待面餅上泛起點(diǎn)點(diǎn)焦黃色,，用鏟子幫面餅翻個(gè)身,，讓另一面與熱鍋親密接觸，同時(shí)，繞鍋沿再往鍋里倒些油,。等到兩面都變得焦黃時(shí),，就可以出鍋了。

原先白白的圓圓的薄餅,，烙熟后,，已經(jīng)變成一大塊一大塊的，焦黃酥軟,，讓人食欲大開(kāi),，就像一個(gè)脫了線的草帽一般，七零八落,，“爛草帽油餅”由此得名,。喝著茶，吃著“爛草帽油餅”,，真是人間最幸福不過(guò)的事情,。清茶油餅，乃武山人待客之最高禮數(shù),。

喝著釅釅的罐罐茶,，浸潤(rùn)在氤氳的茶氣里，我的思緒之舟穿越于寧遠(yuǎn)小城兩千多年的歷史長(zhǎng)河里,。

武山,，舊稱寧遠(yuǎn)。據(jù)縣志記載“人尚爭(zhēng)戰(zhàn)而戰(zhàn)藝精”,，并涌現(xiàn)出一批馳騁疆場(chǎng)而難逢敵手的武術(shù)精英,。三國(guó)時(shí)期，曹操手下大將龐德是武山四門(mén)人,，明末清初武藝高強(qiáng)的鏢騎將軍王雄（字玉山）系武山郭槐人,。1992年，武山被國(guó)家體委命名為“武術(shù)之鄉(xiāng)”,。習(xí)武之人,，豪爽、大氣,；習(xí)武之人,，實(shí)誠(chéng)、靈透,。武山人喜喝罐罐茶,，也與其實(shí)誠(chéng)豪爽的秉性息息相關(guān)。

喝罐罐茶,，是煮茶而非泡茶,。泡茶,，意味著客套或時(shí)間倉(cāng)促；煮茶,，是需要時(shí)間和真誠(chéng)的,。在寧遠(yuǎn)，煮罐罐茶又稱“盤(pán)茶”,，需要大把的時(shí)間去“盤(pán)”,。少則，半個(gè)小時(shí),，多則,，一個(gè)多小時(shí)。一罐茶,，最多才能倒一茶盅,，若兩個(gè)人喝，一人只能喝半茶盅,，一口就見(jiàn)底了,。人多或口渴的話，需耐心等待,，而喝茶的氛圍,，由此而生。五六個(gè)人圍著火爐而坐,。煮茶的 ,，忙著等茶開(kāi)了，逐個(gè)給大家滿上,。喝茶的,，天南海北，無(wú)所不談,，在煙火繚繞中,，敘敘舊事，談?wù)劷鼪r,?；鹪跔t中跳，茶在罐中笑,，諞渴了,，喝一口，真?zhèn)€美氣,！

也許,，有一天，你有空來(lái)到武山城,。朋友一定會(huì)熱情地招呼你,，“走,，到我家喝茶走,！”

當(dāng)走進(jìn)他們家時(shí),，肯定會(huì)被迎上炕或請(qǐng)到上座。好客的男主人,，熟練地捅開(kāi)爐子,，準(zhǔn)備喝茶的家當(dāng)，親自為你煮一盅濃香的罐罐茶,。麻利的女主人,，已經(jīng)在廚房里忙開(kāi)了，一杯茶還沒(méi)入口,，“爛草帽油餅”已經(jīng)端上桌來(lái),。吃著酥脆的油餅，喝著醇香的罐罐茶,，諞諞寧遠(yuǎn)蔬菜的新鮮清脆,，追憶寧遠(yuǎn)武術(shù)的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，難道不是人生一大樂(lè)事,？

□令軍信