流量如何變“留量”,，是每個網紅城市都在思考的問題?，F在,，這個問題給到了甘肅省天水市,。近段時間，一碗麻辣燙讓這座國家歷史文化名城火爆“出圈”,。

如何把握住這“潑天的富貴”,，放大“麻辣燙+”的效應？天水干部群眾正在努力給出滿意的答卷,。

提升服務品質

乘坐高鐵前往天水,，一出站，就被滿滿的“寵游客”氛圍籠罩：“歡迎寶寶們”“公主請上車”……自發(fā)免費接送游客的市民熱情地打著招呼，青年志愿者發(fā)放旅游攻略圖,，公交公司工作人員引導游客乘坐專線。他們來自各行各業(yè),，共同的身份是天水人,，共同的心愿是“招呼好客人”！

“周末來的游客更多,，我們安排了10輛車,，把游客免費送到麻辣燙店?！倍┦翘焖患移?S店的負責人,，3月16日，她和員工在天水南站等候,，為出站的游客送上一枝花,，然后帶著大家去吃麻辣燙?！拔覀円尭嘤慰推穱L天水美食,，感受天水人的熱情?！倍┱f,。

為應對客流高峰，蘭州鐵路局近日加開了蘭州西至西安北,、蘭州西至天水南等4趟動車組列車,，周末對前往天水方向的1對動車組列車實施重聯運行，進一步提升運能保障,。天水羲通客運公司還專門開通2條“麻辣燙公交專線”,，在天水火車站、天水南站為游客提供一站式接送服務,。

連日來,，天水麻辣燙熱度持續(xù)攀升，當地保障服務也在不斷優(yōu)化,。為滿足更多游客需求,，3月16日至23日，在天水古城舉辦麻辣燙“吃貨節(jié)”系列活動,，全場設置麻辣燙美食展銷區(qū),、特色產品展銷區(qū)、美食體驗活動區(qū)等16個美食特產窗口,，主辦方還在現場為外地游客贈送天水特產,、文創(chuàng)產品及景區(qū)門票等。同時，天水市秦州區(qū)篩選了全區(qū)39家口碑較好的麻辣燙經營戶,，在羲皇大道東煜廣場設立麻辣燙一條街,，從3月16日籌備搭建到3月18日開始營業(yè)，僅用了2天時間,。3月17日起,，天水市委、市政府等黨政機關大院的停車位,、廁所免費向外地游客開放,。

據了解，近期天水市深入開展城市環(huán)境綜合整治,、食品安全與衛(wèi)生提升,、住宿服務能力提升、交通暢行,、景區(qū)提質等專項行動,，為游客提供全方位保障。

“天水麻辣燙火爆出圈,，既是擴大城市知名度的難得機遇,，更是考驗服務水平和保障能力的實踐實戰(zhàn)?！?月16日,，天水市委書記馮文戈主持召開“天水麻辣燙”服務保障工作推進會議。會議提出,，要堅持游客至上,，以游客需求為出發(fā)點，以游客的滿意度,、體驗感為最高追求,，增加旅游供給，提升服務品質,，全力打造消費新熱點,、新場景，推動“小資源”持續(xù)釋放“大效應”,。

助推產業(yè)融合

一碗麻辣燙,，帶火的不僅是一座城?！皠e的網紅城市,，受益最大的可能是旅游業(yè)，而天水麻辣燙對農副產品的帶動是最明顯的,?！碧焖S晟農業(yè)綜合開發(fā)有限公司負責人尉海龍對此感觸頗深,。連日來，他們企業(yè)生產的甘谷辣椒每天銷售額都在1萬元以上,，在以前,，銷量好的時候也只有1000多元。

甘谷辣椒和秦安花椒是天水麻辣燙的“靈魂雙椒”,，二者都是地理標志產品,。3月14日，尉海龍帶著200包辣椒面,，到天水幾家麻辣燙網紅店外免費送給游客。讓他驚喜的是,，第二天就有重慶,、廣東、陜西的客商聯系他要求供貨,?！案使壤苯废阄蹲恪⑵焚|好,，價格也高,。”尉海龍說,，以前很多人不了解,，這次麻辣燙火了后，大家都知道甘谷辣椒貴在物有所值,，這幾天他們公司的工人都在加班加點,，每天晚上忙到10點多。

秦安縣郭家鎮(zhèn)電商基地負責人趙淑娟最近也是忙個不停,。記者見到趙淑娟時,，她正準備前往天水市區(qū)的麻辣燙“吃貨節(jié)”做直播?！扒匕不ń仿槲洞己?，香氣濃郁持久，是天水麻辣燙的必用調料,。以前我們一天銷量只有七八十單,，從3月11日到現在，每天接單量都在兩三百單,?！壁w淑娟說。

地處秦嶺西段的天水市跨長江,、黃河兩大流域,，海拔在1000米至2000米之間,，是我國北方最佳水果蔬菜生產基地之一，農林特產質優(yōu)品繁,。2023年,，甘谷縣辣椒種植面積5.6萬畝，產量13.06萬噸,，產值3.69億元,；秦安縣花椒種植面積17.5萬畝，全縣種植花椒的農戶有6.8萬戶,，占農戶總數的55.9%,。

近幾年，天水市實施果品產業(yè)迭代升級,、蔬菜產業(yè)提質增品,、畜牧產業(yè)擴量增效、道地中藥材標準化提升四大工程,，推動農業(yè)特色產業(yè)持續(xù)提質增效,。麻辣燙的爆火，無疑為天水的果,、菜,、畜、藥產業(yè)發(fā)展注入了一股新動力,。

據了解,，天水將通過實施產品培育提升行動，做好“麻辣燙+”這篇文章,。一方面,，編制麻辣燙產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，制定麻辣燙制作和服務標準,，推動產業(yè)標準化,、規(guī)范化發(fā)展。另一方面,，扶持麻辣燙原料種植,、保障原料供應，推動農業(yè)與麻辣燙產業(yè)深度融合,，以甘谷辣椒,、秦安花椒、武山粉條和蔬菜等原材料為主,，發(fā)展農產品深加工和產業(yè)鏈延伸,。

此外，天水還將開展麻辣燙制作技藝培訓,，培養(yǎng)專業(yè)人員,，將天水麻辣燙在全國范圍內推廣,；支持企業(yè)開展“互聯網+麻辣燙”模式，推動線上線下融合發(fā)展,。同時,，天水將結合豐富的文化資源，開發(fā)麻辣燙文化旅游線路和產品,，吸引游客體驗,。

放大流量效應

這些天，天水麥積山景區(qū)服務中心副主任胡波深刻感受到了“麻辣燙流量”的效應,?！扒靶┨欤芏嘤慰蛠硖焖褪菫榱顺月槔睜C,，隨著這波熱度的持續(xù)升溫,，越來越多的人開始關注天水的旅游景點和人文歷史?！焙ǜ嬖V記者，3月16日當天,，麥積山接待游客5200人次,，而去年同期只有740人次?！奥槔睜C讓我們的旅游旺季提前了兩個月,。”胡波說,。

來到天水的不僅有游客,，還有隴南、定西,、金昌等甘肅各地的景區(qū)門票和土特產,。記者在天水麻辣燙網紅店集中的“四合院”和天水古城等熱門打卡區(qū)域看到，不少企業(yè)和景區(qū)帶著免費門票,、文創(chuàng)產品等贈送給游客,。

連日來，甘肅各地美食紛紛“申請出戰(zhàn)”,，定西寬粉,、武都花椒、蘭州高原夏菜等“甘味”農產品更是乘勢而為,，廣泛宣傳推介,，擴大影響力。

截至3月16日18時,，各大短視頻平臺上“甘肅麻辣燙”相關話題累計播放量已超過32.6億次,?！霸谶M入旅游高峰期的特殊節(jié)點，如何持續(xù)推動文旅市場繁榮,、保障游客服務質量,，需要甘肅上下一心、協調聯動,?！备拭C省文化和旅游廳近日召開的“甘肅麻辣燙”服務保障專班工作會議提出，將加大投入,，推出更多“寵粉”和暖心之舉,，接好這“潑天的富貴”。

為此,，甘肅省文化和旅游廳全力支持天水市增設多條美食街,，把甘肅各地的美食和名優(yōu)特產集中到天水進行推廣銷售，讓游客滿意而歸,、滿載而歸,。同時，充分發(fā)揮甘肅文藝精品較多的優(yōu)勢,，組織甘肅省內高水平文藝演出團隊赴天水,，結合大眾喜聞樂見的文藝表演形式，精心策劃一系列惠民演出活動,，持續(xù)不斷為游客提供“文化大餐”,。

在做好服務的同時，思考也不能少,?！疤焖槔睜C的爆火，印證了流量思維的重要性,。但要想把麻辣燙做成天水市乃至甘肅省的一個文化標簽,，目前還缺少頭部品牌和企業(yè)示范引領?！碧m州大學經濟學院副教授陳南旭認為,，近段時間以來，天水市政府機關,、企事業(yè)單位和廣大市民都做了大量工作,，表現出對這波流量的重視和抓住流量的決心，同時也要考慮短期流量和長期發(fā)展的問題,，從經濟學角度看,，需要有規(guī)模效應和范圍效應。

“政府和企業(yè)應立足全局,，凝練出長遠規(guī)劃,，建立起常態(tài)化的引流機制,；特別是相關企業(yè)，需要樹立品牌意識,，加強人才培養(yǎng),。不僅要帶給消費者一份美食，更要給他們一份獨特的文化旅游產品和體驗,?！标惸闲裾f。

陳發(fā)明

責任編輯：黃璐