在8月26日舉行的新聞發(fā)布會(huì)上,，市人社局、市工信局,、市科技局,、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主要負(fù)責(zé)人就大家關(guān)心的蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展回答了記者提問(wèn)，亮點(diǎn)紛呈,。

人社：計(jì)劃到2026年底開(kāi)展蘭州牛肉拉面制作和服務(wù)培訓(xùn)1萬(wàn)人次

問(wèn)：人社部門在助力蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面做了哪些工作,？

蘭州市人社局副局長(zhǎng)臧曉平：我們重點(diǎn)從職業(yè)技能培訓(xùn)、勞務(wù)品牌培育,、產(chǎn)業(yè)人才引育,、人力資源供需匹配、支持創(chuàng)業(yè)發(fā)展等方面創(chuàng)新舉措,，為蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)有力的人力資源支撐,。

一是不斷強(qiáng)化牛肉拉面職業(yè)技能培訓(xùn)，結(jié)合“技能蘭州”建設(shè),，建立“培訓(xùn)+評(píng)價(jià)+就業(yè)”一體化服務(wù)機(jī)制。今年,，在蘭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院掛牌成立蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)學(xué)院,，將甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、蘭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院認(rèn)定為牛肉拉面產(chǎn)業(yè)方向市級(jí)高技能人才培訓(xùn)基地,，認(rèn)定2個(gè)牛肉拉面產(chǎn)業(yè)方向技能大師工作室,，開(kāi)發(fā)蘭州牛肉拉面職業(yè)技能培訓(xùn)教材和“蘭州牛肉拉面制作師”地方特色職業(yè)培訓(xùn)包，建立健全蘭州牛肉拉面標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)體系,。截至目前,，已開(kāi)展蘭州牛肉拉面師、中式烹飪師,、中式面點(diǎn)師,、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷師等蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)相關(guān)6個(gè)職業(yè)（工種）以及《創(chuàng)辦我的牛肉面店》應(yīng)用型創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)共計(jì)2900人次，完成“蘭州牛肉拉面制作”及相關(guān)職業(yè)（工種）評(píng)價(jià)考核1372人次，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)相關(guān)職業(yè)（工種）培訓(xùn)和評(píng)價(jià)規(guī)模不斷擴(kuò)大,。

二是做大做強(qiáng)“蘭州拉面師”勞務(wù)品牌,，探索“蘭州拉面師”勞務(wù)品牌與“蘭州牛肉拉面”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目相互促進(jìn)賦能，今年將推薦“蘭州拉面師”勞務(wù)品牌參加全國(guó)勞務(wù)品牌發(fā)展大會(huì)品牌展,，支持鼓勵(lì)蘭州牛肉面經(jīng)營(yíng)人才和技能人才向外輸轉(zhuǎn)輸出,，實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)者由“專業(yè)師傅”向“經(jīng)營(yíng)管理者”轉(zhuǎn)變，促進(jìn)蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)向外擴(kuò)張,，形成以品牌促就業(yè),、增收入、保民生的新格局,。三是引導(dǎo)鼓勵(lì)人力資源服務(wù)機(jī)構(gòu)入駐蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園區(qū),，緊盯產(chǎn)業(yè)鏈所需的國(guó)際貿(mào)易、現(xiàn)代物流,、現(xiàn)代金融,、科技服務(wù)、電子商務(wù),、文化旅游等方面相關(guān)人才缺口,，按照《蘭州市現(xiàn)代服務(wù)業(yè)人才發(fā)展專項(xiàng)支持政策》規(guī)定給予1萬(wàn)至50萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)或補(bǔ)貼。通過(guò)編制發(fā)布蘭州牛肉拉面行業(yè)人才需求目錄,，將蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需緊缺人才納入引才范圍,，落實(shí)安家補(bǔ)貼、租房補(bǔ)貼等優(yōu)惠政策,，強(qiáng)化全鏈條人才供給,。計(jì)劃到2026年底，累計(jì)引進(jìn)和培育蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)相關(guān)急需緊缺高層次人才,、高技能人才100人,，累計(jì)培育和引進(jìn)產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷管理人才1000人、開(kāi)展蘭州牛肉拉面制作和服務(wù)培訓(xùn)1萬(wàn)人次,。四是通過(guò)人力資源服務(wù)產(chǎn)業(yè)園和人力資源服務(wù)機(jī)構(gòu),，搭建多層次、多元化的蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)人力資源線上線下供需對(duì)接平臺(tái),，探索建立牛肉面產(chǎn)業(yè)人力資源庫(kù),，為行業(yè)發(fā)展、企業(yè)用人提供一站式,、打包式,、定制化人力資源服務(wù)，創(chuàng)新開(kāi)展全產(chǎn)業(yè)鏈立體式人才專場(chǎng)招聘,，線上開(kāi)展人社局長(zhǎng)直播帶崗,、開(kāi)設(shè)蘭州牛肉拉面行業(yè)求職招聘專區(qū)專欄,，線下與蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)建立招聘信息互通機(jī)制，在日常招聘會(huì)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置牛肉拉面企業(yè)招聘專區(qū),，并對(duì)蘭州牛肉拉面鏈上企業(yè)當(dāng)年吸納高校畢業(yè)生符合政策條件的,，給予30萬(wàn)至100萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)。五是扶持壯大牛肉拉面產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)業(yè)企業(yè),。圍繞蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)鏈,，對(duì)原料生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā),、倉(cāng)儲(chǔ)物流和營(yíng)銷推廣等經(jīng)營(yíng)主體且符合政策條件的提供30萬(wàn)至1000萬(wàn)不等的創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款等各類金融支持,。各類蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目可入駐各級(jí)創(chuàng)業(yè)孵化示范基地，享受房租減免,、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo),、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、事務(wù)代辦,、政策咨詢等創(chuàng)業(yè)服務(wù),。在各類創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽活動(dòng)中設(shè)置蘭州牛肉拉面行業(yè)賽道，配套舉辦投融資對(duì)接,、項(xiàng)目展示,、產(chǎn)業(yè)網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)發(fā)展論壇等活動(dòng)，培育發(fā)掘蘭州牛肉拉面創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者和經(jīng)營(yíng)主體,。

科技：優(yōu)先支持蘭州牛肉拉面龍頭企業(yè)建設(shè)研發(fā)中心

問(wèn)：蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)科技創(chuàng)新,，請(qǐng)介紹一下這方面的支持舉措？

蘭州市科技局副局長(zhǎng)張文炫：根據(jù)市委,、市政府工作安排,，我局制定了《蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展科技創(chuàng)新工作方案（2024—2026年）》，結(jié)合蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,，在與甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)及蘭州牛肉拉面相關(guān)企業(yè)的專家多次溝通銜接,、調(diào)研論證的基礎(chǔ)上，我們將通過(guò)5個(gè)方面的措施推進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

一是建設(shè)高水平創(chuàng)新平臺(tái),，計(jì)劃每年優(yōu)先支持蘭州牛肉拉面龍頭企業(yè)建設(shè)市級(jí)及以上研發(fā)中心、企業(yè)技術(shù)中心等創(chuàng)新平臺(tái)3家以上,。二是重點(diǎn)針對(duì)預(yù)包裝蘭州牛肉拉面新技術(shù)、新工藝,、新口味等開(kāi)展科技攻關(guān),，計(jì)劃每年定向組織科技支撐項(xiàng)目不少于5項(xiàng)。三是培育科技型企業(yè),，鼓勵(lì)符合條件的蘭州牛肉拉面規(guī)上企業(yè)發(fā)展升級(jí)為高新技術(shù)企業(yè),，支持規(guī)下高新技術(shù)企業(yè)發(fā)展升級(jí)為規(guī)上企業(yè)，計(jì)劃每年推薦蘭州牛肉拉面企業(yè)申報(bào)科技型中小企業(yè)、省級(jí)科技創(chuàng)新型企業(yè)或國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)2家以上,。四是強(qiáng)化創(chuàng)新人才引育,，支持蘭州牛肉拉面企業(yè)申報(bào)蘭州市人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，參加中國(guó)創(chuàng)新挑戰(zhàn)賽（甘肅）,、蘭州市人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等創(chuàng)新活動(dòng),，培育挖掘緊缺人才團(tuán)隊(duì)。五是強(qiáng)化創(chuàng)新交流合作,，開(kāi)展“走出去,、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”科技招商活動(dòng)，支持甘肅金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司深化與美國(guó),、加拿大等國(guó)家的科技交流合作,，計(jì)劃每年開(kāi)展蘭州牛肉拉面領(lǐng)域科技創(chuàng)新交流活動(dòng)兩次以上。

目前,，我們先后項(xiàng)目化支持了蘭州裕盛實(shí)業(yè)有限公司,、甘肅金味餐飲有限公司、甘肅隴萃堂營(yíng)養(yǎng)保健食品股份有限公司等建設(shè)創(chuàng)新平臺(tái),，開(kāi)展預(yù)包裝蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)提升共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā),。同時(shí)，組織蘭石研究院開(kāi)展了蘭州牛肉拉面超高壓熟濕面技術(shù)研發(fā),，開(kāi)發(fā)了牛肉面熟濕面超高壓加工生產(chǎn)高端成套裝備,，提高高品質(zhì)牛肉拉面規(guī)模化生產(chǎn)條件,，提升蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力,。另外，組建了蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)研究院,，針對(duì)蘭州牛肉拉面預(yù)包裝產(chǎn)品風(fēng)味,、功能、配料,、數(shù)智化設(shè)備等技術(shù)需求開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻,。

工業(yè)：推動(dòng)企業(yè)規(guī)范化、專業(yè)化,、品牌化發(fā)展

問(wèn)：作為工業(yè)主管部門,，在培育預(yù)包裝牛肉拉面骨干企業(yè)方面有哪些工作舉措？

蘭州市工信局副局長(zhǎng)馬鵬：我局制定了《培育預(yù)包裝牛肉拉面龍頭骨干企業(yè)——壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模的工作方案（2024-2026年）》,，重點(diǎn)從五方面推動(dòng)企業(yè)規(guī)范化,、專業(yè)化、品牌化發(fā)展,。

一是以永登樹屏眾創(chuàng)城——食品產(chǎn)業(yè)園等園區(qū)為重點(diǎn),，通過(guò)引進(jìn)省內(nèi)外預(yù)包裝牛肉拉面優(yōu)質(zhì)企業(yè),、中小企業(yè)梯度培育等措施，持續(xù)壯大產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模,。截至目前,，永登樹屏眾創(chuàng)城——食品產(chǎn)業(yè)園已簽約入駐食品加工企業(yè)87戶。其中,，入駐預(yù)包裝牛肉拉面企業(yè)15戶,，企業(yè)項(xiàng)目已全部建成投產(chǎn)。二是以隴萃堂,、鑫益實(shí)業(yè),、金味德等企業(yè)為重點(diǎn)，通過(guò)培育專精特新企業(yè),，創(chuàng)建“綠色工廠”,、智能工廠（數(shù)字車間）、“節(jié)水型企業(yè)”等措施,，落實(shí)惠企政策,，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。目前,，我們正在積極指導(dǎo)企業(yè)申報(bào)工業(yè)領(lǐng)域設(shè)備更新和技術(shù)改造專項(xiàng),，樹屏食品產(chǎn)業(yè)園二期、牛肉拉面超級(jí)工廠等4個(gè)項(xiàng)目已經(jīng)納入項(xiàng)目?jī)?chǔ)備庫(kù),。三是將預(yù)包裝牛肉拉面企業(yè)列為中小企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型政策重點(diǎn)支持對(duì)象,，給予全方位指導(dǎo)和支持。目前,，部分企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的方案制定,、合同簽約等工作正在有序推進(jìn)中，項(xiàng)目啟動(dòng)后將落實(shí)首批政策補(bǔ)助,。四是規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，目前已初步完成《智能化生產(chǎn)技術(shù)要求》和《工廠建設(shè)規(guī)范》兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的文本編制，《原料加工技術(shù)規(guī)程》和《包裝技術(shù)》兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的文本編制正在進(jìn)行,。五是強(qiáng)化對(duì)企服務(wù),，將預(yù)包裝蘭州牛肉拉面企業(yè)納入包抓聯(lián)名錄，落實(shí)“六必訪”機(jī)制,，暢通政企溝通渠道,，助力企業(yè)發(fā)展壯大。

農(nóng)業(yè)：每年2000余萬(wàn)元重點(diǎn)支持蘭州牛肉拉面種植養(yǎng)殖基地建設(shè)和加工企業(yè)提質(zhì)增效

問(wèn)：聚焦培育蘭州牛肉拉面千億大產(chǎn)業(yè)目標(biāo),，我們?cè)谔嵘牧媳镜毓┙o能力,，健全原材料產(chǎn)業(yè)鏈及供應(yīng)鏈方面有什么舉措？

蘭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)劉穎：我們成立了蘭州牛肉拉面高質(zhì)量發(fā)展原材料保供工作組,，強(qiáng)化溝通協(xié)調(diào),，建設(shè)和認(rèn)定一批小麥、牛肉,、蔬菜等原材料生產(chǎn)示范基地,，支持做好原材料加工龍頭企業(yè)和種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，每年安排2000余萬(wàn)元重點(diǎn)支持蘭州牛肉拉面種植養(yǎng)殖基地建設(shè)和加工企業(yè)提質(zhì)增效,。加強(qiáng)技術(shù)合作,，加大良種引進(jìn)培育力度，培育一批適應(yīng)性強(qiáng),、有突破性和競(jìng)爭(zhēng)力的新品種,；加強(qiáng)飼料研發(fā)，引進(jìn)開(kāi)發(fā)高效綠色飼料提升牛肉養(yǎng)殖效益,；加強(qiáng)有機(jī)化,、綠色種植技術(shù)研究推廣，建設(shè)高產(chǎn)量高效示范推廣基地,。

我們?nèi)Υ蛟焯m州牛肉拉面原料種養(yǎng)加工產(chǎn)業(yè)集群,，提升種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的核心競(jìng)爭(zhēng)力和附加值，通過(guò)示范帶動(dòng),，大力培育專業(yè)大戶,、家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社,、農(nóng)業(yè)企業(yè)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體,，引導(dǎo)企業(yè)與種養(yǎng)基地簽訂協(xié)議，著力打造一批種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)示范園區(qū),。加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)融合,，推動(dòng)蘭州牛肉拉面原材料產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，打造原材料種植,、養(yǎng)殖基地的觀光旅游項(xiàng)目,，提升產(chǎn)業(yè)的文化價(jià)值。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體首席記者 趙文瑞/文 記者 馬軍/圖

責(zé)任編輯：馬和相