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這個(gè)瓜 蘭州人有新吃法

2022-09-02 08:41:34 智能朗讀:

蘭州有個(gè)寶,,外地人吃不到,。蘭州籽瓜是一種極具地域特色的農(nóng)產(chǎn)品,主要種植于甘肅蘭州及周邊地區(qū),。目前,,正是蘭州籽瓜的上市季,也是吃籽瓜的好時(shí)節(jié)。很多人或許不知道籽瓜不僅可以生吃,,還可以熟吃,,一瓜兩吃,亦瓜亦菜,,既能消暑解渴,,也能滋補(bǔ)養(yǎng)生。

籽瓜是一種潤(rùn)肺,、暖胃的保健食品,。《本草綱目》記載:“籽瓜性味甘,?!?《本草求真》記載:“籽瓜肉汁可潤(rùn)肺,解心脾胃熱,,止消渴,,消除潰腫?!倍压系墓献泳褪窍碛惺⒆u(yù)的“蘭州大板”,。

蘭州人對(duì)籽瓜的喜歡,很多外地人很難理解,。蘭州人買籽瓜,,不是按一兩個(gè)買,很多人都是按袋買,,籽瓜皮厚耐放,,可以一直吃到過(guò)年。近年來(lái),,籽瓜除了生吃,,蘭州人開(kāi)始摸索出籽瓜熟吃,把籽瓜做成菜品端上了餐桌,。

每年的秋冬季,,籽瓜成熟后,一些酒店會(huì)推出籽瓜菜品,。常見(jiàn)的有籽瓜百合蓮子羹,、籽瓜銀耳枸杞羹和八寶籽瓜盅等,主要用蒸燉的方式,,以籽瓜為主,。燉制時(shí),加入冰糖,、枸杞,、核桃仁,、銀耳、牛奶,、百合和蓮子等輔材,,這些食材都是滋陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏的佳品,。湯品用慢火蒸煮燉制后,裝入事先被掏空籽瓜瓤,、做好造型的籽瓜殼里,,更好地保留、凸顯食物本來(lái)的味道,。

“籽瓜是一種蘭州本地特有的美食,,市民可以在家做籽瓜羹,根據(jù)自己的喜好和體質(zhì),,選擇不同的輔材和做法,。”中街子白大師烤鴨店的大廚白師傅介紹,,籽瓜熟吃對(duì)人體具有滋補(bǔ),、養(yǎng)生等功效。

蘭州素來(lái)有瓜果之鄉(xiāng)的美譽(yù),。除了籽瓜,,還有很多美味的特產(chǎn)水果讓外地的食客們趨之若鶩。作為地道的蘭州人,,還有誰(shuí)知道其他水果與眾不同的吃法嗎,?歡迎致電13209318950。在這個(gè)深秋,,一起開(kāi)啟尋味之旅,。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 李興榮

來(lái)源: 蘭州晚報(bào)

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