課題組深入百合種植基地

Aman Khan

王偉東

Samir Kumar Khanal

李祥鍇

漿水是我省的一張名片,，百合也是,，當(dāng)漿水遇上百合,，又會擦出怎樣的火花呢,？近日，記者從蘭州大學(xué)環(huán)境微生物課題組獲悉,，最新研究表明,，漿水益生菌發(fā)酵百合有效提高百合潤肺護(hù)肺功能。相關(guān)研究論文近日由蘭州大學(xué),、東北林業(yè)大學(xué)和夏威夷大學(xué)的科研團(tuán)隊聯(lián)合以“Fermented Lily Bulbs by‘Jiangshui’ Probiotics Improves Lung Health in Mice”為題刊發(fā)在食品科技領(lǐng)域期刊Food Chemistry上,。

1 科技賦能 形成百合產(chǎn)業(yè)鏈

百合是一種可食用的中草藥，其味甘,、性微寒,，具有養(yǎng)陰潤肺等功效，是著名的保健食品和民間中藥,。榆中是百合大縣,，但是由于百合科技賦能以及存儲等問題，百合種植戶并未獲得實惠,。如果在百合科學(xué)研究上有所突破,，勢必會帶動百合經(jīng)濟(jì)。榆中的這一想法在與蘭州大學(xué)環(huán)境微生物課題組對接中得到了課題組的積極響應(yīng)和支持,，相關(guān)調(diào)查研究工作就此展開,。

通過榆中縣委統(tǒng)戰(zhàn)部組織，課題組多次深入百合種植基地和田間地頭,，與百合從業(yè)人員座談,，最終形成并通過漿水益生菌發(fā)酵百合，開發(fā)了漿水益生菌百合產(chǎn)品,，稱為“漿水百合”,，可以有效提高百合潤肺護(hù)肺功能，同時也保留漿水益生菌降尿酸的功效,，達(dá)到1+1>2的效果,。

基于此,，課題組還提出將漿水百合打造成婚戀產(chǎn)品的思路，祝愿有情人的結(jié)合都能達(dá)到1+1>2的效果,，并且提出了“漿水百合,，百年好合”的概念。日前,，相關(guān)成果在世界食品權(quán)威期刊Food Chemistry發(fā)表,，這也是首篇百合發(fā)酵的科研論文。編輯和審稿人均表示該文為肺部保護(hù)提供了全新的方案,，有廣闊的應(yīng)用前景,。

據(jù)悉，蘭州大學(xué)博士后Aman Khan（阿曼·卡恩,，現(xiàn)在東北林業(yè)大學(xué)）和東北林業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院王偉東教授為該論文并列第一作者,，蘭州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院李祥鍇教授和夏威夷大學(xué)馬諾阿分校Samir Kumar Khanal教授為共同通訊作者。論文受到國家自然科學(xué)基金委（32370110）和甘肅省科技廳項目（21YF5WA115）資助,。

2 漿水遇上百合 具有廣泛的應(yīng)用前景

長期暴露于環(huán)境和生物危害對肺部健康構(gòu)成重大威脅,，肺損傷的病因、發(fā)生和進(jìn)展引起了人們對環(huán)境因素的關(guān)注,。除環(huán)境因素感染外,，病原菌、病毒,、寄生蟲等生物危害物與呼吸系統(tǒng)接觸密切,，極易引起肺部感染。此外,，在一些流行性病毒中,，發(fā)現(xiàn)環(huán)境傳播（水、顆粒物,、灰塵和污水）和生物傳播都會導(dǎo)致急性肺損傷,。常見的藥物包括細(xì)胞因子靶向藥物和糖皮質(zhì)激素，用于緩解肺纖維化和肺損傷,。然而,，這些藥物會對肺部健康產(chǎn)生副作用，因此,，肺部治療需要安全有效的治療手段,。傳統(tǒng)藥用資源，特別是植物在治療多種疾病方面發(fā)揮著重要作用,。例如來源于蘭州百合球莖的多酚,、黃酮、生物堿和黃烷醇等具有很高的抗氧化活性和營養(yǎng)價值，具有改善呼吸系統(tǒng)損傷,、抗炎癥,、抗腫瘤和降血糖等功能。因此,，蘭州百合被譽為中國百合科中的精品,，素有“蔬菜人參”之稱。然而,，百合中天然化合物的生物利用度有限,，阻礙了其潤肺護(hù)肺等作用。如何提高蘭州百合中天然化合物的生物利用度成為當(dāng)前急切需要解決的問題,。

記者了解到,，該研究通過利用從甘肅漿水中分離的發(fā)酵乳酸桿菌GR-3發(fā)酵蘭州百合球莖，增加了百合中十六烷酸甲酯,、1-O-反式阿魏酰甘油等活性化合物的含量和生物利用度,。GR-3發(fā)酵后百合提取物用于治療暴露于CBNP的小鼠肺炎模型，結(jié)果分析顯示,，GR-3發(fā)酵百合提取物治療緩解了肺組織中CBNPs的沉積和損傷,。此外,，提高了肺部乳桿菌,、埃希氏菌、乳球菌和鼠桿菌等有益微生物群的豐度,。該研究創(chuàng)造性地利用從甘肅漿水中分離的益生菌GR-3發(fā)酵,，提高蘭州百合球莖的生物活性物質(zhì)含量和生物利用度，證明了使用GR-3發(fā)酵百合球莖有助于治療肺部感染并緩解炎癥,，在食品,、保健品、藥品等領(lǐng)域或?qū)⒕哂袕V泛的應(yīng)用前景,。

■人物簡介

Aman Khan（阿曼·卡恩）博士后,，目前主要研究方向有：1.發(fā)酵食品中益生菌的分離鑒定及應(yīng)用；2.微生物燃料電池,；3.新興污染物的生物降解,；4.合成生物學(xué)。

王偉東教授,，博士生導(dǎo)師,，黑龍江省杰出青年基金獲得者，東北林業(yè)大學(xué)成棟杰出人才,。主要從事環(huán)境微生物學(xué)與微生物組學(xué),、合成微生物組學(xué)、寒區(qū)農(nóng)林廢棄物資源化利用,、農(nóng)林綠色低碳技術(shù)等方面的教學(xué)和科研工作,。

Samir Kumar Khanal教授,，夏威夷大學(xué)Mānoa分校分子生物科學(xué)與生物工程系環(huán)境工程教授。是全球公認(rèn)的厭氧發(fā)酵,、納米泡技術(shù),、水產(chǎn)共生和廢物資源化領(lǐng)域的研究人員。在厭氧發(fā)酵,、生物能源,、水產(chǎn)共生和納米氣泡技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域享譽全球，被評為世界前2%的科學(xué)家,。

李祥鍇教授,，蘭州大學(xué)萃英三級特聘教授，蘭州大學(xué)先進(jìn)水處理創(chuàng)新研究院院長,，中巴生物質(zhì)能源國家聯(lián)合實驗室副主任,，甘肅省非常規(guī)水資源處理重點實驗室副主任，中國微生物學(xué)會環(huán)境微生物專業(yè)委員會委員,，美國杜克大學(xué),、印度蘇里尼大學(xué)、泰國那黎宣大學(xué)客座教授,，擔(dān)任Science of the Total Environment編委,。主持多項國家級、省部級與橫向基金,。2021至2023年入選全球前2%頂尖科學(xué)家榜單,。

蘭州日報社全媒體記者 馬文艷 圖片由蘭州大學(xué)環(huán)境微生物課題組提供

責(zé)任編輯：馬和相