我市開啟營(yíng)養(yǎng)健康餐廳(食堂)創(chuàng)建工作 今年創(chuàng)建分別不少于40家
蘭州市國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)近日制定下發(fā)了《蘭州市營(yíng)養(yǎng)健康餐廳(食堂)創(chuàng)建工作方案》,,引導(dǎo)我市餐飲行業(yè)不斷增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí),,提高營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)水平,提升我市食品營(yíng)養(yǎng)場(chǎng)所的可及性、便利性,,滿足公眾的飲食營(yíng)養(yǎng)健康需求。
《方案》指出,,2023年,,在全市創(chuàng)建營(yíng)養(yǎng)健康餐廳(食堂)分別不少于40家,其中:城關(guān)區(qū),、七里河區(qū)(國(guó)家級(jí)慢病綜合防控示范區(qū),、2022年創(chuàng)建試點(diǎn)區(qū))創(chuàng)建營(yíng)養(yǎng)健康餐廳(食堂)分別不少于8家;西固區(qū),、安寧區(qū)(2022年創(chuàng)建試點(diǎn)區(qū))創(chuàng)建營(yíng)養(yǎng)健康餐廳(食堂)分別不少于6家,;紅古區(qū)、皋蘭縣,、榆中縣,、永登縣創(chuàng)建營(yíng)養(yǎng)健康餐廳(食堂)分別不少于3家。2024年起,,城關(guān)區(qū),、七里河區(qū),、安寧區(qū)、西固區(qū)每年創(chuàng)建營(yíng)養(yǎng)健康餐廳和營(yíng)養(yǎng)健康食堂分別不少于兩家,,紅古區(qū),、皋蘭縣、榆中縣,、永登縣創(chuàng)建營(yíng)養(yǎng)健康餐廳,、營(yíng)養(yǎng)健康食堂分別不少于1家。
《方案》要求,,創(chuàng)建單位要在行業(yè)主管部門和轄區(qū)疾控中心的指導(dǎo)下,,嚴(yán)格按照國(guó)
家國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)頒布的《營(yíng)養(yǎng)健康餐廳建設(shè)指南》《營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》中營(yíng)養(yǎng)健康餐廳(食堂)建設(shè)的基本要求、組織管理要求,、人員培訓(xùn)和考核,、營(yíng)造環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)健康教育、配餐和烹飪要求,、供餐要求等方面開展工作,。
營(yíng)養(yǎng)健康餐廳(食堂)實(shí)行動(dòng)態(tài)管理,市國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)辦公室聯(lián)合市市場(chǎng)監(jiān)管局和有關(guān)行業(yè)主管部門對(duì)已創(chuàng)建的營(yíng)養(yǎng)健康餐廳(食堂)每年開展一次復(fù)評(píng)工作,,指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳(食堂)對(duì)標(biāo)創(chuàng)建依據(jù)持續(xù)做好相關(guān)工作,,并對(duì)復(fù)評(píng)不達(dá)標(biāo)的餐廳(食堂)提出整改意見。營(yíng)養(yǎng)健康餐廳(食堂)有效期3年,,到期后需重新申報(bào)和評(píng)估,。
《營(yíng)養(yǎng)健康餐廳建設(shè)指南》中規(guī)定,建設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳應(yīng)當(dāng)達(dá)到九項(xiàng)基本條件:取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》,;連續(xù)3年未發(fā)生食品安全事故,,連續(xù)兩年未受過食品安全相關(guān)的行政處罰;配備有資質(zhì)的專(兼)職營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員,;開展形式多樣的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)宣傳活動(dòng),,營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康氛圍;按照國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)印發(fā)的《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》對(duì)所提供的餐飲食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示,;餐廳提供自制飲料或甜品時(shí),,應(yīng)當(dāng)標(biāo)示添加糖含量;建立防范和抵制食物浪費(fèi)制度,,并采取措施予以落實(shí),;嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī),禁止非法食用,、交易野生動(dòng)物,,落實(shí)衛(wèi)生防疫相關(guān)規(guī)定和要求;按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定,,實(shí)施垃圾分類,;室內(nèi)全面禁煙,,設(shè)置禁止吸煙標(biāo)識(shí)。
《營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》中規(guī)定,,建設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康食堂應(yīng)當(dāng)達(dá)到十項(xiàng)基本條件:取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》,;連續(xù)3年未發(fā)生食品安全事故,連續(xù)兩年未受過食品安全相關(guān)的行政處罰,;配備有資質(zhì)的專(兼)職營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員,;開展形式多樣的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)宣傳活動(dòng),營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康氛圍,;設(shè)立“營(yíng)養(yǎng)健康角”,擺放測(cè)量身高,、體重,、血壓等的設(shè)備和工具,并定期維護(hù),;張貼自測(cè)自評(píng)方法,;按照國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)印發(fā)的《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》對(duì)所提供的餐飲食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示;食堂提供自制飲料或甜品時(shí),,應(yīng)當(dāng)標(biāo)示添加糖含量,;建立防范和抵制食物浪費(fèi)制度,并采取措施予以落實(shí),;嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī),,禁止非法食用、交易野生動(dòng)物,,落實(shí)衛(wèi)生防疫相關(guān)規(guī)定和要求,;按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定,實(shí)施垃圾分類,;室內(nèi)全面禁煙,,設(shè)置禁止吸煙標(biāo)識(shí)。
目前至9月
30日為自評(píng)申報(bào)階段,,各創(chuàng)建單位按照標(biāo)準(zhǔn)要求開展創(chuàng)建,,自評(píng)合格后向行業(yè)主管部門報(bào)送創(chuàng)建資料。10月1日至10月31日為縣級(jí)初評(píng)階段,,各縣區(qū)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員辦公室聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門和創(chuàng)建單位的行業(yè)主管部門開展初評(píng),,并將初評(píng)合格創(chuàng)建單位的申報(bào)資料上報(bào)市國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)辦公室。11月1日至 11月30日為評(píng)審驗(yàn)收階段,,市國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)辦公室聯(lián)合市市場(chǎng)監(jiān)管局和創(chuàng)建單位的行業(yè)主管部門開展評(píng)審驗(yàn)收,。
從2024年起,每年1至6月為創(chuàng)建工作的安排部署階段,,7至8月為縣級(jí)初評(píng)階段,,9至11月為市級(jí)評(píng)審驗(yàn)收階段,。12月底前將評(píng)審合格的創(chuàng)建單位報(bào)省衛(wèi)生健康委等部門和省疾控中心進(jìn)行備案。
蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 劉曉芳
責(zé)任編輯:王旭偉
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