■主流聲音 頭菜里添加慶大霉素,!人們最擔(dān)心的是什么,?
就最近媒體報(bào)道的江蘇南通崇川區(qū)觀音山花園大酒店廚師為預(yù)防顧客腹瀉在頭菜里添加慶大霉素一案,崇川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局日前發(fā)布情況通報(bào)稱,,該案件為2023年9月崇川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局接群眾舉報(bào),,聯(lián)合公安部門現(xiàn)場(chǎng)查獲的案件,。對(duì)構(gòu)成犯罪的人員,司法機(jī)關(guān)已依法追究刑事責(zé)任,。
為預(yù)防食后腹瀉的群體性食物中毒事故,,廚師竟在菜品中添加作為處方藥的慶大霉素,這樣的“腦洞大開”,,真是讓人不寒而栗,。目前,涉事酒店和相關(guān)責(zé)任人都受到了處罰,,但人們的擔(dān)憂和疑問,,并沒有真正隨著個(gè)案的處理完畢而消除。
總體上說,,這樁荒唐案件至少還有兩個(gè)細(xì)節(jié)需要被嚴(yán)肅審視,。其一,,涉事廚師的“下藥”行為并非偶然為之,而是持續(xù)了近一年時(shí)間——2023年以來,,該酒店廚師長沙某,、廚師付某在燒制的雞汁燴花膠、雞汁燴蹄筋等“頭菜”里,,按照十桌一盒(相當(dāng)于每桌一支)的標(biāo)準(zhǔn)添加硫酸慶大霉素注射液,,累計(jì)售出添加該藥品的燴菜1612份,銷售金額77376元,。那么要追問的是,,為何幾乎成為習(xí)慣的“下藥”行為,未能被及時(shí)發(fā)現(xiàn)和制止,,而是直到內(nèi)部員工的舉報(bào)才得以揭開蓋子,?
其原因,到底是酒店的經(jīng)營者,、管理者等都對(duì)此熟視無睹,,還是說必要的外部監(jiān)管出現(xiàn)了漏洞?要知道,,從公開信息看,,近些年諸如“透明廚房”、常規(guī)性的食品安全抽檢體系等,,似乎都已非常普及,,但為何這般直接向菜肴里“下藥”的行為,卻能夠持續(xù)如此長時(shí)間,,到底是哪個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督機(jī)制“失靈”了,?
其二,近些年各個(gè)層面的食品安全治理不能說不重視,,也取得了一定的成績(jī),,但是,當(dāng)向菜品里直接“下藥”的行為毫無顧忌地上演,,當(dāng)化工油食用油混裝成為一種現(xiàn)象,,這背后除了可能暴露出的監(jiān)管漏洞,是否也反映出某種與食品安全相關(guān)的“人心”的鈍化,,和社會(huì)基本的食品安全倫理的缺如,,同樣值得深思。畢竟,,法律之上還有道德和良知,,食品的生產(chǎn),、銷售都離不開“人”的參與,,再完善的食品安全監(jiān)管機(jī)制也都需要“人”去執(zhí)行,,若最基本的道德和良知出現(xiàn)了偏差,食品安全的治理無疑要事倍功半,。相比食品安全治理上的漏洞,,人們更擔(dān)心一些人對(duì)食品安全的認(rèn)知出現(xiàn)紊亂,將亂象視為“正?!?,最終一步步拉低食品安全的底線,甚至不再相信食品安全有底線,。
如何激活“人”對(duì)于道德,、良知的堅(jiān)守,如何強(qiáng)化社會(huì)對(duì)于規(guī)則,、倫理該有的敬畏之心,,是公共治理中不應(yīng)該被回避的課題。
據(jù)光明網(wǎng)
責(zé)任編輯:王旭偉
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