3月22日，市市場監(jiān)管局發(fā)布制止餐飲浪費厲行綠色健康消費倡議書,，強化各餐飲服務提供者,、網(wǎng)絡餐飲配送單位（含外賣、團餐等涉及網(wǎng)絡餐飲的各類經(jīng)營者）節(jié)約理念,，有效遏制餐飲浪費現(xiàn)象,。

健全制度規(guī)范 提升供給質量

各餐飲服務提供者要落實企業(yè)主體責任，結合自身經(jīng)營模式,，建立健全食品采購,、儲存管理、加工制作,、就餐服務,、外賣配送等環(huán)節(jié)管理制度，通過精準采購,、科學存儲,、適度加工、合理備餐,，加強從業(yè)人員職業(yè)技能培訓,，提升技藝和出品質量，避免加工制作,、銷售過程中產(chǎn)生食品浪費,。

做好菜單公示 引導適量點餐

經(jīng)營場所醒目位置展示“光盤行動”“節(jié)約糧食”等提示信息，在網(wǎng)絡平臺界面通過標注主要原料名稱,、規(guī)格,、參考分量、建議消費人數(shù)等方式完善菜單信息,，為消費者合理點餐提供更清晰的信息參考,。按照“N-1”方式主動提示消費者適量點餐、理性消費,，鼓勵通過“光盤優(yōu)惠”“光盤積分”等方式,，引導更多的消費者參與到制止餐飲浪費行動中來。

聚焦重點場所 優(yōu)化菜單設計

鼓勵大型聚餐宴席,、團餐服務提供者優(yōu)化菜單設計，合理搭配菜品和主食,，提供公筷（公夾）,、公勺，滿足“一客一夾”,、打包服務,。倡導商務宴請?zhí)峁┱卟捎梅植?、單例菜品等方式供餐。鼓勵團餐企業(yè)定期更新菜單,，適時調整菜式,，滿足用餐人群口味和營養(yǎng)需求。建議超市等食品經(jīng)營者設立臨期食品專柜,，可采取低價銷售方式及時處理臨近保質期食品,，防止浪費。

創(chuàng)新服務模式 滿足消費需求

鼓勵在餐飲外賣平臺推出“小份菜,、半份菜,、小份飯”等，為用戶提供品種多樣,、份量適宜,、綠色健康、安全放心的餐飲消費選擇,。倡導自助餐提供者設立節(jié)約監(jiān)督員,，設置浪費懲戒提示，采取巡桌,、提醒等方式,，及時調整菜品出餐量，引導消費者少量多次拿取食物,。

提倡分餐打包 踐行光盤行動

倡導廣大消費者樹立綠色,、健康消費理念，外出就餐時使用公筷（公夾）,、公勺分餐,，便于剩餐打包，“落實光盤,，拒絕剩宴”,。網(wǎng)絡訂餐時，根據(jù)個人健康狀況,、飲食習慣,、用餐人數(shù)、用餐需求等合理點餐,。積極參與“光盤行動”,，弘揚勤儉節(jié)約美德。

蘭州日報社全媒體記者 鄭麗君

責任編輯：張軍