12月21日是二十四節(jié)氣中的冬至,，也是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)慶——冬至節(jié),，由此產(chǎn)生了一些與冬至相關(guān)的民俗,?！笆锊煌?，百里不同風(fēng),?！钡靥幬鞅眱?nèi)陸,、黃河之濱的蘭州,，既有與其他地方相同的冬至習(xí)俗,，也有自己獨(dú)特的內(nèi)容。

尊師重教吃頭肴

據(jù)甘肅省文史館館員,、蘭州史志專家鄧明介紹,，冬至在農(nóng)歷十一月，即大雪節(jié)氣后15日,，按我國(guó)傳統(tǒng)陰陽(yáng)觀念,，認(rèn)為陰極而陽(yáng)至，故有“冬至一陽(yáng)生”之說(shuō),。冬至曾是古人最隆重的節(jié)日之一,，明清時(shí)期，蘭州人就有冬至拜小歲的習(xí)俗,。所謂小歲,，漢晉時(shí)為臘月的第二天，要“敬酒尊長(zhǎng),，修刺賀君師”,，至明代，以冬至夜為小歲,。冬至這天,，蘭州人要請(qǐng)私塾先生吃飯飲酒,，弘揚(yáng)尊師重教之道。還有紳民從黃河沿搬來(lái)冰塊,，用綢子包住,，放在轅門督署南面大照壁下或其他官衙的照壁下，給官府獻(xiàn)冰,。

作為中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)慶,，節(jié)日食物肯定是有特色和寓意的。鄧明先生介紹,，早先的蘭州百姓,，冬至節(jié)一大早要吃頭肴泡饃。頭肴就是用肉臊子,、豆腐丁,、胡蘿卜丁、金針,、木耳,、粉條子，加淀粉芡煮成濃稠的湯,。滴水成冰的寒冬,，喝一碗泡著饃饃的頭肴，真是熱到心里,、暖到身上,。為何要在冬至吃頭肴呢？因?yàn)榘锤芍в?jì)算,，農(nóng)歷十一月屬子,，子為混沌初分，混沌就是天地未開辟以前糊里糊涂的狀況,?；蛟S，蘭州人冬至吃頭肴就是以應(yīng)開天辟地的日子,。

隨著社會(huì)的發(fā)展變化,，民俗也隨之改變，近些年來(lái),，隨著各地移民的增多,，蘭州人已經(jīng)形成了冬至吃餃子的習(xí)俗。據(jù)說(shuō),，吃了餃子不怕凍耳朵,。

“畫九”“寫九”寓意典雅

鄧明先生說(shuō)，從冬至開始,，天地之間的陽(yáng)氣開始生發(fā),，逐漸增長(zhǎng),，冬至是一年中陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵節(jié)氣。但因?yàn)榉e蓄的寒氣仍在釋放,，所以冬至后氣溫依然逐漸下降,。從冬至到春分，是一年中最寒冷的時(shí)期,，也是從寒冷變暖和的轉(zhuǎn)折時(shí)期,。這段時(shí)期總共9個(gè)9天共81天，因?yàn)榇笾?天之內(nèi),，物候具有相似性，而每個(gè)9天之間物候有明顯變化,。因此,，從南北朝起，民間就有吟誦數(shù)九歌的風(fēng)俗,，梁朝宗懔《荊楚歲時(shí)記》載有“俗用冬至日數(shù)及九九八十一日為寒盡”,。

蘭州民間流傳的數(shù)九歌更為口語(yǔ)化，又因蘭州各地域人文地理的些許差異,，數(shù)九歌也有略微的差異,。顏家溝人顏永楨在《蘭州二十四節(jié)氣與生物發(fā)生之關(guān)系》中所載，流行于蘭州黃河谷地中部,、即今城關(guān)區(qū)的數(shù)九歌是這樣的：頭九二九,，關(guān)門死守；三九四九,，凍破碴口,；五九六九，凈屁股娃娃拍手,；七九八九,，沿河看柳；九九盡,，收拾打牛棍,。《安寧區(qū)志》所載的流傳于黃河谷地北部,、即今安寧區(qū)的九九歌為：頭九二九,，關(guān)門死守；三九四九,，凍破碴口,；瞎五九，凍死狗,；六九七九,，精溝子娃娃拍手,；七九八九，沿河看柳,；九九加一九,，犁鏵遍地走。這些數(shù)九歌運(yùn)用蘭州方言,，出語(yǔ)幽默,，結(jié)合蘭州的物候特點(diǎn)，是向小孩傳授氣候知識(shí),、物候變化,、農(nóng)事事項(xiàng)的一種歌謠。

還有一種具有文化意義的風(fēng)俗,，即消寒圖,。明代蘭州民間有“畫九”的習(xí)俗，所謂“畫”就是冬至后計(jì)算春暖日期的圖,。清代有“九九消寒詩(shī)圖”,，圖中每天4句詩(shī)，9天共36句,。清代道光年間,，又出現(xiàn)了“寫九”的習(xí)俗，也叫“九九消寒圖”,，每個(gè)字9筆,，每天填寫一筆，寫完一個(gè)字,，即度過(guò)一個(gè)九,，共填寫9個(gè)字81筆。撰寫“寫九”詩(shī)句難度很高,，每個(gè)字9筆,，并且9個(gè)字能連綴成文，寓意典雅,，同時(shí)還要講究平仄協(xié)調(diào),，朗朗上口，如“看庭前飛雪煮酒吟詩(shī)”“擊長(zhǎng)劍飲美酒觀飛雪”,。如今,，“寫九”習(xí)俗已經(jīng)消失。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 彭維國(guó)