忙碌的商家

天水麻辣燙火了,，我市安寧區(qū)也掀起了一波麻辣燙比拼熱潮,。連日來，該區(qū)的小伙伴們順著街巷尋美味,，收藏念念不忘的麻辣燙店,。3月20日,，記者跟著安寧人走了走，還真探到了幾家店。

蘭州四十九中對面,，有一家不太起眼的麻辣燙店,，是以老板胡西國的名字命名的。老板是四川人,，在安寧已經(jīng)開了三十年麻辣燙店了,。“在這開的時間長了,，我也逐漸將四川麻辣燙和蘭州麻辣燙結(jié)合起來,，做出了自己的特色?！崩习搴鲊榻B說,。他說：“平常都是老顧客偏多，最近我發(fā)現(xiàn)新顧客越來越多了,，很多都是聽別人推薦過來品嘗的,。”

小孟是這里的?？?，一進門就熱情地跟老板打著招呼。小孟說：“我從上中學(xué)的時候就在他家吃麻辣燙了,，現(xiàn)在上班了依然只認他們家,，最近麻辣燙火了，我給不少想嘗鮮的朋友們推薦了胡西國,?！?/p>

趕上飯點，在十里店菜市場逛一圈,，總能被一陣辣椒的香氣所吸引,，尋著味兒就能看到藏在市場最深處的傻兒麻辣燙。老板是定西人,，在這里你能嘗到最正宗的定西粉條,。“粉條都是我們從定西當(dāng)?shù)刭I來的,，再配上我媽媽用甘谷辣椒做的油潑辣子簡直是一絕,，我自己都百吃不厭?！崩习宓膬鹤有畹靡庋笱蟮亟榻B道,。

“我最愛的寶藏麻辣燙店被越來越多的人發(fā)現(xiàn)了，現(xiàn)在來遲了都吃不上,，中午兩個小時就賣空關(guān)門了,，想吃只能再等晚上,。”梁女士騎著電動車急匆匆地趕來,，先要了一份寬粉,，又趕緊拿起小筐去選菜。

說起安寧生意火爆的麻辣燙店,，不得不提到長風(fēng)廠金蘭麻辣燙,，一家沒有任何招牌的小店，但是老顧客都知道老板娘叫文金蘭,，已經(jīng)在這兒開店二十多年了,。店面就開在長風(fēng)小區(qū)里，最近慕名而來的食客越來越多,，上午十一點,，手捧“蔬菜花束”的顧客們就在小店門前排起了長龍，排到號的人們圍著兩口熱氣騰騰的大鍋等著美味出鍋,，然后隨意地坐在幾張小桌子上開始品嘗,。

比起燙菜，金蘭麻辣燙店的干拌麻辣粉更受歡迎,，幾乎每個人都會要上一碗,，晶瑩透亮的粉條拌上秘制的“靈魂汁子”油潑辣椒，麻辣鮮香十分誘人,?！耙欢ㄒs緊吃粉條,，坨了就不好吃了,。”老板娘文金蘭一邊嫻熟地放著調(diào)料,，一邊提醒著取餐的顧客,。

同樣座無虛席的還有長風(fēng)小區(qū)門口的辣非辣川味麻辣燙，店門口醒目地貼著“不好吃不要錢”的字樣,，足見老板對自家麻辣燙的自信,。還有萬新北路的小二黑麻辣燙、萬里廠家屬院旁邊的正國麻辣燙,，都是多年來大家口口相傳的老牌麻辣燙店,。安寧區(qū)麻辣燙店老板喊話：“期待你來安寧親口品嘗這熱辣滾燙的美味！”

蘭州日報社全媒體記者 張旭永 通訊員 牛童 楊紅蘭 文/圖

責(zé)任編輯：王旭偉