春節(jié)期間,，親友團聚時刻怎少得了一頓美餐,。連日來，記者走訪我市多家餐飲企業(yè)及市民了解到，不論是在家中設(shè)宴,，還是外出餐館用餐，節(jié)約糧食的文明意識已深入人心,。與前幾年相比,，餐桌上的排場小了，剩菜剩飯少了,，“光盤”成了牛年春節(jié)親友間聚餐時的共同心愿,。

餐飲行業(yè)積極助推“光盤行動”

2月23日傍晚，在西固區(qū)福利路西街一家名為“圣豐魚莊”的店內(nèi),，記者看到正值用餐高峰期,，一有客人用餐完，服務(wù)人員就會快速清理餐桌,，接連三四桌客人所剩余的菜品幾乎沒有,。在這里用餐的裴先生告訴記者：“都是和家人、朋友吃飯,，不用點很多,，夠吃就好了。原來請客吃飯總喜歡點一桌子,，感覺特別有面子,，其實不是這樣的，現(xiàn)在倡導(dǎo)節(jié)約,、務(wù)實,，大家?guī)缀醵疾粫速M?！痹摬偷旯ぷ魅藛T告訴記者：“為了避免浪費,，我們可以一條魚做兩種口味，以滿足同桌客人吃辣與不吃辣的不同需求,。這樣一來,，就避免了因不符合客人口味而造成的浪費?！?/p>

近日,，記者在我市多家餐飲門店走訪時發(fā)現(xiàn)，春節(jié)聚餐后的餐盤內(nèi)基本是干干凈凈,，即便有剩菜,，也都被顧客打包帶走。大家的節(jié)儉意識越來越高,，最大限度做到“光盤行動”,，杜絕了浪費,。

踐行“光盤” 從餐館到家庭餐桌

為了倡導(dǎo)春節(jié)期間文明用餐，很多酒店除了在醒目的位置張貼“文明餐桌”等海報以外,，還在每個桌子上也統(tǒng)一擺放了 “不剩菜不剩飯”文明餐桌提示牌,，引導(dǎo)聚餐著合理點餐、避免浪費,。

2月24日中午,，記者在南關(guān)十字一酒樓看到，前來就餐的顧客絡(luò)繹不絕,，“文明餐桌 光盤行動”等文明用餐的主題海報被貼在醒目位置,。點餐時，服務(wù)員會仔細詢問就餐的人數(shù)和口味,，提醒顧客按需點餐,。這家酒店餐飲部工作人員告訴記者：“點餐時，我們會盡量引導(dǎo)顧客適度點餐,，并大力提倡顧客打包帶走,，力爭做到‘光盤’。和以前相比較,，現(xiàn)在客人桌子上剩余的飯菜少了很多,。”

與此同時,，記者發(fā)現(xiàn)越來越多的市民在家里聚餐,，也是吃多少做多少，既有喜慶氣氛,，又健康節(jié)約,。市民杜女士告訴記者：以前過年總想著多做點菜，即使只有四五個人也會擺上滿滿一桌子,。其實,，根本吃不了那么多，最后都浪費了?，F(xiàn)在都是按人數(shù)做菜,，夠吃就行，葷素搭配一下,，既要豐富也要健康,、不浪費，客人們也不會覺得招待得不周到,。

蘭州日報社全媒體首席記者 陳 瑋