近幾年,，福建廈門的游客們都會(huì)選擇來沙坡尾逛吃打卡,。沙坡尾曾是廈門港的發(fā)源地，歷史悠久,，面朝大海,，與鼓浪嶼隔海相望,，因其地勢(shì)低洼，海沙堆積成坡而得名,。在這里的眾多潮流小店,、餐館飯店之中，自然也少不了業(yè)界頂流蘭州牛肉拉面館的身影,，這碗面散發(fā)著獨(dú)有的魅力,，吸引著天南地北的游客與本地嘗鮮食客,。

每天清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽光還未完全驅(qū)散夜的濃重,，在沙坡尾大學(xué)路的蘭州陳記牛肉面店里,，店主唐霞已開始忙碌，面館面積不大,，卻收拾得干凈利落,，幾張簡(jiǎn)易的桌椅擺放整齊。店內(nèi)大鍋中裊裊升騰的水汽仿佛是向過往行人發(fā)出的誠(chéng)摯邀請(qǐng),。香醇的牛肉湯是這碗面的精髓所在,。師傅們一大早便開始熬制，選用上等的牛肉和牛骨,，加入多種秘制香料,，小火慢燉數(shù)小時(shí)，直至牛骨中的骨髓都融入湯中,，湯汁變得濃郁醇厚,，色如琥珀，香氣撲鼻,，讓人聞之便垂涎欲滴,。

隨著準(zhǔn)備工作就緒，食客紛至沓來,，店里逐漸熱鬧起來,，唐霞操著一口濃重的鄉(xiāng)音，熱情地招呼著每一位進(jìn)門的顧客,。在這里,，點(diǎn)一份牛肉，加一盤小菜,，再要一顆茶葉蛋,，已是不少食客到店用餐的“固定搭配”，大家一邊吃著面,，一邊分享著各自的旅行故事,，歡聲笑語在小小的面館里回蕩，不同地域的文化在這里悄然交融,。來自哈爾濱的游客唐先生毫不掩飾對(duì)這家小店的喜愛,，“我們?cè)跂|北也經(jīng)常吃蘭州牛肉面，這個(gè)面價(jià)廉物美,，湯很好,，一喝就能喝出濃郁的香味，面條吃起來勁道爽滑,，非常適合我們北方人的口味,?！?/p>

唐霞來自隴南成縣,。2022年4月,，她懷揣著對(duì)大城市的憧憬來到廈門，選擇加盟陳作林品牌,，在蘭州牛肉拉面這個(gè)賽道大展拳腳,。因?yàn)楦浇袕B門大學(xué)和普陀寺，加上沙坡尾片區(qū)日漸高漲的人氣,，這間一百多平方米的加盟店開業(yè)之初就生意興隆,。許多在外漂泊的甘肅人也慕名而來以解思鄉(xiāng)之情?！拔沂窃趶B門工作的蘭州人,，離家的時(shí)間越來越久，對(duì)家鄉(xiāng)的思念就越來越深,。在外漂泊的日子里,，最難以忘懷的是記憶中的家鄉(xiāng)味。今天我在沙坡尾游玩時(shí),，發(fā)現(xiàn)了這家陳記牛肉拉面,，進(jìn)來品嘗后感覺味道和我們蘭州牛肉拉面一模一樣。以后我也會(huì)把這家店介紹給我們?cè)谶@邊工作的老鄉(xiāng),，讓大家都能吃到正宗蘭州味,。”食客李寧說,。

作為蘭州西固區(qū)的老字號(hào),，品牌創(chuàng)始人陳作林幾乎每天在凌晨三點(diǎn)起床，生火,，熬湯,，開始籌備工作。幾十年如一日,，堅(jiān)持在經(jīng)營(yíng)第一線,。作為在廈門的加盟商，唐霞同樣沿襲了這種事必躬行,，親力親為的作風(fēng),，保證這一碗面的品質(zhì)。唐霞的微信名叫“雨后的太陽”,，獨(dú)自在他鄉(xiāng)打拼,，自然有很多艱辛困苦，但她憑借甘肅人不怕苦,、不服輸?shù)木褚约罢\(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念,，讓小小的面館樹立了良好的形象,，贏得了不俗的口碑。

“做面如做人,，一定要堅(jiān)守初心,，絕不偷工減料，只有真材實(shí)料才能做出好味道,，做餐飲就是要靠良心,，做生意要想長(zhǎng)久，靠的是好品質(zhì),。我要讓南來北往的食客,，在廈門都能吃到一碗正宗的蘭州牛肉拉面?！碧葡颊f,，食客們的鼓勵(lì)和認(rèn)可，更加堅(jiān)定了她將“家鄉(xiāng)味道”銷得更遠(yuǎn)的決心與信心,，正是這份堅(jiān)守讓唐霞在廈門站穩(wěn)了腳跟,。

午后的陽光灑在店門口，牛肉拉面的香氣依舊彌漫在空氣中,。店外,，沙坡尾的街道上行人來來往往；店內(nèi),，人們沉浸在牛肉拉面的美味中,，享受著這片刻的寧靜與滿足。這家開在沙坡尾景區(qū)的牛肉拉面館,，以其獨(dú)特的味道和溫暖的情懷,，成為了這片土地上一道別樣的風(fēng)景，讓每一個(gè)品嘗過的人都難以忘懷,，也讓這西北的美食文化在這東南沿海的角落里生根發(fā)芽,，綻放出別樣的光彩。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 鄭麗君 文/圖

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