連日來,，七里河區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉,，嚴(yán)格落實市委市政府、區(qū)委區(qū)政府及各級疫情聯(lián)防聯(lián)控領(lǐng)導(dǎo)小組的各項指令,，高度重視轄區(qū)餐飲業(yè)食品安全,，為疫情防控提供穩(wěn)定有序的市場環(huán)境,，為轄區(qū)居民的“菜籃子”“米袋子”提供有力保障，為一線防疫人員提供安全,、營養(yǎng)的餐飲,。

積極保障一線醫(yī)護和市民吃到放心飯

10月25日下午，七里河區(qū)居民邱克思前往土門墩菜市場買菜,。在門口志愿者的指引下,，邱克思按照規(guī)定出示健康碼，測溫后,，他走進了這家熟悉的菜市場,。雖然沒有了往日的熙攘，但依然有顧客來此購買食材,。在市場內(nèi)走一走,，商鋪照常營業(yè),，貨欄里裝滿了瓜果，菜筐里盛滿了鮮蔬,，肉案上堆滿了鮮肉,，老板們正常招待顧客，熱情而認(rèn)真,。

,，時長00:32

“最近這幾天，市場的物價跟往常沒啥變化,，沒有高也沒有低,，蔬菜水果也很新鮮?！鞭D(zhuǎn)了一圈后,，邱克思“滿載而歸”。

土門墩菜市場保障著附近不少居民的“菜籃子”,，市場監(jiān)管人一刻都不敢松懈?，F(xiàn)在土門墩菜市場每天保證四次消殺，市場入口處設(shè)立測溫點,，標(biāo)注了一米線,。凡是進入市場的人員，都要亮碼,、測溫后,，才能進入市場。

“同時,，我們還積極配合市場監(jiān)管局保證物價平穩(wěn),，確保市場沒有哄抬物價、囤積居奇的行為,，保證居民能夠隨時買到新鮮食物,。”土門墩菜市場負(fù)責(zé)人范興村告訴記者,。

七里河區(qū)在全區(qū)范圍內(nèi)挑選出六家餐飲服務(wù)單位,，作為確保七里河區(qū)疫情防控一線醫(yī)護人員、志愿者,、隔離點人員用餐安全的保障點,，位于中天健廣場的鵬廚家宴就是其中之一。

走進鵬廚家宴的大門,，就要在入口處測溫點登記，并進行手部消毒,，大廳里擺放著免洗手消毒凝膠,、紙巾等物品,。工作人員告訴記者，他們每天測溫兩次,，店內(nèi)每天進行嚴(yán)格的消毒,，以上作業(yè)都被嚴(yán)格記錄在冊，便于查閱,。

下午4點,，鵬廚家宴的后廚就忙碌了起來，他們要為七里河區(qū)一線防疫人員提供新鮮飯菜,?！敖鼛滋靵恚覀兠刻於家獮橐痪€防疫人員送上愛心餐,，保障他們吃到新鮮可口的飯菜,。”藝橋餐飲鵬廚家宴總經(jīng)理王小軍說,。

為保障愛心餐安全,、新鮮，該餐廳在食材,、原料方面高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求,，一律采用可追溯原料。同時,，該店將員工進行集中管理,，安排三名送餐員，給他們配備了防護服等防疫裝備,，每次送餐前送餐后都進行測溫登記,，并對送餐員以及送餐員使用的交通器、餐箱等進行嚴(yán)格的消殺作業(yè),。

七里河區(qū)市場監(jiān)管局副局長牟江峰介紹說,，疫情突發(fā)以來，該局嚴(yán)格落實市委市政府,、區(qū)委區(qū)政府及各級疫情聯(lián)防聯(lián)控領(lǐng)導(dǎo)小組的各項指令,，高度重視轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)的食品安全?！拔覀儗Σ耸袌鰞?nèi)的經(jīng)營秩序進行了嚴(yán)格管理,。每天配備工作人員對轄區(qū)菜市場進行嚴(yán)格監(jiān)督，以明察暗訪加夜巡的方式,，確保發(fā)現(xiàn)問題隨時解決,，全力保證市場品種齊全、價格穩(wěn)定、交易有序,?！蹦步逭f。

多舉措保障轄區(qū)食品安全

據(jù)了解,，七里河區(qū)按照《餐飲服務(wù)單位落實常態(tài)化疫情防控工作告知書》的內(nèi)容,，督促餐飲服務(wù)單位全面落實疫情防控各項措施。同時,，加強餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員的健康管理,，加強對從業(yè)人員的健康檢測和篩查工作，落實從業(yè)人員健康狀況“日報告”“零報告”制度,，并督促相關(guān)餐飲行業(yè)做好暫停營業(yè),、停止堂食等防控工作。嚴(yán)格管控進口冷鏈?zhǔn)称?，要求必須?yán)格執(zhí)行好24小時前總倉報備制度,，不得體外循環(huán)。此外,，對轄區(qū)餐飲企業(yè)進行地毯式排查,，督促各餐飲企業(yè)取消一切大型聚餐活動（婚宴、喪宴,、滿月宴等）,。

牟江峰還介紹說，對六家用餐安全的保障點,，七里河區(qū)也有一套嚴(yán)格的制度,。當(dāng)天下午鵬廚家宴的愛心餐出爐后，還經(jīng)過了一輪“體檢”,。七里河區(qū)市場監(jiān)管局食品藥品檢驗檢測中心工作人員劉夢瑩和同事們,，對該店的后廚和新鮮出爐的飯菜進行了一輪抽檢。抽檢對象包括餐具,、食材,、廚師在內(nèi)的后廚環(huán)境，比如檢測食材的農(nóng)藥殘留,、食用油的過氧化值,，以及操作臺刀具的清潔度，確保這輪檢查全面,、細(xì)致,。

“對一線防疫人員的飯菜，我們保證每餐必檢,。此外,，我們還會進行隨機抽檢,。”劉夢瑩說,。據(jù)了解,，七里河區(qū)市場監(jiān)管局機關(guān)及轄區(qū)市場監(jiān)管所抽調(diào)“精兵強將”，實行每日駐點保障,，從菜譜審查、食品采購到清洗消毒,、食品留樣等每一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)督,，并組織專業(yè)檢測人員開展現(xiàn)場快檢。對蔬菜農(nóng)藥殘留,、油品過氧化值,、操作人員手部清潔值等，每餐前都進行抽樣快速檢驗,，確保全部符合安全保障要求,。

據(jù)悉，七里河區(qū)規(guī)定保障點必須全員兩次核酸完成且呈陰性,，對參與食材加工的后堂人員每日晨檢并測溫,，出示健康綠碼。因疫情管控,，對不能上班的從業(yè)人員每日進行健康碼,、測溫等宿舍打卡管理，由專人帶領(lǐng),，統(tǒng)進統(tǒng)出進行就餐和返回住所,，杜絕人員流動情況發(fā)生。精選新鮮時令蔬菜及當(dāng)日宰殺的肉制品,，確保索證索票及動檢合格證齊全,，進貨登記全部錄入甘肅省食品安全追溯系統(tǒng)。此外,，每日進行早晚兩次空間,、地面的全面消殺，在后堂設(shè)立專門“保障餐”備餐區(qū),，對備餐中使用到的所有工器具設(shè)立獨立“消殺區(qū)”,，杜絕交叉污染。對送餐騎手加強培訓(xùn),，規(guī)定必須穿戴防護服,、佩戴面罩送餐。運餐車及餐食周轉(zhuǎn)箱一趟一消殺,，手套全部更換,。

多層次、多方位的工作保證了七里河區(qū)轄區(qū)范圍內(nèi)物資充足、市場穩(wěn)定,、防疫工作有序開展,。目前，七里河區(qū)市場監(jiān)管局正在努力助推各項工作持續(xù)開展,，全力服務(wù)保障疫情防控大局,。

記者：袁莉 王楠 高宏濤