晨練完畢回家,，從東關(guān)早市買來一碗青稞,，讓全家人品嘗,，咀嚼著清甜悠香的青稞粒,，它把我的思緒帶回到了美好的童年時代,。

小時候,，家境不好,，小米,、洋芋,、黑雜面是每天的正餐食糧。白饅頭,，是一份企盼,；帶點星星肉粒的飯食，那是奢侈的享受,。至于糖果零食,，就更談不到了。但到了夏秋季節(jié),，我們這些農(nóng)家孩子,，可以吃青豌豆,、煮老豆角、吃青稞和麥索,、燒地鍋洋芋,。這類食物，雖不能經(jīng)常吃,，但它們是我們農(nóng)家孩子所擁有的美味和享受,。

入暑時節(jié)，家鄉(xiāng)莊稼地里的小麥灌漿未足,。麥田里,，稀稀拉拉混雜生長的青稞卻已穗穗籽粒飽滿，它們彎著腰,，垂著穗,，等待與麥子一起成熟。

一個下午,，母親和二嬸,，一起到麥地里“掐青稞”。二嬸,，自幼生長于農(nóng)家,，雖說針線活不及母親，但干農(nóng)活卻是一把好手,。像薅草,、收割的事一點不比男子漢差?！捌囡痹谒掷锉闶遣恢狄惶岬男∈?。當她瞅準一穗青稞，右手順稈而下,，觸到穗下第一個節(jié)時,，便四指握莖，用拇指甲在節(jié)頭一掐,，只聽“嚓”的一聲,，一支帶著一尺長莖的青稞穗，便握在了手里,。十一二分鐘,，她就能掐一大把子。順手理齊,，斡過一束莖稈,，在青稞穗脖頸處纏繞兩圈后綁定，一大把子青芒立挺的青稞便放置地頭,。母親掐青稞,，可就不那么順手,，往往找不準節(jié)口，有時還把麥穗錯掐下來,。率效也只有二嬸的一半,。童年的我，辨不清綠色的青稞和麥子,，就專找紫青稞掐,，它的紫色很鮮明，掐起來就不會出錯,。盡管我掐的數(shù)量很少,，但幼小的心靈里也有一股成就感。

掐夠七八把青稞穗,，帶回家里,，二嬸用她粗糙有力地大手打掉麥芒，在簸箕里把青稞粒揉搓下來,，再把麥芒,、草秸兒簸剔出去。媽媽忙著劈柴生火,，我拿出三五頭大蒜,，剝?nèi)ニ馄ぃ胚M蒜臼里,，加一點食鹽,，用蒜錘使勁把蒜瓣搗碎。一會兒,，大鐵鍋被木柴火燒得發(fā)燙,，二嬸把部分帶衣的青稞粒倒進鐵鍋，就用手攪拌著炒起來,。炒過一會,，她把小半碗鹽水均勻地撒在青稞粒上。水滴在熱鍋里“嗞啦啦”地叫喚著,，她的右手還是不停攪拌著,。鍋里騰起一股股熱騰騰的水霧，里面透出了青稞的幽香,。

青稞炒熟了,，二嬸把它們倒進簸箕,，準備脫皮,。這時，母親接替了炒青稞的工作,。不過,，她是用一把用禿了的老笤帚進行攪拌的,。往灶膛里添柴的事，則由我干,。二嬸用雙手使勁搓揉那些發(fā)燙的青稞,。三下兩下，就把青稞的殼搓下來了,。緊接著,，她閃開雙臂，“嘩啦,，嘩啦”簸起來,，殼從簸箕口飛剔出去，那顆粒飽滿的“青糧食”,，在半空中劃過一道優(yōu)美的弧線,，又“嘩啦啦”地溜回了簸箕。我趁機抓起一把,，丟進嘴里咀嚼起來,，悠悠的青稞的香味沁入心脾。

二嬸把三四鍋青稞殼收拾干凈時,，二叔早就把手搖小石磨刷洗干凈,，擺在了廚房和面的大案板上。一碗綠色的熟青稞倒在小石磨上,，二叔悠悠地搖動磨盤上扇,，小石磨發(fā)出了“呼呼”的響聲，隨即,，青稞籽粒便均勻地掉進磨眼,，轉(zhuǎn)過兩三圈后，就有一寸上下,、鵝黃淡綠的“麥索”從上下兩層磨扇縫里擠出來,，麥索的清香氣味，塞滿廚房后,，又從門窗擁擠出去,，跑到院子里。

清代涼州進士郭楷有詩句云：“莫嫌貧舍無兼味,，尚有青青磨索餐”,。麥索磨好了，母親給全家大小每人盛上一碗,。大家端起碗來,，各自在自己碗里加入調(diào)料后，就美滋滋地吃起來。我在碗里調(diào)上了奶奶勾兌的醋鹵,，拌上熗了菜油的大蒜汁,，舒心地大口饕餮起來。要說那麥索的滋味,，真是“雀（讀‘巧’）娃子吃麻籽——香到心里去了,！”

如今，我只能從市場買一點青稞,，慰藉“舌尖上的鄉(xiāng)愁”和對親人的思念,。麥索的幽香甜美成了我永遠揮不去的記憶。

□趙智遠