冬日是一年的尾聲，是萬物蟄伏,、休養(yǎng)生息的季節(jié),。千年前的冬季是怎樣的圖景,？取暖的爐火,、醇香的熱飲、熱鬧的聚會……答案就藏在敦煌壁畫與文獻中,。

冬日敦煌的保暖秘笈

進入冬天,，北方地區(qū)開始集體供暖，古代敦煌人則靠一膛暖爐來取暖,。古代設爐取暖是件大事,，每年十月初一才可進暖爐炭。敦煌文獻《壬午年酒破歷》中提到：“十月一日戒火,，造飯面壹斗,。”所謂“戒火”,，一方面指避諱直言生火,、置火，另一方面強調取暖時注意防火安全,。

敦煌文獻S.6452 《壬午年酒破歷》

如果覺得爐火還不夠溫暖,，古人還有一種選擇——溫泉。一千多年前古人就已修建溫室浴池,，并配備完善的引水,、排水系統。三五親友聚在一處小院中,，伴著紛飛的雪花泡在暖湯里,，驅散寒意。

莫高窟第302窟-湯水浴-北周

離開溫暖的室內則需要“全副武裝”,。在莫高窟第46窟的一尊塑像中,，男子眉目低垂，頭戴一頂風帽,，帽檐緊貼額頭,，形狀看上去很像如今的飛行員皮帽。冬日抵御風寒的衣物需要厚重給人以安全感,，敦煌壁畫上的蒙古族供養(yǎng)人喜歡穿窄袖袍,，這種袍服行動便利、保暖性強,，長可至踝,、短能護膝,。如果還覺得寒風刺骨，可以用動物皮毛制成皮裘,，將冷空氣隔絕在外,。

莫高窟第46窟-弟子（風帽）-盛唐

榆林窟第3窟-供養(yǎng)人-元

冬日里的敦煌味道：熱牛奶

敦煌自古畜牧業(yè)發(fā)達，餐桌上自然少不了乳制品的身影,。敦煌文獻和壁畫中記錄了許多有關乳制品的場景,，比如將新鮮牛乳煮至沸騰，奶香彌漫的畫面讓人嗅得到冬日的暖意,。聯想到今天的甘肅美食——牛奶雞蛋醪糟,，燒開的牛奶中打入蛋液，再撒上葡萄干,、枸杞等配料,，甜香撲鼻，這份讓人念念不忘的滋味,，或許正是古老傳統的延續(xù),。

莫高窟第146窟-擠奶圖-五代

莫高窟第61窟-煮牛奶圖-五代

臘月里的傳統：狩獵與祭祀

冬天不僅是抵御寒冷的季節(jié)，更是狩獵和祭祀的時節(jié),。追溯到先秦以前,，一年中最后一個月往往是狩獵的高峰期，人們將獵取的野獸用作祭祀先祖的供品,，祈求后代平安。東漢應劭在《風俗通義》中提及：“臘者,，獵也,，言田獵取獸以祭祀先祖也?！薄芭D月”這一叫法,，和臘祭的傳統脫不開干系。

莫高窟第249窟-山中狩獵-西魏

年終的儀式感：歲暮聚飲

歲暮聚飲是中國傳統習俗,，有辭舊迎新之意,。古人會在歲末舉行一次集體聚會，叫作“建?！?。敦煌文獻《社司轉帖》中記載：“右緣常年建福一日，人各爐餅壹雙,，凈粟壹斗,。幸請諸公等，帖至,，限今月廿二日卵時于安家酒店取齊,?！比藗兿嗑墼谝黄穑窒頎t餅,、凈粟,，載歌載舞，熱鬧非凡,。

莫高窟第12窟-帳篷酒肆-晚唐

莫高窟第156窟-樂舞-晚唐

（總臺記者 莫雅瑄 張鴻博）

責任編輯：車丹清