編者按：

九曲蜿蜒的黃河水,，在穿越連綿疊嶂,、山地高原、高山草甸……一路奔流來(lái)到這塊東西方向狹長(zhǎng)的百里盆地,，不僅撫慰了黃土高原的蒼涼,，更是奇跡般地孕育出了一座神奇的高原城市——蘭州。

蘭州是位于中國(guó)版圖陸域幾何中心的城市,，也是唯一一座黃河穿城而過(guò)的省會(huì)城市,。自古以來(lái)，“西控河湟,，北扼朔方”的蘭州都是兵家必爭(zhēng)之地,，也是古絲綢之路的要塞之地。公元前121年，霍去病率軍出征河西匈奴,。大將軍李息奉命率先在黃河邊尋覓合適的渡口,，建設(shè)一座大型軍事要塞，以協(xié)助西征軍隊(duì)順利渡河,，為漢開(kāi)辟河西四郡打通道路,。

得天獨(dú)厚的古渡和座中連四的位置讓蘭州成為李息的最佳選擇。于是,，在漢武帝開(kāi)拓河西走廊最關(guān)鍵的一年,，蘭州應(yīng)運(yùn)而生，它被命名為“金城”,，取“固若金湯,，城池永固”之意。

這是中國(guó)歷史上向西開(kāi)拓的第一座里程碑,。從此,，蘭州成為古絲綢之路重要的商埠重鎮(zhèn)，也成為中原文化與西域文化交流交融的見(jiàn)證之地,。

雁灘公園 田蹊

古詩(shī)詞里的蘭州

很多人都說(shuō),，蘭州很有詩(shī)意，它的名字鐫刻在歷史的長(zhǎng)河中,，那些藏在詩(shī)歌中的蘭州,，就是這樣逼真貼切。

曾經(jīng)有多少文人墨客在此留下詩(shī)詞歌賦,。它的名字被鐫刻在一首首詩(shī)歌中,，它的魅力被潛藏在一串串的字句中，隨著時(shí)間的流逝,，在歷史的長(zhǎng)河里熠熠生輝,。

自古以來(lái)，蘭州就是中原通往西北,、西域的交通要沖,，古代“絲綢之路”上的重鎮(zhèn)。中國(guó)的絲綢,、鐵器和漢民族高度發(fā)展的文化,、物質(zhì)文明，源源不絕地通過(guò)這里輸往西方,；西域的珠玉,、葡萄、良馬,、樂(lè)器,、樂(lè)曲等等也通過(guò)這里傳到中原,。蘭州還是一個(gè)跨河城市，滔滔黃河流經(jīng)市區(qū),。河南岸有皋蘭山,、五泉山，因山有五泉清流而得名,。河北岸有白塔山,。白塔山崗阜起伏，蟠結(jié)城郊,，有“拱挹金城”之勢(shì),。山下有古代金城、玉疊二關(guān)故址,，為古代的軍事要隘,。五泉山上有五泉寺；白塔山上有白塔寺,、羅漢殿等殿閣,。登臨閣樓，可憑欄遠(yuǎn)眺黃河九曲,，鳥(niǎo)瞰市容,，氣象萬(wàn)千。歷代詩(shī)人在這里留下不少題詠佳作,。

不同的詩(shī)人眼中,，有著不同的蘭州，或蕭瑟肅穆,，或雄奇壯美，或熱鬧安逸,，讓我們一起品讀這些詩(shī)詞,，感悟他們當(dāng)時(shí)的心境，追憶古詩(shī)里的勝景吧,。

《送劉子極歸餉蘭州》

明·湯顯祖

劉生西笑出蘭州,，餉道封軺即晝游。

雁勢(shì)連云侵岳影,，蟬聲隔樹(shù)見(jiàn)河流,。

龍門(mén)泛雪誰(shuí)邀賞，騎省吟秋我獨(dú)留,。

生長(zhǎng)羌中慣橫笛,，落梅疏柳詎關(guān)愁。

《金城北樓》

唐·高適

北樓西望滿(mǎn)晴空,，積水連山勝畫(huà)中,。

湍上急流聲若箭,，城頭殘?jiān)聞?shì)如弓。

垂竿已羨磻溪老,，體道猶思塞上翁,。

為問(wèn)邊庭更何事，至今羌笛怨無(wú)窮,。

《游蘭州五泉寺登鬘云閣》

清·張謙宜

曲檻排山骨,，藤蘿四壁懸。

苔青蓮葉下,，樹(shù)老佛鐙前,。

石透云烝窟，泉深月在天,。

半空聞妙梵,，孤磬隔溪煙。

蘭州黃河風(fēng)情線(xiàn) 田 蹊

美景里的蘭州

黃河兩岸,，故事太多太多,，浪漫甜蜜的情侶島、五光十色的奇石島,、一派徽式建筑的仁壽山公園……這就是黃河之都蘭州,，一座因河而生、因河而存,、因河而盛的多彩城市,。

來(lái)到黃河風(fēng)情線(xiàn)，你會(huì)發(fā)現(xiàn),，這里矗立著大大小小與黃河有著千絲萬(wàn)縷的各種雕塑,。黃河母親、蘭州水車(chē),、“生命之源”,、筏客搏浪、平沙落雁……這些與黃河有著血肉相連的細(xì)節(jié),，隨著每一位到過(guò)蘭州的游客而珍藏進(jìn)了各自的鏡頭中,。綿延百里的黃河風(fēng)情線(xiàn)就像一串璀璨奪目的珍珠，將鮮花,、奇石,、雪松、小橋,、棧道和一座座富有特色的雕塑,、一座座悠悠轉(zhuǎn)動(dòng)的黃河水車(chē)、一只只逐浪前行的羊皮筏子以及那一座座橫跨兩岸的大橋一一串聯(lián),。

中山橋,，一座架在黃河上的鐵橋,，這是橫貫萬(wàn)里黃河第一座真正意義上的橋梁?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期,，鐵橋舉起堅(jiān)實(shí)的雙臂，把大批的糧食,、彈藥,、軍用物資，源源不斷地送往前線(xiàn),，為解放新中國(guó)立下了不可磨滅的功勞,。這座架在黃河上的鐵橋，經(jīng)歷了一百多年,，像一個(gè)標(biāo)志,，成為蘭州的形象。

中山橋北,，抬頭便是白塔山公園,。白塔建于明景泰年間，塔高17米,，七級(jí)八面,，上冠綠頂，下筑園基,，通體潔白,，挺拔秀麗，雖歷經(jīng)幾次地震,，仍然巍然屹立,。清人賦詩(shī)贊曰：“北上環(huán)擁勢(shì)嵯峨，塔影巍然最上坡,。布地散金名寶剎,，擎天一柱俯黃河”。

游覽白塔山,，四季皆宜。春聽(tīng)雨,，夏觀(guān)花,，秋賞落日，冬看飄雪,。站至高處,，憑欄遠(yuǎn)眺，此情此景,，讓人怎不頓生“俯瞰大河流,，微醺無(wú)須酒”之感,？

中山橋向西大約一站路的行程，就是白馬浪了,。一組西天取經(jīng)的雕塑,，把唐僧師徒四人的形象拿捏得活靈活現(xiàn)，吸引南來(lái)北往的游人紛紛在這里觀(guān)賞,、拍照,。相傳，白馬浪是個(gè)渡口,，唐玄奘西天取經(jīng),，曾路過(guò)蘭州，就在白馬浪渡過(guò)黃河,，繼續(xù)西行,。白馬浪聲名久矣。黃河與雷壇河匯聚于此,，這里的河床遍布巖石,，激流飛撞后濺起雪白的浪花，猶如萬(wàn)馬奔騰,，因此博得如許美名,。

沿河而建的，還有個(gè)小西湖公園,。蘭州老八景的“蓮池月夜”,，指的就是這里。公園古名西園,，方圓五里,，多為池塘，水鳥(niǎo),、魚(yú)蝦甚眾,，蘆葦密集，宛若青紗帳,。園內(nèi)波光粼粼,，曲徑通幽，綠蔭濃厚,，翠柳輕唱,。游人或湖上泛舟，或池邊垂釣,，或品茗望云,，或把酒臨風(fēng)……優(yōu)哉游哉。

五泉山

音樂(lè)里的蘭州

音樂(lè)里,，流淌著城市的詩(shī)意和活力,。觀(guān)察一座城市的氣質(zhì)和精神風(fēng)貌,，文化生活是個(gè)很好的窗口，而音樂(lè)總是賦予城市獨(dú)特的形象魅力和文化意義,。

古老而現(xiàn)代的蘭州,，是一座有“情懷”的城市。不少人以一種特殊的形式,，表達(dá)著自己與蘭州難以割舍的“情懷”,。

“我該怎樣歌唱你，清晨里的金城蘭州,；我該怎樣歌唱你,，夜幕下的金城蘭州……”作為紀(jì)錄片《金城蘭州》第二季的主題曲，民謠歌手老狼,、張瑋瑋在這首紀(jì)錄片同名曲中,，唱出了他們對(duì)蘭州的愛(ài)。

“中山橋很長(zhǎng),，沒(méi)有思念長(zhǎng),。濱河路上唱歌的人，他在哪兒呢,？酒泉路飄槐花兒香,，銀灘橋下看夕陽(yáng)……”小金先生樂(lè)隊(duì)的這首《你好，蘭州》,，唱出了一種來(lái)自本土的幽默感和幸福感,，讓每一個(gè)來(lái)到蘭州的游客，感受到這是一座舒適,、安逸,、簡(jiǎn)單、直接的城市,。

“夜晚的中山橋和路上的行人,，后山的白塔悄悄亮起的光芒，街頭擁擠的人潮和點(diǎn)燃的蘭州,，關(guān)于蘭州大概是夜晚的風(fēng),，關(guān)于蘭州大概是白天的酒，遠(yuǎn)方的人啊請(qǐng)你記住這里,，這個(gè)住在西北的小城……”秦洋的這首《關(guān)于蘭州》,，律動(dòng)的音符里把蘭州描寫(xiě)得淋漓盡致，也表達(dá)出對(duì)蘭州的一份特殊“情懷”,。

一座城市，一段記憶,。每座城都有屬于它的聲音,，讓我們聽(tīng)見(jiàn),、看見(jiàn)、遇見(jiàn),，然后存入心里,，形成獨(dú)一無(wú)二的記憶。

刻葫蘆

非遺里的蘭州

在蘭州,，坊間有：“吉祥葫蘆牛肉面,，羊皮筏子賽軍艦”的說(shuō)法。蘭州刻葫蘆是中國(guó)獨(dú)一無(wú)二的民間技藝,，在這座黃河之城里,，在一枚葫蘆上，用刀或者針在葫蘆表面進(jìn)行陰刻,，來(lái)體現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)繪畫(huà)山水,、花鳥(niǎo)、人物和書(shū)法,，然后涂上松墨,，令其線(xiàn)條明晰。

蘭州本地流行的是細(xì)微的針刻葫蘆,，故名“微雕”,，雕工以小見(jiàn)長(zhǎng)，在方寸之間展現(xiàn)乾坤萬(wàn)物,，獨(dú)特之處在于針?lè)?xì)膩,、線(xiàn)條流暢、人物傳神,，以其不可復(fù)制和純手工雕刻而具有極高的藝術(shù)價(jià)值和收藏價(jià)值,。

蘭州刻葫蘆最早起源于魏晉。當(dāng)時(shí)的蘭州成為各國(guó)商人的匯集之地,，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)胡商從和田帶過(guò)來(lái)盛水用的巨型葫蘆,，經(jīng)過(guò)蘭州工匠刻上圖案和文字后出售，這便是最早的蘭州刻葫蘆,。

據(jù)《隋蔭刻緝》記載,，隋朝末年，蘭州周?chē)呀?jīng)大量種植葫蘆,，人們把葫蘆的外皮刮去后磨光,，在葫蘆上雕刻書(shū)法碑帖或圖畫(huà)，已經(jīng)成為當(dāng)時(shí)人們的一種生活習(xí)慣,。

到了光緒年間,，刻葫蘆漸漸以甘肅蘭州的最為著名。進(jìn)入20世紀(jì)50年代，蘭州刻葫蘆空前繁榮,，在政府的支持下,，于1954年成立了蘭州市特種工藝美術(shù)社，專(zhuān)門(mén)從事刻葫蘆的制作,。上世紀(jì)90年代以后,，蘭州葫蘆界已經(jīng)是人才濟(jì)濟(jì)，高手如林了,。

蘭州刻葫蘆則與牛肉面,、羊皮筏子并稱(chēng)蘭州三寶，作為一門(mén)獨(dú)一無(wú)二的民間技藝,，2006年,，蘭州刻葫蘆被列入甘肅省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

美食里的蘭州

每個(gè)城市都有屬于自己的煙火味,，或重或淡或甜或辣,，并且正在因時(shí)而變地融入各地風(fēng)味，從此江湖味道變得豐富起來(lái),。蘭州,，一個(gè)擁有兩千多年歷史的西北城市，除了有大西北的粗獷和豪邁,，還匯集了各市州的民俗風(fēng)貌和人文情懷,。天南海北的移民與本地風(fēng)土融合，造就獨(dú)特的“京蘭腔”,，也讓白蘭瓜,、百合、甘草杏等四方風(fēng)物,，變成蘭州的地道特產(chǎn),。

提起蘭州的美食，許多人第一時(shí)間就會(huì)想到“蘭州牛肉面”,，實(shí)際上,，蘭州的美食種類(lèi)豐富，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我們的想象,。它不僅僅是一種食物,，也代表著當(dāng)?shù)氐拿袼罪L(fēng)貌和人文情懷。

北方人愛(ài)吃面,，蘭州人更離不開(kāi)面食,，有道是“無(wú)面不歡”。

雖說(shuō)蘭州美食是百花齊放,，但蘭州牛肉面絕對(duì)是個(gè)中翹楚,。這碗牛肉面走過(guò)百年，從走街串巷到遍布全國(guó)，從籍籍無(wú)名到蜚聲海外,，從市井小店到高檔餐飲……今天的蘭州牛肉面承載了太多的城市記憶,，蘊(yùn)含了太多的地域文化。開(kāi)遍大街小巷的蘭州牛肉面館清晨時(shí)分冒著的氤氳氣息,，是生活的真實(shí)與暖意，是情懷,、是牽掛,，更是蘭州人一天生活的開(kāi)始。

除此之外,，還有據(jù)說(shuō)傳自唐朝的“長(zhǎng)壽面”演化而來(lái)的臊子面,，含“福壽延年”之意。面條細(xì)長(zhǎng),，筋韌爽口,，成為營(yíng)養(yǎng)豐富、老幼皆宜的美味佳肴,。再有夏天消暑最好的利器,，漿水面。雖然外表看似樸素簡(jiǎn)單,，卻以清涼酸爽為特色,，深受蘭州人的喜愛(ài)。還有鹵面,、肥腸面,、炒面等別有一番滋味，受到了許多人的喜愛(ài),，各種特色面館,，遍布蘭州的大街小巷。

如果你是個(gè)不折不扣的“肉食者”,，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)手抓羊肉,、黃燜羊肉和烤全羊。

在蘭州,，每一只羊都被安排得明明白白,。本地人喜食羊肉的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。許多外地人到蘭州來(lái),，首先都要慕名品嘗,，對(duì)這種豐潤(rùn)鮮美的食物贊不絕口。

蘭州的手抓羊肉拒絕醬油排斥孜然,，護(hù)衛(wèi)了羊肉的本質(zhì)純正,。蘭州手抓羊肉更具肉質(zhì)嫩、無(wú)膻味、滑潤(rùn)爽口的特點(diǎn),。手抓崇尚原汁原味,，制作過(guò)程并不復(fù)雜。但要保證做出老嫩適度,、肉質(zhì)鮮香軟爛且沒(méi)有膻味,，可并非易事。因此,，在蘭州大大小小的清真名店里,，各自都有制作手抓的“絕活”和“秘方”。

當(dāng)然,，如果你覺(jué)得這些都“太油膩”,，不妨試試蘭州的特色小吃?？狙蛉?、軟兒梨、甜醅,、灰豆,、冬果梨湯、蘭州燒烤,、油炒粉……特色小吃讓人回味無(wú)窮,，這些來(lái)自滾滾黃河邊上的風(fēng)味美食，正用它那獨(dú)特的味道,，重新喚醒每個(gè)人的味蕾,。 

責(zé)任編輯：車(chē)丹清