7月15日，由中國烹飪協(xié)會,、蘭州市商務局,、蘭州市文化和旅游局主辦的全國“蘭州牛肉面”非遺文化傳承創(chuàng)新發(fā)展論壇暨高級研修培訓舉行,。

會上為全國蘭州牛肉面制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地進行揭牌,，并分別頒發(fā)了蘭州牛肉面非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承特聘證書和全國蘭州牛肉面非遺傳承與技藝創(chuàng)新高級研修培訓合格證書,。來自全國各地的知名專家學者分別進行授課，圍繞非遺面食文化的交融與創(chuàng)新,、老字號的非遺傳承與品牌再造和傳承匠心精神,、弘揚百年飲食文化進行了深度交流。

“今天蘭州牛肉面制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地揭牌,，標志著新時代走向世界的蘭州牛肉面,，正肩負起時代賦予飲食品牌的使命，以‘守正創(chuàng)新’的改革精神,，弘揚蘭州牛肉面優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,，增強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承活力，促進蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，助力鄉(xiāng)村振興,，讓中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化煥發(fā)時代風采?！敝袊腼儏f(xié)會副會長喬杰說,。

近年來，蘭州市堅持政府引導和市場主導相結(jié)合,、文化價值和經(jīng)濟價值相結(jié)合,、保護傳承和創(chuàng)新發(fā)展相結(jié)合，加強品牌保護,，培育了金鼎,、馬子碌、吾穆勒,、馬有布等一批行業(yè)領(lǐng)軍的“老字號”牛肉面企業(yè),；積極推進蘭州牛肉面“老字號”改造升級，在傳承世代獨特產(chǎn)品,、精湛技藝的基礎上,，推動與文化創(chuàng)意、旅游參觀,、“互聯(lián)網(wǎng)+”,、電商運營等新業(yè)態(tài)新模式融合發(fā)展，深入挖掘放大品牌價值,、經(jīng)濟價值,、文化價值；加快推進蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)園建設,，促進產(chǎn)業(yè)集群化,、規(guī)模化發(fā)展。

今后,，我市將圍繞保護傳承實踐,、保護傳承能力、保護傳承環(huán)境,，創(chuàng)新實施多種行之有效的非遺保護方式,，并探索非遺連接現(xiàn)代生活路徑。同時,，深入挖掘蘭州牛肉面歷史文化資源,，積極推進跨界融合發(fā)展，運用好新媒體和網(wǎng)絡媒介,，堅守好“老字號”保護傳承,，開拓好“老字號”創(chuàng)新發(fā)展，持續(xù)為蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的活力和潛力,，凝心聚力推動蘭州牛肉面高質(zhì)量發(fā)展,，不斷擦亮蘭州牛肉面“老字號”金字招牌。

蘭州日報社全媒體記者 鄭麗君

責任編輯：鐘磊