在蘭州一家精品超市,，市民張先生熟練地掃碼查看一袋牛肉的“檔案”,，從農(nóng)場(chǎng)到貨架的全程記錄顯現(xiàn)在手機(jī)屏上,。這樣的消費(fèi)場(chǎng)景，正是當(dāng)下生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)變革的生動(dòng)注腳,。當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品正經(jīng)歷著從田間到舌尖的革新,，品牌化,、精包裝,、可追溯如同三把金鑰匙，開(kāi)啟了品質(zhì)消費(fèi)的新時(shí)代,。

品牌賦能：

從土特產(chǎn)到金招牌

在市民的火鍋菜單里,，定西土豆與定西寬粉是食客們的心頭好。隨著定西寬粉品牌效應(yīng)日益凸顯,，被列入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品牌精品培育計(jì)劃,。同樣，蘭州百合,、苦水玫瑰,、岷縣當(dāng)歸、隴西黃芪,、靜寧蘋(píng)果,、甘谷辣椒等“甘味”農(nóng)產(chǎn)品也頗受市場(chǎng)青睞，帶動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展與農(nóng)民增收,。據(jù)省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，近年來(lái)我省逐步建立了以“甘味”公用品牌為統(tǒng)領(lǐng)、地方公用品牌和企業(yè)商標(biāo)品牌為支撐的農(nóng)產(chǎn)品品牌培育體系,，“甘味”農(nóng)產(chǎn)品綠色優(yōu)質(zhì)底色得到認(rèn)可,，農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”影響力穩(wěn)步提升。

以前,，生鮮農(nóng)產(chǎn)品大多以散裝形式出售,，消費(fèi)者往往更關(guān)注價(jià)格和新鮮度，而對(duì)產(chǎn)品的來(lái)源和生產(chǎn)過(guò)程不夠關(guān)注,。如今,，越來(lái)越多的農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)始打造品牌，通過(guò)統(tǒng)一的品牌形象,、嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和廣泛的宣傳推廣,，提升了農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)知名度和美譽(yù)度，成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的“主角”,。

記者發(fā)現(xiàn),，在華潤(rùn)萬(wàn)家、麥德龍,、北京華聯(lián)等大型超市中,，店員都會(huì)為前來(lái)購(gòu)買(mǎi)雞蛋的顧客推薦合適的品牌?！爸疤暨x雞蛋,，對(duì)雞蛋的品牌沒(méi)什么要求，現(xiàn)在品牌越來(lái)越多,，覺(jué)得有品牌的雞蛋更安全,、有保障,。”正在挑選雞蛋的王女士告訴記者,。

品牌化不僅讓農(nóng)產(chǎn)品有了“身份證”,，更成為消費(fèi)者消費(fèi)識(shí)別的標(biāo)志，增強(qiáng)了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。當(dāng)前,，超市自有品牌的農(nóng)產(chǎn)品也成為不少消費(fèi)者的日常選擇。記者看到,，Ole有機(jī)蔬菜包裝上寫(xiě)著“農(nóng)場(chǎng)直供,、有機(jī)種植、冷鏈保鮮”,，從源頭把控蔬菜品質(zhì),。“自從有了孩子,，就開(kāi)始買(mǎi)有機(jī)標(biāo)簽的菜,。”正在挑選蔬菜的張女士笑著說(shuō),。

包裝煥新：

從“裹腹”到“悅心”

如今,，漫步在超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，或是打開(kāi)購(gòu)物網(wǎng)站,，會(huì)發(fā)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的包裝越來(lái)越精美，充滿(mǎn)了創(chuàng)意和設(shè)計(jì)感,，兼具顏值與內(nèi)涵,。

走進(jìn)超市記者看到，顆顆飽滿(mǎn)的金黃色玉米,、鮮紅多汁的瓜瓤,、圓潤(rùn)飽滿(mǎn)的耙耙柑、色澤誘人的金煌芒果等,，被印在禮盒的醒目位置,，不少禮盒還為消費(fèi)者送上“食用指南”。打開(kāi)52度良作紅薯臻心禮盒,，附有烹飪溫度和時(shí)間,，在“食用指南”的背面，寫(xiě)著該紅薯的種植地,、溫度,、種植技術(shù)和儲(chǔ)存方法，讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心、舒心,。

隨著生鮮農(nóng)產(chǎn)品的包裝精美化，這些實(shí)用商品也成了送禮佳品,。在麥德龍超市中,，黃天鵝雞蛋的專(zhuān)屬展示柜十分亮眼，吸引眾多消費(fèi)者駐足,。

“現(xiàn)在的消費(fèi)者不僅注重產(chǎn)品本身,，還看重包裝的體驗(yàn)感。尤其是年輕消費(fèi)者更愿意購(gòu)買(mǎi)設(shè)計(jì)感強(qiáng),、環(huán)保理念突出的產(chǎn)品,。”太玩創(chuàng)意設(shè)計(jì)總監(jiān)閆女士介紹,，通過(guò)設(shè)計(jì)助農(nóng),，讓農(nóng)產(chǎn)品更加亮麗、有魅力,。設(shè)計(jì)師們深挖地域文化與產(chǎn)品特色,，進(jìn)行創(chuàng)意包裝，農(nóng)產(chǎn)品也能在貨架上“C位出道”,。蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的工作人員透露,，如今市面上的蔬菜水果不少都采用按份售賣(mài)和精包裝的形式，這種銷(xiāo)售方式優(yōu)勢(shì)顯著,，除了拿取時(shí)更加便捷,，衛(wèi)生有保障，分裝的形式在一定程度上還能確保重量達(dá)標(biāo),。

顯然,，農(nóng)產(chǎn)品包裝正從功能性向情感化、場(chǎng)景化延伸,，包裝成為傳遞品牌價(jià)值,、提升消費(fèi)體驗(yàn)的重要載體。

溯源護(hù)航：

從吃好到吃得安全

在食品安全備受關(guān)注的今天,，可追溯成為消費(fèi)者選擇生鮮農(nóng)產(chǎn)品時(shí)的重要趨勢(shì),。不少農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)建立了完善的質(zhì)量追溯體系，給農(nóng)產(chǎn)品配上了“身份檔案”,?！皰呙瓒S碼就能知道這批牛肉的情況，如產(chǎn)地,、生長(zhǎng)過(guò)程,、加工、包裝、運(yùn)輸信息等,，以及生產(chǎn)企業(yè)的信息和證照,、牛肉的檢測(cè)報(bào)告等信息?！闭邴湹慢埑匈?gòu)物的張先生說(shuō),。記者了解到，這種可追溯體系讓消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全一目了然,，也促使企業(yè)更加注重產(chǎn)品質(zhì)量管控,。

“麥德龍通過(guò)麥咨達(dá)可追溯系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)‘從田地到餐桌’的透明化管理，為消費(fèi)者提供安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,，未來(lái)會(huì)拓展更多可追溯品類(lèi),。”麥德龍?zhí)m州七里河商場(chǎng)生鮮副總董欣介紹,。

對(duì)農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō),，可追溯能否真正保證食品安全？“食品安全關(guān)乎民生,，可溯源體系是保障食品安全的技術(shù)手段之一,。通過(guò)記錄食品生產(chǎn)、加工,、運(yùn)輸與銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)信息,，增強(qiáng)食品安全的透明度和監(jiān)管效率，對(duì)生產(chǎn)及加工等環(huán)節(jié)起到了有效監(jiān)管作用,。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),，將這些數(shù)據(jù)一一記錄，每個(gè)數(shù)據(jù)都是同步且獨(dú)立的,，從而確保信息不會(huì)被篡改,，消費(fèi)者掃碼即可了解產(chǎn)品‘身世’?！备拭C農(nóng)業(yè)大學(xué)信息科學(xué)與技術(shù)學(xué)院數(shù)據(jù)科學(xué)與大數(shù)據(jù)技術(shù)系副主任王旭升告訴記者,。

“對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，通過(guò)對(duì)溯源數(shù)據(jù)的分析,，可以了解消費(fèi)者偏好和市場(chǎng)需求的變化,，從而優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)策略和物流配送路徑,，在一定程度上能夠降低運(yùn)營(yíng)成本,。”王旭升介紹,，“可溯源體系還需要司法機(jī)構(gòu),、消費(fèi)者協(xié)會(huì)和檢測(cè)機(jī)構(gòu)等第三方監(jiān)管共同協(xié)作,，才能真正保障食品安全?！?/p>

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 申琪

責(zé)任編輯：王旭偉