浩瀚如海的漢語詞匯里,，“春芽”一詞我尤為喜歡,。春芽知時節(jié),，當春乃發(fā)生——春芽，報春的信使哩,。

“黃芽半夜一枝春”“靈芽一寸先得春”春芽，一抹抹,，淡淡地,，有遙看近卻無的朦朧，有枝頭發(fā)蕩半空的憧憬,，有春風送暖的萌動,。

《詩經(jīng)·衛(wèi)風碩人》曰“手如柔荑，膚如凝脂”,。姜夫人柔嫩潔白的纖纖玉手,，生得如初春的嫩芽——這不由人不想起韋莊在《菩薩蠻》中的“壚邊人似月,，皓腕凝霜雪”的詞句，異曲同工之妙也,！

春芽是清新的,，也是純凈的。在春的淋漓元氣催發(fā)下,，春芽依次與春天的風,、春天的雨、春天的天空,、春天的白云晤面,，敬個禮、握個手,。

愛美的,，屬柳樹的嫩芽了。在春姑娘輕輕地喚醒下,，小小的嫩芽迸出來了——有的緊緊裹著,，像一串串翠綠的玉石，那是春天的項鏈吧,！有的微微張開,，像一個個綠得發(fā)亮的小喇叭，那是春天的樂隊吧,！有的已經(jīng)全部張開,，像一朵朵綠色的小野花，那是春天的發(fā)夾吧,！你看她,，等不及看自己美麗的身影，在別人的“嘖嘖”稱贊和“啪啪”拍照面前,，彎著腰,，鞠著躬，一直謙遜著,、低垂著,，低到最后幾乎都要和水融為一體了。

“茶者,，南方之嘉禾也,。”驚蟄喊茶,，古老茶事——震天擊鼓,，以雄健激越的鼓聲、以虔誠敬畏的姿態(tài)向大自然發(fā)出邀請：醒來吧,，大山,！醒來吧,，草木！醒來吧,，茶芽,！于是，茶葉芽們“噌噌噌”地長,，茶農(nóng)們搶趕著時間采摘,。

春芽，必是春天的滋味,。夏吃瓜,、秋吃果、冬吃根,，春天呢,？吃芽呀！

“春日食春芽,?！笔车氖谴海氖茄?。一顆種子蓄滿能量,，一屈一挺,，便是大自然給人類最好的禮遇,。

俗話說：“二月茵陳三月蒿，四月五月當柴燒,?！边@茵陳便是白蒿的嫩芽，過時則不宜了,?；蛘艋驔霭瑁允敲牢?，是春天里的佳肴,，也是“養(yǎng)肝之王”，更是治療嬰兒黃疸的天然特效藥,。

赴春芽之約的,，肯定少不了薺菜。范仲淹少時家貧,，常以薺菜充饑,，長大以后，寫《薺賦》以示感激：“陶家甕內(nèi),，腌成碧綠青黃,；措大口中,，嚼出宮商角徵?！逼渚捉乐?，居然也能成為弦樂絲竹！難怪有人說：薺菜報春,，“野”了千年,，人人都愛。

王千秋《點絳唇》：“何處春來,，試煩君向盤中看,。韭黃猶短，玉指呵寒剪,?！崩w纖素手與嫩嫩的韭芽相觸，猶如柔蔥蘸雪,，蠟梅凝香,，正所謂美色傾城?！岸戮?，佛開口”就是形容春天韭菜的美味。

春芽之極品當為春筍,。若論竹筍的知音,，當推明末清初美食家李漁，他說：“此蔬食中第一品也,，肥羊嫩豕,，何足比肩?！痹趺?，你不信嗎？“將筍肉齊烹,，合盛一簋,，人止食筍而遺肉，則肉為魚而筍為熊掌可知矣,?！惫S心尤其美哩，肉質(zhì)就像梨子或嫩荸薺,，清,、鮮、淡。

“椿木實而葉香可啖,?！惫扔昵昂螅戏饺粟s著喝新茶,，北方人則去菜市場搶香椿嫩芽,。家常吃法——香椿炒雞蛋，先用開水焯燙出香味,，切末,，雞蛋打散，熱鍋寬油迅速翻炒,，加點鹽,、糖就起鍋。黃綠相間,，鮮香四溢矣,。香椿芽不論是切碎了涼拌，或是油炸,，總是不改其香,。

枸杞芽略帶苦味，但鮮美爽口,，是極好的保健食品,。枸杞芽食用從古就有，《紅樓夢》里薛寶釵喜吃“油鹽炒枸杞芽”,，還是大觀園姑娘們的美容菜呢,。

《詩經(jīng)》里的蒼耳，是懷人的物證：“采采卷耳,，不盈頃筐,。嗟我懷人，寘彼周行,。”《爾雅》中有解釋：卷耳,，菜名也,。想來，甚是可口吧,。

春芽尖尖,，尖尖春芽，喜歡的不僅是一道道美食,，而且更喜歡把春的鮮嫩煮進自己的生活里,，讓綠色滲入身體，歡喜落入心頭。

春芽隨風律動,，在濕泥里,、石縫中、樹上搖曳醒來,，是希望,，是生機——是嚴冬凍不死的生命，是冰雪折不彎的信念,，是殘酷壓不扁的向往,！“春氣競萌芽，春光照碧沙,?！币磺惺悄菢拥拿篮茫寥岬拇貉繗v經(jīng)千辛萬苦只為奔赴一場春的盛會,。

一天,，漫步家門前，但見湖邊楊柳葉落枝枯,，芽兒含羞欲吐,，驀然想起宋代詩人張耒的《感春十三首》：“昔我池邊柳，北風無完枝,。春芽忽可擷,，弱弱不自持。榮枯兩相召,，念此能幾時……”好個“榮枯兩相召”,，寫得極妙，就像我眼前景象——有枯枝,，也有嫩芽,。

哪個芽尖，沒孕著春的夢幻,？哪個芽苞.沒包著夏的憧憬,？哪個芽莖，沒舉著秋的金旗,？春芽貌似柔弱,，可生命力異常強大。她可掀翻所有絆腳石,，可生出無垠的草原,，亦可營造浩瀚的森林。正可謂：“野火燒不盡,，春風吹又生……”

春芽,，是植物生命的開始——發(fā)芽，長葉，開花,，結(jié)果,。尊重芽兒，就是尊重生命,。

□楊崇演

責任編輯：王旭偉