“濃稠的酸奶更有營(yíng)養(yǎng)”“太陽(yáng)鏡顏色越深越護(hù)眼”“有傷口吃醬油會(huì)留瘢痕”……7月“科學(xué)”流言榜揭示了這些大家深信不疑的流言的真相,。

每月“科學(xué)”流言榜由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo),，北京科技記者編輯協(xié)會(huì),、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)共同發(fā)布，得到中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)科技記者與編輯專業(yè)委員會(huì),、中國(guó)晚報(bào)科學(xué)編輯記者學(xué)會(huì),、上海科技傳播協(xié)會(huì),、北京市科學(xué)技術(shù)研究院科技情報(bào)研究所的支持,。

濃稠的酸奶更有營(yíng)養(yǎng)？

流言：酸奶越濃稠,，質(zhì)量就越好,。比較稀的酸奶營(yíng)養(yǎng)不好，因?yàn)槔锩鎿搅怂?/p>

真相：酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與濃稠度無(wú)關(guān),。

從生產(chǎn)工藝的角度,，可以將酸奶分為凝固型和攪拌型兩種。凝固型是直接把奶和發(fā)酵菌裝進(jìn)酸奶杯中發(fā)酵,，一般會(huì)添加黃原膠等凝固劑,，使酸奶成塊狀，如市面上?？吹降耐胙b,、罐裝“老酸奶”；而攪拌型則是先在發(fā)酵罐中發(fā)酵,，發(fā)酵完成后再灌裝到杯子中,，如大部分杯裝酸奶的質(zhì)地相比于凝固型酸奶會(huì)稀一些。

有些人認(rèn)為酸奶中的增稠劑會(huì)危害健康，比如黃原膠,、明膠,、卡拉膠等，其實(shí)這些擔(dān)心大可不必,。實(shí)際上,，這些食品膠本身就是常規(guī)的食品原料。所謂的“增稠”在傳統(tǒng)的食品中也很常見(jiàn),，比如說(shuō)“勾芡”,，也就是用淀粉來(lái)增加湯汁的粘度。正規(guī)廠家食品添加劑的量都會(huì)在安全范圍內(nèi),，增稠劑更不會(huì)導(dǎo)致血液黏稠,。

太陽(yáng)鏡顏色越深越護(hù)眼？

流言：太陽(yáng)鏡鏡片顏色越深,，越能防止紫外線對(duì)眼睛的傷害,。

真相：鏡片顏色的深淺只會(huì)影響對(duì)可見(jiàn)光的吸收程度，與抗紫外線能力無(wú)關(guān),，鏡片材質(zhì)才是影響太陽(yáng)鏡抗紫外線能力的關(guān)鍵所在,，并不是顏色越深，防紫外線的功能越強(qiáng),。

紫外線可分為短波紫外線（UVC,，100-280nm）、中波紫外線（UVB,，280-315nm）,、長(zhǎng)波紫外線（UVA，315-400nm）,。自然界的主要紫外線光源是太陽(yáng),，太陽(yáng)光透過(guò)大氣層時(shí)波長(zhǎng)短于290nm的紫外線被大氣層中的臭氧層吸收掉，因此,，全部UVC及大部分UVB被臭氧層吸收掉了,，對(duì)人體造成影響的主要是UVA及部分UVB。

太陽(yáng)鏡能否防紫外線,，主要是由鏡片的UV（紫外線）標(biāo)準(zhǔn)決定,，如UV400的鏡片可以防止100%的紫外線，UV100的鏡片可以防止96%至98%的紫外線,。消費(fèi)者在購(gòu)買防紫外線太陽(yáng)鏡時(shí)要仔細(xì)查看其標(biāo)識(shí),，防紫外線的太陽(yáng)鏡標(biāo)簽上應(yīng)注明UVA和UVB標(biāo)識(shí)，沒(méi)有該標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品則不具有防紫外線功能,。

不具有防紫外線功能,，顏色又很深的太陽(yáng)鏡,，對(duì)眼睛的傷害其實(shí)更大。因?yàn)樯钌坨R會(huì)使得我們視物變暗,，瞳孔變大,，這樣一來(lái)，通過(guò)瞳孔區(qū)的紫外線量更多,，對(duì)晶狀體及視網(wǎng)膜的傷害范圍就會(huì)變得更寬,，從而容易誘發(fā)青光眼、白內(nèi)障,。

有傷口吃醬油會(huì)留瘢痕,？

流言：傷口愈合期間，不要吃醬油等顏色比較深的食物,，否則新生的皮膚會(huì)變黑,，還會(huì)留下瘢痕。

真相：傷口愈合后是否會(huì)留瘢痕與醬油并沒(méi)有直接關(guān)聯(lián),。是否形成瘢痕,、瘢痕的大小，取決于個(gè)體體質(zhì),、傷口位置,、嚴(yán)重程度和愈合情況等因素。在傷口愈合過(guò)程中,，醬油中的成分并不參與,，也不會(huì)對(duì)其造成任何的影響,，類色素也不會(huì)沉淀到瘢痕組織中,。

醬油的黑色來(lái)源于所含的焦糖色素，即使被人體吸收,，也不會(huì)被人體輸送到皮膚,。醬油的“涉黑嫌疑”還來(lái)自于它的兩種成分，氨基酸和酪氨酸酶,。其中,，醬油的氨基酸成分不會(huì)促進(jìn)黑色素的形成；酪氨酸酶不能耐受強(qiáng)酸,，無(wú)論醬油里是否含有酪氨酸酶,，都會(huì)在進(jìn)入胃的時(shí)候被胃酸滅活，失去能催化化學(xué)反應(yīng)的生物活性,。所以,，吃醬油會(huì)讓傷口變黑只是一種傳聞。

腦袋越大越聰明,？

流言：腦袋越大的人,，腦細(xì)胞就越多，也就越聰明。

真相：大腦的能力實(shí)際上取決于它的溝回面積和腦區(qū)之間的連接,，不是簡(jiǎn)單的“越大越聰明”,。臨床上能見(jiàn)到很多案例，患者的大腦雖然比正常大腦更大,，但是沒(méi)有發(fā)育好,，其內(nèi)在效率很低，腦部溝回面積,、體積和多腦區(qū)的連接,，都是沒(méi)法和正常大腦相比的。

狹義來(lái)說(shuō),，“腦子大”實(shí)際上是指腦子的容量大,。容量越大，單位體積內(nèi)的溝回面積就越豐富,，也就能夠動(dòng)用更多的大腦資源進(jìn)行記憶或思考,。所以大腦好壞的本質(zhì)，實(shí)際上是腦細(xì)胞更多,、腦區(qū)連接更豐富,，“腦袋越大越聰明”不能一概而論。

水果越酸 維C含量越高,？

流言：口味越酸的水果,，維生素C含量就會(huì)越高。

真相：通過(guò)口感的酸甜來(lái)判斷水果里維生素C含量,， 這種方式是不靠譜的,，口感酸并不意味著維生素C含量就高。其實(shí),，水果的酸味并不是來(lái)自于維生素C,，而是由水果里的有機(jī)酸決定的。

如果根據(jù)酸度來(lái)判斷維生素C的含量,，那檸檬應(yīng)該含有非常多的維生素C,。而最新版的《中國(guó)食物成分表》顯示，每100克檸檬中只含有22毫克維生素C,。相比較而言,，每100克小白菜里就含有64毫克維生素C，約是檸檬的3倍,。

塑料杯底部數(shù)字越大越安全,？

流言：選擇塑料杯時(shí)，要注意看底部標(biāo)識(shí)的數(shù)字,，數(shù)字越大就越安全,。

真相：這種說(shuō)法并不準(zhǔn)確,。只要是正規(guī)的合格塑料品，都可以放心使用,。

多數(shù)塑料容器底部都有個(gè)數(shù)字圖標(biāo),，數(shù)字通常是1—7。這是國(guó)際上通用的塑料分類,，不同的編號(hào)標(biāo)識(shí)表示不同材料的塑料,，而不是安全性指數(shù)。1號(hào)聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）,，礦泉水,、果汁、碳酸飲料的塑料瓶就是用它做的,；2號(hào)高密度聚乙烯（HDPE）,，常見(jiàn)桶裝水的桶，就是用的它,；3號(hào)聚氯乙烯（PVC）,，一般塑料管道所用的塑料；4號(hào)低密度聚乙烯（LDPE）,，常見(jiàn)的電線電纜貼膠,、薄膜就是用的它；5號(hào)聚丙烯（PP）,，這是耐熱最強(qiáng)的材料,，微波爐加熱的塑料器具就常用到它；6號(hào)聚苯乙烯（PS）,，現(xiàn)在很多奶茶的杯蓋用的就是它,；7號(hào)是其他，常指聚碳酸酯（PC）等塑料,，大多數(shù)嬰幼兒奶瓶就是使用PC作為原料,。這些材質(zhì)中,，5號(hào)PP耐熱性能最好,，能耐200℃左右的高溫，可以用微波爐加熱,，反復(fù)加熱也不會(huì)有問(wèn)題,。1號(hào)、6號(hào)及7號(hào)的耐熱性就相對(duì)較差,，最好不要直接加熱,，也不要裝入太熱的食物，更不能反復(fù)使用,。

暴雨后 城市的自來(lái)水不能喝,？

流言：暴雨后污染物會(huì)進(jìn)入城市自來(lái)水管,，導(dǎo)致自來(lái)水質(zhì)量嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)，不能喝,。

真相：在暴雨天氣下,，污染物會(huì)進(jìn)入到部分城市水體中去（包括水庫(kù)和城市河道等），但是并不會(huì)影響到整個(gè)城市水源地的所有水源,。

另外,，水資源從水源地引到自來(lái)水廠之后，一般會(huì)經(jīng)過(guò)蓄凝,、沉淀,、過(guò)濾、消毒等工藝,，保證自來(lái)水是符合我國(guó)飲用水標(biāo)準(zhǔn)的,。所以，即使部分的污染物被暴雨帶到水體中去,，在水廠制水的過(guò)程中,，這些影響也都會(huì)被消除掉，最終的自來(lái)水都是符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的,。

夏天蚊子少 是蚊子都被“熱死”了,？

流言：夏天高溫期間，蚊子有時(shí)會(huì)變少,，這是因?yàn)槲米佣急弧盁崴馈绷恕?/p>

真相：天熱時(shí)感覺(jué)蚊子少,，其實(shí)是被蚊子叮咬的幾率降低了，但這并不意味著蚊蟲被“熱死”了,。

一般來(lái)說(shuō),，蚊蟲活動(dòng)和叮咬比較活躍的區(qū)域是20℃—35℃，超出這個(gè)溫度范疇,，溫度過(guò)高或過(guò)低,，蚊蟲都會(huì)受到一定影響和限制，其活躍性會(huì)明顯下降,，致使蚊蟲叮咬人群的頻率也會(huì)相應(yīng)下降,。

氣候和環(huán)境也是影響蚊子密度的主要因素，做好各類環(huán)境中水的管理能有效降低蚊子密度,。家中養(yǎng)花草,、養(yǎng)魚的水最好每7天更換一次；房屋前后如果有瓶瓶罐罐,，應(yīng)當(dāng)翻倒放置或直接丟棄,，避免積水；如需儲(chǔ)水要蓋好蓋子,，水體存放不超過(guò)7天,。

乘坐自動(dòng)扶梯應(yīng)該“左行右立”,？

流言：搭乘自動(dòng)扶梯時(shí)，為他人留出左側(cè)快速上下的通道,，是“禮讓”的安全且文明的乘梯方式,。

真相：實(shí)際上，乘坐自動(dòng)扶梯“左行右立”并不正確,，因?yàn)榉鎏莶⒉贿m合行走,。扶梯的梯級(jí)高度、寬度與普通樓梯不同,，如果有人行走或奔跑,，很容易踏空或被絆倒，行走過(guò)程中也容易擠碰到其他乘客導(dǎo)致意外發(fā)生,。此外,，自動(dòng)扶梯的梯級(jí)是“梳齒板”，踏面和踢面都有凹槽,，人在上面行走容易踢到梯級(jí)沿,，造成傷害。同時(shí),，“左行右立”容易導(dǎo)致重力分布不均,，增加扶梯損壞的幾率和養(yǎng)護(hù)的難度。

近年來(lái),，國(guó)內(nèi)多個(gè)城市紛紛表態(tài),，叫停搭乘扶梯時(shí)“左行右立”。自2012年12月開(kāi)始,，因?yàn)榉鎏菖_(tái)階過(guò)大,，行走不安全，上海軌道交通不再?gòu)?qiáng)調(diào)“左行右立”,，一些原先張貼在扶梯上倡導(dǎo)這一行為的貼紙已被移除,；南京地鐵2016年在官微發(fā)聲，不提倡乘坐扶梯“左行右立”,；北京西站也曾明確表示,，不建議旅客在乘坐扶梯時(shí)“左行右立”，而是希望旅客“站穩(wěn),、扶好”,。從安全出行的角度出發(fā),，趕時(shí)間的乘客,，還是從樓梯通行比較穩(wěn)妥，不要在自動(dòng)扶梯上跑動(dòng),，畢竟安全更重要,。

網(wǎng)紅減肥藥打一針能瘦16斤,？

流言：近期，有網(wǎng)友分享通過(guò)注射司美格魯肽注射液,，可以實(shí)現(xiàn)打一針瘦16斤,。

真相：司美格魯肽最初是一種用于治療Ⅱ型糖尿病的處方藥，在減重方面確實(shí)顯示了一定效果,。一方面,，該藥物通過(guò)抑制下丘腦的攝食中樞，讓人沒(méi)有餓的感覺(jué),，抑制食欲,；另一方面，它可作用于胃腸道,，延緩胃排空,，增加飽腹感。但需要注意的是,，司美格魯肽是一種處方藥,，需要完全按照目前國(guó)家對(duì)處方藥的有關(guān)管理辦法措施進(jìn)行管理?；颊咝枰ㄟ^(guò)正規(guī)醫(yī)院渠道獲取該藥,，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。目前在我國(guó),，司美格魯肽的減重適應(yīng)證還未獲批,。且無(wú)論在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，司美格魯肽的使用都有很多注意事項(xiàng)和條件限制,，并非人人可用的“減重神器”,。

使用司美格魯肽還有許多不良反應(yīng)和禁忌證。目前,，司美格魯肽使用后最大的不良反應(yīng)就是胃腸道反應(yīng),，包括腹脹、惡心,、嘔吐,、腹瀉等，使用者的心理健康也可能會(huì)受到影響,，可能出現(xiàn)抑郁,、焦慮、雙相情感障礙等心理問(wèn)題,。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 何燕

責(zé)任編輯：王旭偉