自主挑選,、社恐友好、躺平經營…… 蘭州興起自助消費新模式
自助女裝店店主王靜整理貨品
無人售賣飲品店內,,顧客選購商品
共享茶室店主湯女士整理茶具
“現熬糖水,,5元一杯,,掃碼開柜,自助打包”“社恐友好型自助服裝店,,隨便試穿隨意購買”……走在繁華街頭,,鉆進寫字樓間,你會發(fā)現,,蘭州陸續(xù)出現了不少主打“無人值守,、自助體驗”的自助臺球廳、自助女裝店,、自助糖水鋪,、自助茶室等自助店鋪,有網友感慨:“現在萬物皆可自助,!”在互聯(lián)網科技不斷推動,、年輕人生活方式不斷更迭的當下,“自助消費”新模式正在多個領域擴展,,為消費者帶來新鮮感,,為創(chuàng)業(yè)者打開新思路。
自助服裝店
線下“躺平”經營 線上積極營業(yè)
“無推銷,、不跟隨,,明碼實價,隨意試穿,,購物自由無打擾,,社恐姐妹往里走”,大學生景依倩跟著小紅書筆記的指引,,找到了”隱藏“在七里河中天健廣場一棟寫字樓里的“網紅”自助女裝店,。推開店門,50平方米左右的小店里有幾排衣架,,整齊地掛著各式主打甜辣,、美式復古風的時尚潮流服飾,以及鞋子,、發(fā)卡,、襪子等全套穿搭裝備。右墻角是兩個試衣間,,邊上擺放著試衣鏡和收納筐,,提示顧客“試穿后的衣服請放進收納筐”。店內設有監(jiān)控設備,,可以監(jiān)控到除試衣間外其他區(qū)域,。店門處的打包臺上放著收款碼,顧客選好衣服后,,根據價牌金額掃碼支付即可打包帶走,。
“我從沒穿過甜辣風,,想嘗試一下,但去別的服裝店不買也不好意思隨便試,,在這種自助服裝店,,價格比較親民,一兩百就能搞定,,心理上也比較放松,,而且還能滿足一下我隨意試穿拍照的小愿望?!本耙蕾挥X得這種自助女裝店非常適合自己“社恐”的性格,,和同學在網上被“圈粉”后就特意過來逛逛。
今年27歲的店主王靜介紹,,自己在外地旅游發(fā)現自助服裝店這種消費模式很受歡迎,,就想在蘭州“試試水”。打理這家店,,王靜只需每天花上幾個小時,,去店里整理衣服、打掃衛(wèi)生即可,。線下雖是“躺平模式”,,但線上一直在積極營業(yè)。從今年1月小店籌備之初,,王靜就一直在社交平臺保持日更,,分享潮流服裝文化、穿搭推薦,,甚至連小店選址也是綜合了網友意見,,“主打聽勸,效果很好,!店還沒開,,‘精神股東’先攢了一波?!遍_業(yè)時間不久,,王靜已經開通了幾個粉絲群,沉淀了一批老顧客,。
自助糖水鋪
節(jié)省人力延長營業(yè)時間 寸土寸金之地贏得生機
“自助糖水鋪,,杯杯5元,開門自取,?!痹谡龑幝芬故虚T口的肆季糖水無人售賣飲品店內,幾組冰柜一字排開,,里面整齊地擺放著新鮮制作的陳皮綠豆沙,、椰汁西米露,、薄荷奶綠等10余款飲品。飲品架上貼著小標牌,,標明產品配料表,,糖水包裝上注明生產日期、保質期,、儲存條件等信息。顧客掃碼支付后,,就可打開柜門隨意挑選,,一旁的自助打包區(qū)中擺放著吸管、勺子,、塑料袋,,自用自取。
糖水鋪門店的后方是操作間,,明廚亮灶,,清晰可見。店員鄭女士一人在此“執(zhí)掌天下”,,負責熬制糖水,、及時補貨,銷售環(huán)節(jié)全部交給顧客自助完成,?!扒芭_雖是‘無人自助’,但后堂產品質量不打折扣,?!编嵟空f,“糖水都是我現場熬制,,保質期48小時,,每天都會檢查更新?!?/p>
正寧路是蘭州的美食消費黃金地段,,這幾年旅游大熱,客流量,、網絡流量都大增,,同業(yè)競爭也很激烈,鄭女士覺得,,自助模式讓這間糖水小鋪在寸土寸金之地贏得了一線生機,,“一方面節(jié)省了前臺服務的人力成本,一方面延長了夜間營業(yè)時間,,另外這種新模式也能獲得一些意外的網絡曝光量,,起到了引流作用,。”
記者了解到,,這家自助無人糖水鋪去年6月開業(yè),,銷量可觀時每天能售賣上百杯糖水,冬季營業(yè)時間從早上10時到晚上10時,,夏季提前至9時開門,,一直能營業(yè)到次日凌晨2時。
自助茶室
賺錢挺難圖個心閑 自助經營也有精心服務
自助共享茶室在蘭州出現已有幾年,,此生彼長,,雖未大火但也平穩(wěn)前進。
湯女士和其先生觀望了一陣后,,在2022年底勇敢入局,,加盟一福建品牌后開起了蘭州第四家分店。這家位于東方紅廣場地鐵口黃金地段寫字樓里的共享茶室,,布置了四間風格各異的包間,,有的能提供會議投影,有的能提供棋牌娛樂,,有的是榻榻米風格適合拍照,。“每個包間都有獨立水電,、電子鎖,,公共區(qū)域有茶具消毒、掃碼購買茶包的自助機器,,客戶從團購App上下訂單預約時間后,,我就可以線上操作,給他們開啟空間服務,?!?/p>
孩子上大學后就賦閑在家的湯女士,看中了自助茶室這個生意的“時間自由”,,“線上操作,,不用守店,基本能實現24小時營業(yè),?!币呀浧椒€(wěn)經營了一年多的湯女士覺得,自助經營并不意味著犧牲服務,?!拔颐刻爝€是會及時來店里打掃,清洗消毒茶具,,補放一些水果茶點,,如果遇到老顧客,,我還會特意和他們聊兩句,問問服務滿意度,?!睖空f,“現在接受共享茶室的年輕人比較多,,除了喝茶娛樂和商務會談,,我的店內布置也挺適合拍照,有穿漢服的小女孩來拍照,,我會積極跟她們分享我的拍照經驗,。”
湯女士覺得,,這個行當,,賺錢挺難,,圖個心閑,,比較適合需要時間自由的女性創(chuàng)業(yè)。
■記者觀察
是自助消費 更是信用消費
從最初的自助售貨機,、自助賣菜機,,到現在的自助服裝店、自助糖水店,、自助茶室……從一臺機器到一家店鋪,,自助消費向新零售、娛樂,、生活,、健康等領域滲透得越來越廣,這背后不僅是移動支付,、人工智能,、物聯(lián)網等科技的助力,也不止是創(chuàng)業(yè)者腦洞的發(fā)達,,更有信用消費習慣的日漸成熟,。記者采訪每一家自助店鋪時,都會問店家同一個問題,,不擔心有人拿走商品后不付款嗎,?店主的答案出奇一致——幾乎沒有?!跋M者的素質甚至比我們想象的高,,有些顧客還會把吃過的外賣,嗑過的瓜子皮仔細收拾好,,方便我們后續(xù)清理,?!睆V場一家共享茶室的負責人湯女士說。
每家自助店都裝有攝像頭,,但店家不約而同地表示,,不止用于防止小偷小摸、發(fā)現逃單者,,更多的是為了隨時掌握缺貨情況及時補貨,。“有些顧客付完款后還會對著攝像頭再展示一次付款信息,,有些顧客加了我的微信后甚至逐漸發(fā)展成了一起吃飯的朋友,。”自助女裝店的店主王靜說,。
促成信用消費社會的升級,,也不止是消費者素質的提升,還有經營者誠信經營理念的提升,。他們會在“解脫”空間或時間束縛的同時,,主動兼顧消費者的利益,提供增加小茶點,、減少導購干預,、在線分析穿搭等情緒價值;也會在消費者遇到問題時及時出面解決,,例如積極地溝通退換貨問題,,而不是借助無人自助就玩消失。
自助消費的蓬勃發(fā)展,,也是信用消費社會結的紅果,。
蘭州日報社全媒體記者 任澤昕 首席記者 趙文瑞 文/圖
責任編輯:王旭偉
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