建設文明城市，需要從細小之處著手，從點滴之處落實,。連日來,，記者走訪我市多家賓館、酒樓,、小型餐飲店、單位食堂調查發(fā)現(xiàn),，“光盤行動”已深入人心,，公勺公筷分餐制也日益普及,。與此同時，拒絕食用野生動物,，用餐不勸酒,，開車不喝酒等餐桌文明之風日漸興盛，越來越多的市民從身邊小事做起,，從文明餐桌做起,，逐步養(yǎng)成了拒絕餐桌浪費、文明用餐的意識,。

學校食堂推行文明用餐理念

在蘭州大學本部的學生食堂,，記者看到一處快餐檔口醒目地張貼著這樣的宣傳海報：“ 天地糧心，珍食莫蝕”“惜衣有衣,，惜食有食”“請給我少打些米飯”“太多了,，麻煩少盛點”……在用餐高峰期，記者看到一些前來用餐的學生會主動給工作人員提醒,。記者了解到,，為了推行文明用餐行動，蘭州大學在加大宣傳教育力度的同時,，各院系的輔導員還將“厲行節(jié)儉,，文明用餐”教育納入了班會課堂。為了更好地落實“光盤行動”,，該校各食堂很早就推出了小份菜,，并安排后勤管理人員對學生每餐情況進行隨訪，了解學生對菜品質量的評價,，并提醒學生按需點餐不要浪費,。除了加強對學生的宣傳教育，蘭州大學飲食中心在原材料采購上,，針對學生人數(shù),、季節(jié)特點、節(jié)假日時間等變化進行適時調整,，此舉在一定程度上減少了浪費,。

餐企主動提醒消費者適量點餐

“前些年，在外面吃飯剩菜很多,，大家都覺得浪費,，可誰都不好意思打包。現(xiàn)在在酒店用餐,，每道菜都會備一副公筷,，服務員還會主動提醒顧客使用公筷,。若有剩余，大家也會心安理得地打包回家,?！痹谡劦轿拿鞑妥佬袆訒r，市民劉俊明先生坦言,，自己不論是和家人,、朋友，還是同事外出用餐,，都會在點餐時考慮“能不能吃完”,，如果用餐后有剩余，大家會主動要求服務員打包,，盡量減少浪費,。

在文明餐桌行動中，不僅僅是市民意識有了明顯轉變,，眾多的餐飲企業(yè)負責人,、工作人員也養(yǎng)成了拒絕餐桌浪費的文明意識。在西固金城公園附近一家火鍋店內,，記者看到菜單上不少菜品都是半份價,，顧客可以根據需要選。半份菜,，數(shù)量少,，花樣多，可以讓顧客多吃幾樣菜品,，同時又避免了浪費,。在城關區(qū)通渭路一家快餐店內，記者看到每張餐桌上都擺放著印有“食為天,、禮為先”“不剩飯,、不剩菜”等提示語的菜譜，還有卡通形象麥寶寶的“文明就餐”提示牌,，格外引人注意,。安寧區(qū)藍星花園小區(qū)附近一家川菜館內，店內墻面上張貼著海報,，醒目地寫有“拒絕浪費,、吃多少點多少”“請使用公勺公筷”的提醒。在這里工作的服務員告訴記者,，點餐時他們都會主動提醒客人合理點餐,，飯后看見桌上有剩余,，也會主動提醒客人打包帶走,。

“個人文明意識的建立，需要全社會共同行動。以前外出點餐,，做東的人會覺得點的越多越好,，現(xiàn)在這種情況已經改變了?！碧m州湘水樓餐飲管理有限公司總經理張亞瓊表示：當前,，消費者餐后打包的現(xiàn)象非常普遍。為了推廣文明餐桌行動,，湘水樓酒店也及時推出了半份菜,、小盤菜，價格低,、菜量少,，主要是為了讓客人在避免餐桌浪費的同時能多吃幾道菜。同時,，在企業(yè)內部的員工培訓中,，也有避免餐桌浪費、提醒客人打包等內容,。在用餐結束后,，服務員也會主動提醒可以免費打包吃剩的飯菜。

蘭州日報社全媒體首席記者 陳 瑋