蘭州晚報(bào)訊 3月22日，市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)厲行綠色健康消費(fèi)倡議書,。強(qiáng)化各餐飲服務(wù)提供者,、網(wǎng)絡(luò)餐飲配送單位（含外賣、團(tuán)餐等涉及網(wǎng)絡(luò)餐飲的各類經(jīng)營(yíng)者）節(jié)約理念,，有效遏制餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象,。

各餐飲服務(wù)提供者要落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，結(jié)合經(jīng)營(yíng)模式,，建立健全食品采購(gòu),、儲(chǔ)存管理、加工制作、就餐服務(wù),、外賣配送等環(huán)節(jié)管理制度,，通過(guò)精準(zhǔn)采購(gòu)、科學(xué)存儲(chǔ),、適度加工,、合理備餐，加強(qiáng)從業(yè)人員職業(yè)技能培訓(xùn),，避免加工制作,、銷售過(guò)程中產(chǎn)生食品浪費(fèi)。

經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置要展示“光盤行動(dòng)”“節(jié)約糧食”等提示信息,，按照“N-1”方式主動(dòng)提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐,、理性消費(fèi)。鼓勵(lì)大型聚餐宴席,、團(tuán)餐服務(wù)提供者優(yōu)化菜單設(shè)計(jì),，合理搭配菜品和主食，提供公筷（公夾）,、公勺,，滿足“一客一夾”、打包服務(wù),。倡導(dǎo)商務(wù)宴請(qǐng)?zhí)峁┱卟捎梅植?、單例菜品等方式供餐。建議超市等食品經(jīng)營(yíng)者設(shè)立臨期食品專柜,，可采取低價(jià)銷售方式及時(shí)處理臨近保質(zhì)期食品,，防止浪費(fèi)。

鼓勵(lì)在餐飲外賣平臺(tái)推出“小份菜,、半份菜,、小份飯”等，為用戶提供品種多樣,、分量適宜,、綠色健康、安全放心的餐飲消費(fèi)選擇,。倡導(dǎo)自助餐提供者設(shè)立節(jié)約監(jiān)督員,，設(shè)置浪費(fèi)懲戒提示，采取巡桌,、提醒等方式,，及時(shí)調(diào)整菜品出餐量。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 杜志超

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