市場(chǎng)監(jiān)管總局,、商務(wù)部,、文化和旅游部近期聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)餐飲節(jié)約反對(duì)餐飲浪費(fèi)的意見(jiàn)》,?！兑庖?jiàn)》以標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、重要標(biāo)準(zhǔn)研制與實(shí)施,、標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn),、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施監(jiān)督、標(biāo)準(zhǔn)化宣傳為主線,，重點(diǎn)聚焦餐飲企業(yè),、網(wǎng)絡(luò)配餐、旅游餐飲三大場(chǎng)景,，提出標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)餐飲節(jié)約的八項(xiàng)具體舉措,，推動(dòng)餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)等單位建立和實(shí)施餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn),。

近日,，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》三項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)籌餐飲企業(yè)和上下游相關(guān)企業(yè),，兼顧實(shí)體餐廳和電商平臺(tái)餐飲外賣業(yè)務(wù),。其中,，《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》從采購(gòu)、加工制作,、物流,、銷售等方面，為餐飲企業(yè)實(shí)施供應(yīng)鏈管理提供指導(dǎo),，推動(dòng)餐飲業(yè)資源協(xié)同,、集約高效發(fā)展?！锻赓u餐品信息描述規(guī)范》規(guī)定了外賣餐品名稱,、品類、主要原料,、口味、分量,、制作方法等信息內(nèi)容的描述要求,，便于消費(fèi)者合理點(diǎn)餐、明白消費(fèi),、避免浪費(fèi),。《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》圍繞“節(jié)約,、環(huán)保,、放心、健康”四個(gè)方面,，提出餐飲企業(yè),、綠色餐飲街區(qū)的經(jīng)營(yíng)管理和持續(xù)改進(jìn)要求，推動(dòng)餐飲企業(yè)提質(zhì)增效,。

記者郭靜原