蘭州人的一天，是從一碗牛肉拉面開始的。蘭州牛肉拉面不僅是“中華第一面”,，也承載著蘭州人的日常、蘭州人的情懷,。為落實“強省會”行動,，按照1139工作部署，我市按照“打好產(chǎn)業(yè)牌,、文化牌,、創(chuàng)新牌”要求和建立“目標(biāo)體系、工作體系,、政策體系,、責(zé)任體系、評價體系”等五大體系的部署,，積極構(gòu)建蘭州牛肉拉面市場發(fā)展新格局,。8月 26 日的新聞發(fā)布會上，市商務(wù)局,、市文旅局,、市市場監(jiān)督管理局分別圍繞如何打好“產(chǎn)業(yè)牌”“文化牌”“創(chuàng)新牌”作了補充發(fā)言。

產(chǎn)業(yè)牌 到2026年底創(chuàng)建100家蘭州牛肉拉面商文旅融合精品店

市商務(wù)局局長楊榮廣表示,，我市商務(wù)系統(tǒng)緊緊圍繞“打造千億級產(chǎn)業(yè)集群,，持續(xù)擦亮城市金名片”總體目標(biāo)，聚焦增強優(yōu)質(zhì)原料保障能力,、拓展海內(nèi)外銷售渠道,、推動特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)等重點工作，持續(xù)推進蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

與此同時,，充分發(fā)揮蘭州牛肉拉面最具代表性的傳統(tǒng)特色美食優(yōu)勢，帶動原輔材料,、種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，推進原料生產(chǎn)本地化，促進上下游關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)有效銜接,、互利共贏,。到2026年底，力爭肉牛出欄量達到14萬頭,、牛肉產(chǎn)量7萬噸以上,，擴大小麥種植10萬畝、油料種植達30萬畝,、蔬菜原料種植達4萬畝以上,。

不僅如此,，鼓勵有實力的蘭州牛肉拉面企業(yè)開展品牌連鎖經(jīng)營，支持餐飲企業(yè)在本市,、國內(nèi)大中型城市或國外等地開店經(jīng)營,，依托連鎖店、直營店,、加盟店等形式,，在江浙滬等地區(qū)率先完成3000家預(yù)包裝牛肉拉面店的開店工作。到2026年底創(chuàng)建100家“品質(zhì)上乘,、服務(wù)周到、環(huán)境優(yōu)美,、安全衛(wèi)生,、文旅融合”的“蘭州牛肉拉面商文旅融合精品店”，提速文旅消費,。

市商務(wù)局表示,，要鼓勵支持本土門店企業(yè)在海內(nèi)外新開設(shè)統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一標(biāo)識的直營店或加盟店,。組織企業(yè)參加各類國（境）外展會,，拓展國（境）外市場。依托國內(nèi)國際電商平臺,，支持企業(yè)開設(shè)網(wǎng)店,，擴大跨境電商出口規(guī)模。

一碗面,，連接著市場與產(chǎn)業(yè),。市商務(wù)局表示，要充分發(fā)揮市場在資源配置中的決定性作用,，強化企業(yè)的經(jīng)營主體地位,，統(tǒng)籌市場資源要素，激發(fā)市場活力,，助力企業(yè)和產(chǎn)業(yè)做大做強,。開展蘭州牛肉拉面預(yù)包裝產(chǎn)品“進展會、進商超,、進平臺,、進社區(qū)、進樞紐,、進景區(qū)”等六進工作,，到2026年底，力爭預(yù)包裝蘭州牛肉拉面入駐全國累計100多家優(yōu)質(zhì)商超,，覆蓋全國累計1.5萬家商超門店,、3萬家便利店和1萬家食堂,。

文化牌 從文化推廣文史研究等6方面助力打造“牛肉拉面之城”

蘭州市文旅局局長毛玉鐸表示，我市文旅系統(tǒng)聚焦把蘭州打造成“牛肉拉面之城”,，制定了《文化賦能工作方案》,，形成了“1+6+N”的工作框架，“1”即打造“城市金名片”,，“6”即“宣傳推廣,、文化文史研究、文化遺產(chǎn)保護傳承,、文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā),、文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展、文化發(fā)展扶持”等6個主要方面,，“N”即具體工作任務(wù),。

在文化傳承方面，堅持系統(tǒng)挖掘梳理其起源,、傳承,、特色、故事和代表人物,、品牌等文化資源,，完成十二道面型文化內(nèi)涵闡釋，開展蘭州牛肉拉面與喇家文化,、絲路文化,、簡牘文化關(guān)聯(lián)研究，深入闡釋牛肉拉面歷史文化內(nèi)涵,，構(gòu)建以國家級,、省級非遺傳承人為重點、市級傳承人為基礎(chǔ)的良好傳承體系,。

在文化傳播方面,，聚焦線上內(nèi)容營銷，積極研發(fā)蘭州牛肉拉面小程序,，提供全方位的牛肉拉面文化體驗,，讓“因為一碗面愛上一座城”等話題“出圈”。聚焦線下引導(dǎo)體驗,，應(yīng)用AI 技術(shù)創(chuàng)作民謠歌曲“蘭州味道”,，推動“一句話宣傳語”“一部小品”等活動，制作牛肉拉面宣傳短片,，將湯,、面、配菜,、調(diào)料作為動漫人物,，以動漫的形式生動講述蘭州牛肉拉面故事,。

在文化創(chuàng)新方面，聚焦蘭州牛肉拉面與文旅發(fā)展“雙向賦能”,，引導(dǎo)開發(fā)超過50個品類系列數(shù)字+文創(chuàng)產(chǎn)品,，開展“牛肉拉面+研學(xué)”活動。

創(chuàng)新牌 擴大“牛頭圖形”區(qū)域公共品牌商標(biāo)社會知名度

市市場監(jiān)督管理局局長張棟梁表示,，我市市場監(jiān)管系統(tǒng)已明確“加強蘭州牛肉拉面品牌運用管理”“加快推進蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)”等10項工作任務(wù),，引導(dǎo)蘭州牛肉拉面生產(chǎn)經(jīng)營主體走科技創(chuàng)新、商標(biāo)運用與品牌提升的融合發(fā)展之路,，增強蘭州牛肉拉面品牌市場競爭力,。

市市場監(jiān)管局已對現(xiàn)有牛肉拉面商標(biāo)進行了梳理匯總登記，建立了《蘭州牛肉拉面商標(biāo)保護名錄》,，全市138家企業(yè)（商戶）注冊牛肉拉面相關(guān)商標(biāo),，有效注冊商標(biāo)228個，有效提升蘭州牛肉拉面商標(biāo)保護力度,。

同時，指導(dǎo)蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會將“牛頭圖形”普通商標(biāo)進行了多類別補充注冊,。目前,，“牛頭圖形”普通商標(biāo)可在11類（煮拉面用電動炊具）、16類（紙巾,、紙袋包裝等）,、21類（碗、瓶,、調(diào)料瓶等）,、25類（工裝、服裝等）,、29類（肉湯,、牛肉、凍干肉等）,、30類（預(yù)包裝面食,、調(diào)料）、35類（廣告宣傳等）,、39類（貨運包裝）,、41類（教育培訓(xùn)、大型會議等）,、43類（餐飲服務(wù)）等10個產(chǎn)品或領(lǐng)域使用,。研究制定牛肉拉面“‘牛頭圖形’+企業(yè)自主商標(biāo)”雙商標(biāo)管理使用規(guī)則，不斷擴大“牛頭圖形”區(qū)域公共品牌商標(biāo)社會知名度,。

此外,，加強蘭州牛肉拉面原材料種植,、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)，進一步提升高筋小麥,、牛肉等優(yōu)質(zhì)原材料的原產(chǎn)地特定品質(zhì),，積極申報地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

對預(yù)包裝蘭州牛肉拉面生產(chǎn)企業(yè),，市市場監(jiān)管局開展HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點認(rèn)證）和ISO22000（食品安全管理體系認(rèn)證）認(rèn)證培訓(xùn),，有效提升預(yù)包裝蘭州牛肉拉面生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理水平。對蘭州牛肉拉面餐飲企業(yè),，市市場監(jiān)管局開展ISO9001（質(zhì)量管理體系認(rèn)證）認(rèn)證培訓(xùn),，引導(dǎo)企業(yè)更好地向規(guī)范化、品牌化,、連鎖化和產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展,。

蘭州日報社全媒體首席記者 趙文瑞/文 馬軍/圖

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